每年這個季節我都會買好吃的南瓜回來做美食，南瓜的利用率實在是太高了，做各種麵食都可以，還不用加水。

尤其是用南瓜蒸饅頭，做什麼造型都好看，蒸出來的饅頭喧又軟，香甜可口，全家人都很喜歡吃。

這次我又買了一個大南瓜，用它做了很多好吃的麵食。這款花式饅頭就是其中之一，雖然操作看起來複雜了些， 但是成品很好看的，花點心思也值得，還能練習練習動手能力，家裡有小朋友的，可以帶著小朋友一起製作，非常有樂趣，一起來看看詳細的做法吧！

【南瓜饅頭】

【配料表】：熟南瓜泥200g、麵粉300g、酵母粉3g；

南瓜饅頭的做法：

1、南瓜洗淨切成塊，上鍋蒸熟。蒸熟以後散熱放涼，取200g南瓜泥放到小盆裡， 加入麵粉和酵母粉；

2、將南瓜泥和麵粉、酵母粉混合，揉成一個麵糰，再移到揉麵墊上，揉至表面光滑。

由於南瓜的含水量不一樣、麵粉的吸水性也不一樣，揉麵的過程需要根據麵糰的軟硬度適當調整用量，揉好的麵糰柔軟光滑不粘手，有彈性；

3、將揉好的麵糰撒上一些乾麵粉，排蒸成長條形，切成等大的10個小面劑，分別揉圓備用；

4、取一個小麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖將麵糰擀成圓餅，厚約0.3CM；

5、將擀好的圓面片切成等大的六份，形成6個小三角， 將每個小三角從寬的一側往上折，如上圖所示；

6、再將6個摺好的面片疊在一起；

7、用一根筷子在中間壓下去，然後將面片立起來，原來的小尖角部位朝上；

8、將下面的面片整理好，貼在一起捏好，頂部的小尖角也捏在一起，往下拉，壓在饅頭的底部，使整個饅頭的造形像一個愛心的樣子；

9、依次做好所有的饅頭都做好，底部墊上油紙，放到蒸屜上，蓋上蓋了發酵45分鐘左右。目前我家室溫20度左右，如果室溫偏高可偏低，發酵的時間都會縮短或延長，請注意觀察饅頭生胚的狀態。

10、發酵好的饅頭生胚明顯要蓬鬆一些，蒸鍋通電，極速蒸鍋不用等，很快就能冒汽，相當於普通蒸鍋的開水上鍋；

12、蒸15分鐘後， 燜3分鐘左右，開啟蓋子，好吃又好看的南瓜饅頭就做好了，熱乎乎的可好吃了。

我個人是很喜歡南瓜做的花樣麵食，南瓜天然的香甜味和色彩也是大部分人都喜歡的，在這個基礎上再做點美麗的造型，又好看又好吃，放在餐桌上也很賞心悅目。

如果你也喜歡這樣的花樣饅頭，準備食材，動手試試吧！

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