在之前的課程中,我一直在給大家反覆強調的一點就是,節食餓肚子減肥絕對不靠譜。真正的健康成功瘦身是要建立一個科學的餐盤,吃動平衡,自然美美的瘦。但是不得不提的是,在減肥期間確實有些紅燈區的食物,更可氣的是這些紅燈區的食物往往還會穿上一層健康的偽馬甲,對於這些帶有偽馬甲的食物,咱確實要斷舍離!下面就來看看這些偽善的壞傢伙們,他們分別是誰。
1.無糖食品是個增肥坑!
女商人在記事本上寫字Businesswoman writing in notepad
先來看看無糖食品的“初心”!真挺好。國標規定:“無糖食品或不含糖”是指固體或液體食品每100克或100毫升當中含糖量不高於0.5g。所以無糖食品多少還是含有糖的,只不過是劑量非常低。這不挺好的嘛!糖少,不僅適合糖友吃,減肥也可以選擇。如果你現在嘴裡正嚼著某無糖食品,你會驚訝於他的口感,為啥絲毫不遜色加了糖的食物。原來口感下會藏著一些秘密,而這些秘密就是讓你發胖的坑。
無糖食品穿上花外衣以後,在健康方面就成了“贗品”!無糖食品之所以口感上不輸含糖高的食品,其實是因為加入這些大“功臣”們:如木糖醇、麥芽糖醇、安賽蜜、阿斯巴甜、糖精等,這些代糖彌補了甜味的不足,它們都是國家許可使用的甜味劑,按規定使用是安全的,對血糖沒啥影響。只不過高效甜味劑,會刺激食慾、促進肥胖發生。
甜味來源找到了,這只是開始時,咱得算一筆帳,數學學得不好的自動找隊友幫忙,看來排雷瘦身中的紅燈區食物還得有好的數學功底。之前的產品如果加入的蔗糖,相比很多代糖而言甜度簡直弱爆了,隨便找個甜味劑的甜度就是蔗糖的百倍。舉個例子:如果以前的產品配方當中,100克產品要加30克蔗糖,現在只需要加零點幾克甜味劑產生的甜度就夠了,那剩下的重量誰來填充呢?一般來說,用來填充的不是澱粉,就是澱粉水解物,比如糊精之類的。
有的小仙女會說:“糊精是什麼鬼”?糊精作為白糖的替代品,他是澱粉的水解產物,雖然不甜,卻也能在人體中變成葡萄糖,本身含有和白糖一樣的熱量,升高血糖的速度甚至高於白糖!是不是被嚇到了。
看到這還不算完,很多無糖食品,比如糕點類的,為了改善口感,還會額外地新增更多的油脂來迎合大眾的口味,熱量可一點都不含糊,所以瘦身夢直接碎一地。
最後畫個重點,對於無糖食品的態度:八個字“淺嘗輒止、火眼金睛”。不要放大他的美好,更不要因為是“無糖”就撒歡去吃,不僅對控糖不利,減肥更沒戲。
2.非油炸食品遠沒有想象的美好!
對於油炸食品,正在減肥的妹子們自然是早就拉好了警戒線的。於是乎就成全了“非油炸”的食品,它的受寵程度可不一般。可是這“非油炸”食品的坑一入可就仇深似海了。在你大口朵頤地吃著“非油炸”的食品的時候,心裡就沒納悶,怎麼口感還是這麼脆?
其實這類食品,用油量真的一點不含糊,往往為了酥脆的口感會額外加入大量的高飽和油脂比如棕櫚油等,還會加入臭名昭著的反式脂肪酸,讓人發胖的速度更快,要不哪裡來的酥脆口感。這些食品的加工工藝上確實沒有選擇油炸,但是用油量基本上都在15%以上,有的更高的可以達到30%。聽聽,這用油量絕不遜色於油炸食品。
你看,哪有什麼飛來的小幸福,吃著香酥還沒有油,那簡直是夢裡才會出現。只不過是工藝上偷樑換柱,換了其它的加工手段,用油一點都不少。所以千萬不要被忽悠,酥脆口感背後難甩油。
3.粗糧餅乾,打著健康旗號,忽悠你上道!
