導讀：久坐易胖、便秘多吃“平民菜”，低熱量、高纖維，亂燉營養敞開吃。

近些年，隨著科技進步以及物資的極大豐富，老百姓的生活水平發生了翻天覆地的變化，可同時，健康隱患也隨之而來，那就是吃得多、活動少、久坐，導致營養過剩而帶來的身體超重、肥胖及便秘等情況的發生成普遍現象，雖然算不上人命關天的大事兒，但是長期處於這種亞健康狀態，就會對身體健康造成威脅，比如肥胖會影響血壓的升高及心腦血管疾病的發生，而長期便秘容易引起腸道疾病等。

其實，日常生活中我們完全可以避免，只要透過合理的飲食及適量的運動，讓攝入的能量和代謝趨於平衡，另外，合理的膳食，均衡營養，三餐中除包含蛋白質、維生素、碳水化合物及脂類等營養素外，膳食纖維必不可少，膳食纖維能加快腸道蠕動速度，降低有害物質接觸腸壁時間，不僅能預防和改善便秘，還可防止能量過剩和超重肥胖。

含有膳食纖維的食物比較多，一般穀物和蔬果中都含有，不過，我們最好要在應季食物中獲取，現在正值冬季，蔬菜中，蘿蔔、白菜、土豆等這些冬儲菜是非常值得我們食用的，其中，大白菜不僅含有大量的維生素，還含有豐富的膳食纖維，同時它的熱量非常低，是一種減肥蔬菜，是久坐易胖、便秘者非常好的食材。

白菜的食用方法很多，它能和很多蔬菜搭配一起做成菜餚，無論炒還是燉都非常美味，是名副其實的“百搭菜”和“平民菜”，不過，在寒冷的冬季，做成一鍋熱乎乎的砂鍋燉菜是再合適不過的了。

分享一款用白菜搭配豆腐、木耳、粉條、金針菇做的砂鍋亂燉菜，營養特別的豐富，又很美味，是一道熱量低可以敞開吃的一道菜。

很多人覺得亂燉就是直接將所有食材一起放鍋裡燉就可以了，其實，大錯特錯，要想燉出的菜味道鮮美可口好吃，有些食材是要經過預處理的，也就是先炒或煎一下，比如下面分享的這道砂鍋白菜豆腐亂燉，白菜味道鮮美，豆腐不碎口感好，出鍋後抱著燒鍋吃都不過癮，太好吃了！

【砂鍋白菜豆腐亂燉】

食材：白菜芯300g、豆腐1塊兒、泡發黑木耳80g、金針菇100g、乾粉30g、食鹽、植物油、生抽、大蒜2瓣、小米辣2個、自制剁椒1勺、蔥、姜

製作：

1、首先將乾粉清洗一下表面的灰塵，然後放入盆中加入熱水浸泡，使之變軟。

2、金針菇去掉根部，用流水沖洗一下表面，然後撕開粘連的部分，再放入盆中，加少許食鹽浸泡幾分鐘後徹底清洗乾淨；泡發的黑木耳清洗乾淨備用。

3、豆腐切成厚度約半公分左右的薄片，熱鍋倒入少許植物油，將豆腐擺入鍋中，小火慢煎，使豆腐定型，兩面成金黃色盛出備用。這樣煎過的豆腐再燉的時候就不容易碎，而且吃著口感特別好。

4、白菜芯洗淨，控幹水分，然後順著白菜梆的紋理用手撕切成寬約一公分左右的長條。

5、熱鍋倒入少許植物油，依次下入蔥段、薑絲、一勺剁椒，炒出調料的香味兒。

6、關鍵的一步來了，將白菜放入鍋中炒出多餘的水分，也讓調料提前進入白菜中，白菜經油炒過之後再燉，味道特別的鮮美好吃。

7、準備一個小碗，加入兩勺生抽、少許食鹽、小米辣圈兒及大蒜片，攪拌均勻。（如果喜歡吃蠔油的此時可放些，家庭做菜無需用太多的老抽上色以示美觀，如果不介意的話您可以放一勺老抽上色）

8、將炒過的白菜、煎至兩面金黃的豆腐及泡軟的粉條、木耳一起放入砂鍋中，倒入調好的料汁兒，然後再根據食材的多少加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燉煮，等白菜軟爛時即可關火。

這樣一鍋砂鍋白菜豆腐亂燉就做好了，可以說是一道既美味營養又低熱量的一道菜，冬天久坐容易胖、便秘，多吃“平民菜”，這樣亂燉可以敞開吃都不用擔心，感興趣的朋友也試試做吧。

今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，如果覺得分享對您有用，記得點贊、關注哦！下期見。