吃“參”進補
冬季有進補習慣的人大多會選擇參，但是面對琳琅滿目的“參”，該如何選擇呢？弄清楚不同“參”的功效區別，才能健康吃“參”養生。
補氣
人參>黨參
人參
參
性微溫，味甘、微苦，具有大補元氣，安神益智的功效。人參家族的種類繁多，像紅參、野山參、高麗參、東洋參等等實際上都是人參，只不過是由於加工方式、產地等的不同才有不同的稱謂。
人參對於大病或久病身體虛弱的人來說，能大補元氣，往往單獨使用就能奏效。人參一般人群均可食用，尤其適宜身體虛弱者、氣血不足者的人。同時也可以治療脾胃虛弱引起的食慾不振，心神不安引起的心悸失眠、健忘。
特別要提到的是紅參作為人參的一種，功能偏於溫養，主要用於氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病後的恢復期，切忌實熱證用紅參，溫陽會使陽熱更重，讓人“上火”，因此不要隨便服用。
進補建議：人參多以燉為主。
黨參
參
性平，味甘、微酸，歸脾、肺經，具有補中益氣，健脾益肺的功效。黨參藥效較人參弱，但兼有補血的功效，一般慢性虛弱病症都可選用。尤其適用於脾胃氣虛的體質虛弱，容易出現面色萎黃、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、易於感冒等症狀的人群服用。
進補建議：挑選黨參以條大粗壯、橫紋多、味清甜、嚼之無渣者為佳。一般可以搭配枸杞，用於滋補肝腎，老人出現視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟等表現時可以使用。
補氣養陰
西洋參>太子參
西洋參
洋
性寒，味苦、微甘，具有補氣、養陰生津的功效。西洋參也叫花旗參，原產於國外，現在國內也有栽種。西洋參與人參同科同屬，但是功效卻並不相同。西洋參滋陰清火，有益於補氣生津、清火除煩。丘振文主任表示，西洋參適用於虛熱的牙痛、咳痰、腸熱便血等症狀，但是由於性偏微寒，因此脾胃虛寒、大便稀溏的人不建議長期使用。
進補建議：挑選西洋參以呈長圓柱形、支條較粗壯、蘆頭較大，表面較光滑，顏色偏灰黃，縱紋明顯為佳。食用西洋參可以用於燉品的新增。
太子參
子
性微溫，味甘，微苦，具有補益脾肺，益氣生津的功效。太子參藥力較弱，其補氣、養陰、生津與清火之力俱不及西洋參。是補氣中的一味清補之品。多用於脾虛食少、氣陰兩虧、倦怠自汗、肺虛咳嗽、津虧口渴等等，而不宜溫補的人。
進補建議：挑選太子參以肥潤、黃白色、無須根者為佳。太子參日常可以煮鵪鶉，適合脾氣虛弱、胃陰不足的人群服用。
補陰不補氣
沙參
沙參
參
性微寒，味甘，具有清肺養陰，益胃生津的功效。沙參不像其他大多數的“參”都有補氣功效，一般來說，北沙參清養肺胃的作用要強一些，所以適用於肺胃陰虛有熱之證。而南沙參還有益氣及祛痰作用，較適宜於氣陰兩傷及燥痰咳嗽的人群。
進補建議：挑選沙參以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。北沙參搭配雞蛋煮冰糖水適合肺胃陰虛、有咳嗽、咽痛口渴的人群。
視點
少不服參
有時小孩病了許久，家長擔心小孩是否是太過虛弱，給小孩吃點人參補補，這其實是不適合的。中藥里人參是一種滋補強壯藥物，唯有虛損才宜進補，所以健康無病的小孩切不可濫用。中醫理論上說小孩的生理特點是：“臟腑嬌嫩，形氣未充，陰常不足，陽常有餘”。
也就是說小孩本來就是生機勃勃的純陽之體，本身的免疫力已經夠強，不必再過量服用人參進補，進補人參對於小孩來說不一定是有益的。
編輯：李朝
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