減肥吃粗糧,那必須沒毛病。我們之前也一再提到粗糧中富含豐富的膳食纖維,能增加飽腹感,有助於瘦身;同時粗糧中含有多種B族維生素,B族維生素可是專門督促三大產能營養素幹活的。嗯,粗糧好,無論是減肥餐盤還是健康餐盤,主食中增加點粗糧的比例都沒毛病。
於是乎,就有一種非常討喜的食品,隨了大家的心意了,那就是粗糧餅乾。不僅好吃,最主要的是吃了還不擔心長肉。呵呵,咱這小夢得醒了。
粗糧餅乾那可是藏油大戶。別看人家叫幹,在餅乾的製作過程中,身體裡的料可一點都不幹。特別是粗糧餅乾由於原料中新增麩皮等粗纖維,會導致餅乾口感粗糙。可是實際吃起來口感卻很好,那就是因為添加了更多的油,起到了“潤滑”的作用,讓口感變得更加香酥。嗯,對了還有額外的糖。如果減肥經常靠吃粗糧餅乾來代替粗糧,那簡直是“自殘”式的減肥方法。
現在你該明白了,粗糧餅乾只是名字裡有粗糧,借了個健康的光,並沒有照亮你減肥的路,反而這吃進來呼呼的熱量,夠你運動燃燒一陣子的了,咱還是踏實吃原生態的粗糧主食為好。
4.果蔬脆片的坑別入!
蔬菜和水果那也絕對是健康瘦身餐盤的標配。於是乎,換一種吃法,做成果蔬的脆片,豈不是既美味還瘦身,那必須是優質零食的選擇。
得,又選錯了,大多數的果蔬幹,香脆口感其實也都和油脫不了干係。本來蔬果的脂肪含量都很低,一般都在1%左右,但是結果這麼一鼓搗,可以飆升到10%-15%,甚至更高。而且水分降低之後,糖分也隨著濃縮後高出很多。正抱著蔬果乾吃得爽歪歪的小仙女們,咱們還是換成新鮮的水果吧。
再次提醒大家,蔬果還是新鮮的好,不僅熱量低,營養還高。需要再囉嗦一句就是:吃水果記得控量!至於看著洋氣的蔬果乾,咱就斷舍離吧!
5.皮類的“肉貨”,啃著沒肉,之後長肉。
很多妹子減肥的時候不吃肉,覺得吃肉就會長肉,但是卻情迷於各種禽類的爪子。覺得乾巴瘦的,也沒肉,吃著都是膠原蛋白,心裡這叫一個美呀
其實這皮類的爪子,看著沒肉,但是膽固醇含量可高,還有就是再瘦的爪子,皮下也會有脂肪,因為禽類的脂肪主要在皮下。再者說做成各式的滷製品,加工中哪能少了鹽和糖,這兩樣吃多了,還想瘦,想得美。
還是那句話,減肥當然可以吃肉,只要會吃,會選、控量。皮類的饞了,偶爾吃一吃可以,別當成減肥食物吃就行。順便提醒一下,各種肉乾也是高熱量食品。
總結
其實聽到這,大家會發現,減肥過程中讓你增肥的坑,往往都有個共性的特點就是都屬於加工食品,而且是精加工的食品,加工的過程中自然就少不了油、鹽、糖的陪伴。所以嘛,減肥過程中的紅燈食品特別好識別,過度加工的,改變原來面貌的,還特別愛打著健康牌的基本上都在紅燈區。這麼看來我們就多選擇新鮮的天然的少加工的食品去組合搭配我們的瘦身餐盤就可以啦。
最後再來回顧一下今天的內容,我們一共找出了五類看似健康,其實卻會對減肥起到反作用的食物,它們分別是:
1. 無糖食品
2. 非油炸食品
3. 粗糧餅乾
4. 各種果蔬脆片
5. 雞爪、豬蹄等品類肉食
下期預告:
在下節課中,我會教給大家如何掌握一些用餐小心機,讓我們在會選食物以後瘦得更輕鬆,我們下期再見啦~