棗在中國的文字記載就有三千多年。關於棗的最古老的著述大概出現於《詩經》，在《詩·豳風·七月》中有“八月剝棗，十月獲稻。”的記載。
大棗在祖國醫學中佔有重要地位，其性溫，味甘，具有補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性的功效。主治脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、婦人髒躁、營衛不和等證。兼具降低毒性、調和諸藥等功用。
在現代醫學研究中也證實大棗具有增強人體免疫力、保護肝臟、抗過敏、鎮靜安神等作用。
除入藥外，大棗在食療中同樣有廣泛應用。
大棗桂蓮粥
將淘洗淨的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量，先用旺水燒開，再轉用文火煮熟，待煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，再稍煮一會兒即可食用。
此粥具有生津潤燥、安神養血之功效，適用於心脾兩虧、氣血不足、食慾不振、四肢無力、失眠多夢等症，並對陽痿、遺精、早洩等症也有良效。
紅棗菊花粥
將紅棗、黑米、菊花加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖。
此粥具有健脾補血、清肝明目之功效，常食可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。
薏米紅棗粥
將薏米、糯米分別淘洗乾淨，用清水浸泡4小時,撈出瀝乾；紅棗洗淨瀝乾。倒入適量清水，先用大火煮開後轉至小火，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。
此粥具有健脾胃、利溼氣的功效，適用於脾胃虛弱，溼氣較重的人食用，也適合溼氣較重的肥胖者食用。
龍眼紅棗粥
龍眼（幹桂圓）15 克或鮮桂圓6-8枚，紅棗6-8枚，粳米或小米100克。同煮成粥，熱溫服。
此粥具有補益氣血、安神助眠的作用。適用於食慾不振、氣血不足的失眠和貧血者食用。
