每天吃多少雞蛋比較合適

中國人吃1～2個比較合適

如果雞蛋吃少了，人體所需的卵磷脂、膽固醇則不夠。

如果吃多了呢？由於腸道黏膜具有調節能力，膽固醇的吸收率會降低 不會多吸收 吃多了沒關係

第一名：帶殼水煮蛋。蛋白質消化率高達99.7%，

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。蛋白質消化率為98%。

第三名：炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。

第四名：蒸雞蛋。蛋白質消化率92.5%。

第五名：生雞蛋。蛋白質消化率僅為30%～50%。

雞蛋怎麼做都不影響營養的消化吸收