一般來說，大多數剩菜可以儲存 3 到 4 天，但不同型別的食物有不同的儲存期。
理想情況下，應該將剩菜冷凍起來，以便長時間保持新鮮。
食物的型別、準備和適當的儲存等因素都會影響剩菜可食用的時間。
水果和蔬菜
根據美國食品和藥物管理局 (FDA) 的指導方針，農產品應在流水下清洗並儲存在 4度或以下的乾淨冰箱中。
根據美國農業部的說法，煮熟的土豆和其他蔬菜可以在冰箱中安全儲存 3 到 4 天。
據美國心臟協會稱，一些水果會釋放出乙烯氣體，這會使其他產品更快變質。建議將蘋果存放在遠離其他農產品的地方。
普渡大學建議在 1 到 3 天內食用冷藏水果，以獲得最好的口味和新鮮度。
乳製品和雞蛋
生雞蛋從放入冰箱後可以安全儲存 3 到 5 周。 根據美國農業部的說法，煮熟的雞蛋可以儲存一週。應該在 4度或更低的溫度下儲存雞蛋和奶製品。
乳製品的保質期不同，這取決於產品的型別。 根據美國農業部的說法，以下是不同型別的乳製品在冰箱中的儲存時間：
· 酸奶 可存放 1 至 2 周。
· 軟乳酪，如乳清乾酪、布里乾酪和白軟乾酪，可以存放一週。
· 切達乾酪和巴馬乾酪等硬質乳酪在開啟包裝後可以存放 3 到 4 周。
· 牛奶 可以儲存一週。
肉和家禽
根據美國衛生與公眾服務部的資料，煮熟的肉類和家禽以及更多加工過的肉類（如雞塊或肉餅）可以儲存 3 到 4 天。 以下是其他型別的肉類剩菜在 4度下可以儲存多長時間：
· 午餐肉 經過包裝熟食切開後，可以儲存 3 到 5 天。
· 火腿 以 整 條 包裝 的 火 腿 可以 儲存 一週， 如果 切片 則 可以 儲存 3 到 5 天。
魚和貝類
根據 FDA 的規定，熟魚可以儲存 3 到 4 天，燻魚可以儲存 14 天。
根據華盛頓州衛生部的說法，去殼的貝類最多可以儲存 3 天，而帶殼的煮熟的貝類在冰箱中最多可以儲存 2 天。
麵包
根據美國農業部的說法，商業烘焙的麵包和麵包卷可以在冰箱中存放 1 到 2 周。 不要吃看起來有黴菌的麵包。
湯和燉菜
根據美國衛生與公眾服務部的說法，帶有肉類和/或蔬菜的湯和燉菜在冰箱中可以儲存 3 到 4 天。
甜品
冷藏甜點的壽命各不相同。 根據美國農業部的說法，商店購買的或自制的餅乾可以在冰箱中儲存長達 2 個月，而芝士蛋糕和檸檬條等潮溼的甜點可以儲存一週。
根據美國農業部的規定，應該將剩菜存放在有蓋、密封的包裝中或密封在儲存容器中，以幫助防止細菌、保持水分並防止它們從冰箱中的其他食物中吸收異味。
吃變質剩菜的潛在風險
根據美國衛生與公眾服務部的說法，3 到 4 天是剩菜持續多長時間的一般規則，吃過盛期或加熱不足的剩菜會面臨食物中毒的風險。
根據梅奧醫院的說法，食物中毒是由食用受汙染的食物引起的疾病。 症狀包括：
· 噁心
· 嘔吐
· 腹部絞痛或疼痛
· 腹瀉
· 發燒
當然，不應該吃明顯變質的食物，但如果幾周剩菜看起來和聞起來都不錯，那並不一定意味著它們是安全的。導致疾病的細菌型別不會影響食物的味道、氣味或外觀。
不是每個吃了變質或過期食物的人都會生病。以下人群更容易發生食物中毒：
· 65歲及以上的成年人
· 5歲以下兒童
· 孕婦
· 有健康問題或服用降低身體抵抗細菌和疾病能力（免疫系統減弱）的藥物的人——例如患有糖尿病、肝病或腎病、艾滋病毒或癌症的人
另請記住，某些食物，如未煮熟的動物產品（肉、雞肉、火雞、雞蛋和海鮮），更有可能含有可能導致疾病的細菌。
根據美國農業部的說法，將剩菜重新加熱到 74度（用食物溫度計測量）並安全儲存可以幫助降低食物中毒的風險。
剩菜在冰箱裡能放多久
如果想延長飯菜的壽命，把它們放進冰箱裡，在那裡它們會持續最長時間。 這是有關不同物品在冰箱中儲存多長時間的指南。
如果解凍了一頓飯，但不確定是否可以吃，就把它扔掉。
肉在冰箱裡能儲存多久？
大多數食物應在冰箱中放置幾天後食用或冷凍。
雖然可能不想浪費，但吃在冰箱裡放了 10 天的牛排是在冒著健康的風險。 肉只能在冰箱裡儲存一段時間，然後應該把它扔掉。
這可能代價高昂，但食用變質的肉類可能會導致生病。 變質的肉可能有一種奇怪的外觀或氣味。 儘管受汙染的肉可能看起來很正常。
大多數食物應在冰箱中放置幾天後食用或冷凍。 這將降低因食物中毒而患嚴重疾病的風險。
安全儲存牛肉
美國農業部建議，透過將肉儲存在 4度，可以將新鮮的烤牛肉和牛排在冰箱中安全儲存三到五天。 一定要在兩天內食用碎牛肉、肝臟、腎臟和牛舌。
如果產品包裝上有保質期，請在該日期之前食用或冷凍新鮮牛肉，即使該日期早於美國農業部指南建議的時間。 如果新鮮牛肉已經變成褐色並且當觸控它時很粘，那麼肉可能已經變質了。
牛肉剩菜——包括砂鍋菜——應該在三到四天內吃完。 新鮮或已經煮熟的牛肉可以在 -18度下冷凍幾個月。 新鮮肉類可以儲存長達一年，而熟牛肉應在三個月內解凍並食用。
保持豬肉新鮮
當購買新鮮的豬排、烤肉或排骨時，計劃在三到五天內使用或冷凍它們。應該在一到兩天內吃豬肝。
將豬肉煮至最低 63度的內部溫度，正確烹飪會殺死正確儲存的肉類中存在的任何細菌，因此無需在烘烤前沖洗烤肉。
如果醃製豬肉並想在煮熟的豬肉上使用剩餘的醃料，請確保在這樣做之前將醬汁煮沸.
