漾濞江中的甲夾蟲
文/楊登堂
漾濞江裡生活著一種昆蟲，本地人叫甲夾蟲，有的稱為爬沙蟲。它不是一年四季都有，而是從頭年的八九月開始出現，到次年的三月生活於漾濞江邊沙灘裡的石塊下，有一張如老虎夾般堅硬的嘴,故得名甲夾蟲，呈黑褐色，它的腳六隻在頭的下方，修長的身體下面有著毛茸茸的小刷子，用來刨土送土用。形狀有點像蜈蚣，所以有的也叫水蜈蚣。屬於水陸兩棲。甲夾蟲生活的地方比較乾淨，甲夾蟲只吃露水，在河中比較乾淨的石頭下，排出沙土，在石頭下面做一個規範的沙窩，人們如果不會觀察，是很難發現它的存在，頭年八九月在石頭下面做窩安定後，到次年的二三月，第一次蛻皮，變成蛹，再過一個月左右，蛻第二次皮，就變成知了。知了晚上在江邊產卵變成新一代的甲夾蟲。
過去，六七十年代，記得我們小時候，漾濞江生態較好，在讀書做活之餘，我們都去翻甲夾蟲，用一個葫鋸掉頭蓋，調選一個大小適合的包穀骨頭作為葫蘆蓋，在蓋下捅兩個洞，串上繩子，系在腰間，作為捕捉甲夾蟲的存放工具，一天下來可以捕捉幾百甚至上千條，當時供銷社收購每條二分錢或者換一個雞蛋，在當時是一筆不菲的收入，有的強勞動力都去翻甲夾蟲來過生活，隨著環境的變化，現在的甲夾蟲已經變成稀罕物，在街上偶爾碰到賣的都是三元左右一條了。普通的食材變成藥材了。這也體現了保持生態平衡，保護環境的重要性了。
甲夾蟲營養豐富，含有很高的蛋白質和鈣，又是滋陰壯陽的好食材，娃娃晚上尿床，吃上幾次甲夾蟲就好了。
漾濞人接待貴賓，甲夾蟲就是首選的美味佳餚，如果來漾濞，吃不到甲甲夾蟲是非常遺憾的事了。“樂遊石門關，口福烤全羊，喜品甲夾蟲，醉飲雪山清。”這是來漾濞旅遊的首選。
漾濞江裡的甲夾蟲烹調方法很多：1、甲夾蟲酥：㈠原料：甲夾蟲、雞蛋、麵粉、草果面、香油、食鹽；㈡製作要訣：⑴用沸水燙洗甲夾蟲後，去頭掐尾，抽去腸子；⑵將雞蛋和麵粉攪勻；⑶將處理後的甲夾蟲和雞蛋麵粉以及草果麵食鹽混合攪拌；⑷將拌好的甲夾蟲逐條放入油鍋炸熟，即可食用。2、黃煎甲夾蟲：將甲夾蟲洗乾淨後，用開水燙5分鐘，除去頭尾，直接煎至微有脆香即可食用。3、涼拌甲夾蟲：甲夾蟲用開水用微火煮15分鐘，放涼後，剝去皮，去除頭尾，調好佐料，倒入處理好的甲夾蟲內，攪拌均勻即可食用。
