買年貨時，別總是買瓜子花生，這6道自制小零食，大人孩子都愛吃，待客也要面子。快過年了，每年過年備年貨花生瓜子都是很多人家過年必備的零食之一，現在的人生活條件好了，炒瓜子和烤花生吃多了容易上火，尤其是炒瓜子，鹹味比較重的新增劑比較多的吃多了還不健康，所以我們家過年前很多零食都是自己做的，自己做的零食小餅乾啥的，過年待客解饞，給親朋好友當伴手禮也非常不錯。
自己做的食材透明，沒有任何新增，吃著也更放心哦，而且比買的要實惠太多了，關鍵是還很好吃。買年貨時，有錢沒錢，別總買花生瓜子，推薦6道小零食，老少愛吃。
【葡萄奶酥】
食材：低筋麵粉90克、黃油50克、葡萄乾50克、奶粉30克、糖粉35克、雞蛋黃2個、鹽1克。
1、葡萄乾洗淨，用朗姆酒浸泡入味，這樣味道更香。
2、黃油軟化，打發至順滑，加入糖粉和蛋黃一起打發，打發至黃油變白。
3、過篩加入低筋麵粉和奶粉攪拌均勻，加入泡好的葡萄乾一起拌勻成不粘手的麵糰。
4、揉成一個個小湯圓的形狀，放入烤盤上，刷上蛋液，180度預熱好的烤箱，烤18分鐘。
【手抓餅湯圓點心】
食材：手抓餅2片、湯圓8個、雞蛋黃1個、黑芝麻少許。
1、手抓餅皮常溫下放軟，然後切成4小片。
2、取一個常溫放軟的黑芝麻湯圓，用手抓餅皮包裹住。
3、擺放在空氣炸鍋的烤盤上，用牙籤插幾個孔。
4、刷上一層蛋黃液，再均勻地撒上少許的黑芝麻點綴提香。
5、溫度調節為180度，時間調節為14分鐘烤熟即可。
【巧克力軟曲奇餅】
食材：黃油130克、中筋麵粉195克、小蘇打2克、泡打粉1.5克、鹽1克、黃砂糖60克、香草精2滴、全蛋液60克、巧克力豆80克。
1、黃油軟化，加入黃砂糖，鹽和香草精（可不放）混合打發。
2、打發到蓬鬆的狀態，分次加入全蛋液，一起攪拌均勻。
3、加入中筋麵粉，小蘇打和泡打粉一起混合拌勻，加入巧克力豆一起拌勻。
4、揉成一個個小湯圓的形狀，然後按壓成小餅，擺放在烤盤上。
5、烤箱170度的烤箱，烤13分鐘即可。
【炸鮮奶】
食材：250ml純牛奶、玉米澱粉20克、麵包糠適量、雞蛋一個、白砂糖適量、煉乳適量。
1、純牛奶倒入不粘鍋裡，加入少許的澱粉水、白砂糖混合加熱攪拌至濃稠的狀態。
2、然後把凝結的奶塊倒入模具裡整平，放入冰箱冷藏1個小時定型。
3、定型好的奶塊取出切成長條，然後裹上幹澱粉、雞蛋液和麵包烤，擺盤在烤盤上。
4、用的空氣炸鍋，調至160度烤12分鐘即可。
【芝麻芝士紫薯丸子】
食材：紫薯2個、糯米粉適量、馬蘇裡拉乳酪碎、白芝麻適量、白砂糖少許。
1、紫薯去皮洗淨切塊，上鍋蒸熟。
2、紫薯搗成紫薯泥，倒入白砂糖和糯米粉混合拌勻，揉成團。
3、取一小塊的麵糰中間包入適量的馬蘇裡拉芝士（可以拉絲），然後揉成一個個小湯圓的形狀。
4、在表面沾水滾一圈，然後均勻地裹上一層白芝麻。
5、放入空氣炸鍋的烤盤上，溫度調節為180度，時間調節為14分鐘。
【海苔曲奇】
食材：黃油75克、雞蛋液15克、低筋麵粉115克、糖粉60克、鹽1克、海苔3克。
1、黃油軟化後，加入糖粉和鹽一起打發至順滑。
2、加入蛋液一起繼續打發至食材融合到一起。
3、加入海苔碎一起拌勻，再篩入低筋麵粉混合拌勻。
4、然後把麵糰放入模具裡包上保鮮膜冰箱冷藏30分鐘定型。
5、切成一片片小餅狀，擺放在烤盤上。160度的烤箱，中層，烤20分鐘，關火燜5分鐘即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是6道年貨小零食的家常做法，詳細的配方和做法都分享出來了，快過年了，大家備年貨的時候，儘量少買一些瓜子花生啥的了，自制這6道小零食，大人孩子都愛吃，味道也很贊，好吃又解饞，春節待客送禮啥的也特有面子。
