白酒是我國特有的、具有悠久歷史的傳統酒種。
常言道，好山好水必出好酒，在白酒市場上，每個省份都有自己的代表酒，而云南卻是一個最特別的省份。
去過雲南的朋友或許能知道，雲南當地人最愛喝的是自釀的白酒，而並非品牌知名酒。“自烤酒”你聽說過嗎？用通俗的話說，也就是我們口中說的散酒，自釀酒，自給自足。
由一些小商販，小作坊自己生產的白酒，要麼是由糧食釀造，要麼就是酒精勾兌而成的。很多小型商販會在製作過程中，透過新增化學新增劑來降低成本，就比如水＋香精＋甜味劑＋食用酒精＋綿柔劑等酒類新增劑，進行勾兌形成白酒。
對於雲南的邊遠鄉村，散裝酒有著極大的市場空間，因為在價格上還有品種上都具有獨特的優勢，品種繁多，價格優惠，以成為當地好多酒友熱門選購的白酒
但散裝白酒經營商，法規標準制作意識不完善，以及當地人安全意識嚴重不足，導致散裝白酒氾濫成災，存在較大的安全隱患。
雲南當地的散酒十分流行，但也因為當地散酒市場過大，質量那是不敢“苟同”。
往誇張點說，雲南人人都是釀酒的“一把好手”，那酒裡的材料也可謂是千奇百怪，天上飛的，地上趴的甚至洞裡藏的都可成為酒罈的材料。
導致黑心商家在散裝酒品上動手動腳，導致酒的安全問題頻頻發生。
自釀酒、散裝酒對於人體來說，存在的安全隱患，首當其衝就是甲醇超標問題，甲醇超標嚴重會導致食用者雙目失明，對人體危害極大。
散裝酒事故一出，雲南官方便加大了對白酒市場的管控力度，其中包括，嚴禁自釀白酒外售，禁止自飲自釀酒以及散裝儲藏酒，嚴禁白酒生產經營者購買、貯存並使用甲醇等非食品原料，嚴令禁止“三無”酒出現酒桌上。
那麼以後是不是不能自己釀酒了？其實也不一定，如果只是釀完酒自己喝、不用於盈利目的，是不會被限制的。
那雲南是不是就沒有能喝得好酒了，其實在雲南本地還有幾款價效比較高的純糧好酒，值得酒友們購買的，就比如玉林酒、楊林肥酒、還有云南老窖等，都是可以安心喝的還要好酒！你喝過哪款酒，評論告訴我吧！如果你也喜歡這篇文章，記得點贊關注喲！
