大家好，我是一名從業多年的臨床醫生。不知道大家是否有這樣的體會，買回家的水果沒放幾天既然爛了一點，尤其是那些大蘋果，好幾塊一個，扔了吧，感覺怪可惜的。所以不少人會選擇削掉壞的，然後用清水洗洗，繼續吃了。有的人吃了呢啥事沒有，有的人吃了又進醫院，那麼從醫學的角度來看，爛了的蘋果能不能繼續吃呢？下面我就來談談我的看法。

爛水果，不能吃！

●大家有所不知，其實只要水果發生黴變、腐爛，那麼各種微生物特別是各種真菌都會在水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量的有毒、有害物質。這些物質又不斷從腐爛部分透過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。就像一個爛蘋果一樣，哪怕外表看起來就是一個黃豆大小的“黑點”，但裡面其實黴菌的菌絲已經是蔓延得非常大的了。

●所以我們人在吃了爛水果中的真菌毒素，則可能會引起頭暈、頭痛、噁心、嘔 吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。爛水果中對人體健康威脅最大的有毒物質是“展青黴菌”的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。所以我給出的建議就是，如果是放置腐爛的水果，別捨不得丟，也別心疼那幾個錢，趕緊扔。

●因為看不見黴斑的部位，其實也有上萬的黴菌，最常見的表現就是容易引起“食物中毒”；如果在水果店挑水果時看到緊挨腐爛水果旁的水果，雖然看起來沒爛，但也可能黴菌也超標了，最好別買、別吃；如果是受到撞擊、掉落導致變軟的水果，那麼看似是爛了，其實只是機械損傷，這種情況選擇吃掉是可以的；像有些熱帶水果放在冰箱裡會被凍傷（例如香蕉、芒果），這類水果會變黑變軟，但還可以吃。

怎麼挑選好水果？

其實這點上相信很多人尤其是喜歡吃水果的朋友應該經驗也是非常豐富，那麼我的心得就是. 梨，我建議買梨臍深的，這種往往清脆可口；.蘋果，建議紅黃條紋是最好，吃起來口感脆，汁水多；.橘子，我建議買果蒂凹下去的橘子；.橙子，咱建議果蒂要小更好吃；.選葡萄，肉質很關鍵，太硬的往往味淡、稍苦，太軟的可能很酸。所以挑葡萄一定要憑觸感，挑飽滿肉多的；.草莓，建議挑沒有稜角的；火龍果，果皮外翻，且捏起來硬度適中的火龍果就是品 質比較好的，記住一定不能選瘦長型的；.像哈密瓜，大家往往注重一個“甜”，其實看起來越醜的反倒越甜。

作者寄語：本文是筆者綜合數小時時間綜合總結而成，不加入專欄收費，無償、免費地讓大家閱讀。願對那些受到謠言誤導、沒有醫學知識、沒有健康保健觀念的群體有所幫助。頭條是一個開放的平臺，每個人都可以互相學習，互相探討，如有不同觀點可在評論區談談自己的看法。如果覺得學到了有幫助，不要吝嗇，獻個愛心，點個贊，轉發一下幫助更多的人，感謝支援。#家庭健康合理用藥#