很多人雖然都知道減脂或者降體重，但除了有計劃的運動訓練，還需嚴格的飲食配合。可是即便知道，很多人的減脂計劃或者降體重計劃屢屢受阻，一直降不下來。所謂“三分練、七分吃”，不管是增肌還是減脂減體重，都是適用的。
然而，很多人在“七分吃”這件事上理解有誤，或者急於求成，長期的剋制飲食，這可能就是許多人即便是在執行“三分練、七分吃”後，依舊會失敗的原因。因為長期的剋制飲食，其實對代謝和心理會產生較大的壓力，失敗的機率會增加。
減重失敗的3大原因
1.吃太少
攝取的熱量若低於基礎代謝率(BMR)，身體就會啟動「低消耗模式」，將代謝能力降低，儘可能降低熱量消耗以保證機體能“生存”。在此之前的一段時間內，你會被“體重下降很快”所迷惑，繼而堅持“少吃，再少吃”的狀態，最終進入長期的瓶頸期，讓自己崩潰，最終導致減重失敗。甚至很可能造成暴飲暴食，繼而讓體重反彈。
此外，長期過於嚴苛的剋制飲食（過度節食），身體得不到所需的足量的營養素和能量，各個機能的正常運作就會受到影響，如肌肉流失、影響荷爾蒙分泌等情形。
2.難以堅持
或許你的熱量、營養素的攝取都符合你減脂的目的，但減脂本來就是一個“反自己”的操作，所以在還沒有完全適應減脂選單前都是痛苦的，所以如果長期過於苛刻飲食，讓「吃」成了負擔，就很難再堅持下去了。
3.食物挑選只看熱量
減脂減重過程中，熱量赤子是逃不開的話題，也是每個減脂減重者必須瞭解和執行的。但是比它更重要的是吃對的食物，看營養標示來選擇食物比較安全，如果能夠正確分配三大營養素(蛋白質、脂肪、碳水)的攝取比例，絕對會讓減重計劃更加事半功倍。
蛋白質、脂肪、碳水等營養素都是製造肌肉、肌腱，也是酶、激素、神經傳導物質的重要功能。其中脂肪是最容易被誤解的，其實分子好的脂肪可以延長飽足感、提高燃脂效率提供能量，維持身體正常運作，也是合成肌肉的重要角色。
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蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
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功能 |
製造肌肉、肌腱，也是酶、激素、神經傳導物質的重要功能分子 |
好的脂肪可以延長飽足感、提高燃脂效率 |
提供能量，維持身體正常運作，也是合成肌肉的重要角色 |
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建議攝取量 (取決於活動量及年齡、體重等，每個人有所不同) |
體重*1 ~1.5倍(克) |
體重的0.8 ~ 1.0倍(克) |
體重的2 ~ 3倍(克) |
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建議攝取來源 |
肉、蛋、豆類製品、乳清蛋白等 |
蛋、魚、橄欖油、堅果、酪梨等 |
燕麥、糙米、紫米、地瓜、馬鈴薯等 |
以上就是執行飲食失敗的一些主要原因，所以，飲食還需要“彈性化”。網路上流傳有一個關於“最佳飲食法”的榜單，除了我們常見的間歇性斷食、生酮飲食法等飲食方式外，其中「彈性素食飲食法」赫然在列。雖然排名靠後，但它對減重的新人來說更友好些，因為它的接受度高，能持久執行。
當然，這個方法同樣並不適合所有人。其實懂得選擇好食材並適量食用，才是最能持續下去的方法。
什麼是「彈性素食飲食法」
「彈性素食飲食法」 是一種以素食為主，偶爾加入肉類或魚類的飲食，透過多吃素少吃肉，不僅可以減輕體重，還可以改善整體健康狀況，降低心臟病、糖尿病和癌症的發病率，從而延長壽命。
彈性素飲食法沒有明確的規則或精細的熱量計算，但有幾點要特別注意。
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主要吃水果、蔬菜、豆類和全穀物
一天至少要食用4~5份的新鮮蔬果，並搭配適量的全穀類食物，全穀物是指未精製的穀物類，包含糙米、全燕麥、紫米等等，可以提供豐富的纖維，讓整體更有飽足感。 -
多攝取植物性蛋白質，偶爾攝取肉類
植物性蛋白質的卡路里和脂肪含量往往低於動物性蛋白，且纖維和營養素的含量更高，透過將動物蛋白換成植物蛋白，可以減少熱量攝入並提高日常營養狀況。真的想吃肉時，可選擇含有豐富蛋白質的低脂瘦肉，像是雞胸、魚類等。 -
吃加工最少的天然食物
市場上有這麼多植物性產品，讓吃素比以往都容易，但還是要注意食物的選擇，儘量避免素披薩、素火腿、素香腸等加工食品，或是糖果、餅乾、麵包、汽水等甜食。
最近很紅的「未來肉」也是經過加工製成的人造肉，雖然營養價值不比真肉低，但不代表素肉就比較健康，因為素肉缺少原型肉品的風味，所以需要新增更多的調味品，擁有高熱量、高鈉、高糖等特性。 -
注意油和鹽的用量
烹調時減少油的使用，能降低飽和脂肪的攝入、反式脂肪的攝取，避免熱量超標；而過量的鹽份，會影響血壓，增加心臟的負擔，可多用酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，達到變化食物風味的目的。
為什麼減重一定要「飲食控制+運動」
飲食控制為減重的首要目標，但如果要追求勻稱體態、讓身材更緊實，還是要加上運動，才能達到加乘效果。此外，增加肌肉量有助於提高基礎代謝率(BMR)，進而促進脂肪燃燒，重量訓練才能刺激肌肉生長。
最後：飲食控制方法百百種，找到最適合自己且能長久執行，才是最好的飲食控制方法。
