俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是@小菲美食，一枚熱愛美食和烹飪的80後老阿姨，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧~
中秋過後，氣溫越來越低，天氣狀況多變，這時人們要多吃3紅、3白、3肉，養成良好的飲食習慣，合理地貼秋膘，才能順利穩當的過秋。
1肉——羊肉
羊肉是溫性食材，相比豬肉和牛肉，其膽固醇和脂肪含量都比較低。《本草綱目》中記載“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。羊肉能滋補身體，抵抗風寒，因此在秋天多吃點羊肉是非常不錯的選擇。
紅燜羊肉的製作方法
食材及配料：羊肉2斤，胡蘿蔔2個，啤酒1罐，姜、蒜、料酒、乾紅辣椒、生抽、老抽、花椒、八角、白糖、食鹽、枸杞適量。
操作步驟：
1、羊肉洗淨，然後切2釐米見方的大塊備用。胡蘿蔔切滾刀塊。薑片切片。
2、鍋內倒入平時炒菜3倍的油燒熱，放入蒜片、薑片炒香，倒入羊肉翻炒變色，然後放入2勺料酒、4個乾紅辣椒、5片薑片、1個八角、10幾顆花椒、3勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、適量食鹽，翻炒均勻。
3、把羊肉倒入砂鍋中，放入枸杞，倒1罐啤酒，加開水沒過羊肉，小火燉煮1小時。
4、加入胡蘿蔔塊，少許黑胡椒粉，再燉10分鐘，羊肉酥爛後即可盛出享用。
2紅——紅棗
紅棗是含有豐富的維生素，俗話常說“日食三棗，長生不老”，有滋補養胃、補充氣血的效果。紅棗的做法也很多，可以生吃，可以做糕點，可以燉湯。
棗糕的製作方法
食材及配料：紅棗100克，紅糖100克，牛奶130克，雞蛋6個，低筋麵粉150克，泡打粉3克，玉米油70g，白芝麻、食鹽適量。
操作步驟：
1、將紅棗浸泡1個小時，去核後切碎。
2、鍋中倒入130g牛奶、紅棗碎、100g紅糖，將紅糖炒化後，倒入擦乾的盆中。
3、盆中打入6顆雞蛋，用打蛋器打發8分鐘左右。
4、將150克低筋麵粉中加入適量鹽和3克泡打粉攪拌均勻。
5、先將一半的麵粉倒入盆中，上下輕輕翻拌，無干麵粉後，再放入另一半面粉，翻拌。
6、麵粉中再加入70g玉米油，繼續翻拌均勻。
7、烤箱模具中刷油，倒入麵糊，八分滿即可。輕輕地震動模具，將多餘的氣泡震出，然後撒上白芝麻。
8、烤箱150度預熱5分鐘，然後將模具放入中層，開上下火，烤制40分鐘左右即可脫模享用。
2紅——紅薯
秋天是紅薯的豐收季，這時紅薯十分便宜，才1塊錢1斤，而且很新鮮好吃。紅薯的做法多種多樣，可以生吃，可以烤著吃、蒸著吃，可以做粥。秋天天乾物燥，多吃紅薯不僅可以滋補身體，還可以促進消化。
紅薯餅的製作方法
食材及配料：紅薯2個，糯米粉、麵粉、白糖適量。
操作步驟：
1、紅薯去皮切厚片，放入蒸屜中蒸10分鐘左右。
2、將蒸好的紅薯片，加3勺白糖，用勺子碾成泥。
3、紅薯泥中加2大勺糯米粉，1大勺麵粉，攪勻後，揉成光滑的麵糰。
4、然後分成劑子，擀成麵餅，在平底鍋中倒入少量油，煎制2面金黃即可盛出享用。
3白——蓮藕
秋藕最養人，秋天的藕營養價值很高。做法也很豐富，可以涼拌、做湯、燉肉、炒菜，對緩解秋燥有一定作用。
藕夾的製作方法
食材及配料：蓮藕2段，肉200g，麵粉、澱粉、生抽、食鹽、雞蛋、五香粉適量。
操作步驟：
1、蓮藕去皮，切均勻的片，然後泡入水中。
2、豬肉用絞肉機打成肉餡，加2勺生抽、1勺食鹽、適量五香粉攪勻備用。
3、碗中放2大勺麵粉、1勺澱粉，打入一個雞蛋，加適量食鹽，倒適量的水，調成麵糊。
4、用2個藕片夾住肉餡，然後裹上面糊。
5、鍋中倒入寬油，油溫5成熱時，放入藕夾，依次炸制金黃酥脆，即可享用。
3白——銀耳
銀耳性溫，纖維較粗，能夠增加腸胃蠕動，對女性來說，是一種非常不錯的減肥食物，也能在一定程度上緩解秋燥。
銀耳雪梨湯的製作方法
食材及配料：銀耳半朵，雪梨1個，冰糖一把。
操作步驟：
1、幹銀耳用溫水浸泡1個小時，去掉根部，洗淨撕成小塊。雪梨去皮，切小塊備用。
2、將銀耳塊放入砂鍋中，倒入足量的水，大火燒開，放入梨塊和冰糖，小火燉半個小時。
3、燉至銀耳軟糯成膠狀即可。
3白——白蘿蔔
白蘿蔔在秋天成熟，大量上市，幾毛錢一斤非常便宜，且做法很多，可炒、可拌、可燉。白蘿蔔對調節腸胃，幫助消化，治療便秘有一定效果。
白蘿蔔丸子的製作方法
食材及配料：白蘿蔔1個，雞蛋3個，麵粉10克，澱粉30g，食鹽、十三香適量。
操作步驟：
1、白蘿蔔去皮，擦成細絲，放兩勺食鹽，醃製20分鐘，然後用紗布包裹蘿蔔絲，將水分擠幹。
2、然後將蘿蔔絲放入盆中，打入3個雞蛋，放入澱粉和麵粉、十三香、食鹽攪拌均勻。
3、鍋中倒入寬油，油溫五成熱時，依次放入蘿蔔丸子炸制金黃，盛出即可享用。
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