本期導讀：年夜飯吉祥菜，葷素搭配，既漂亮味又好，寓意代代有福，百財來
快過年了，年夜飯是春節期間很重要的一餐，家人團聚， 年夜飯都比較豐盛。年夜飯都喜歡做一些吉祥，寓意好的菜餚，對新的一年美好的嚮往。
今天推薦一道年夜飯吉祥菜，用白菜和豬肉一起搭配，做成福袋，寓意代代有福，白菜和百財諧音，寓意新的一年來百財。
這道菜餚葷素搭配，營養健康，做出的菜餚既漂亮又好吃，味道好，顏值也高，口味清淡一點都不油膩，清蒸的菜餚吃了不上火，更健康。學會了，年夜飯露一手，保證受歡迎，下面分享下這道菜餚的做法：
【白菜福袋】所需材料：大白菜1棵、豬肉半斤、胡蘿蔔半根、韭菜幾棵、雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉半茶匙、生抽醬油1湯匙、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、雞精少許、水澱粉少許、
做法步驟：
把大白菜從頂部1/3處切開，只要葉子，把葉子剝下來，洗乾淨，剩下的白菜幫可以炒酸辣白菜或者炒木耳。胡蘿蔔去皮洗淨，韭菜擇洗乾淨‘’
把豬肉剁成肉餡，胡蘿蔔切成末。
鍋內加入水燒開，下入白菜葉燙一下，把白菜葉燙變軟就可以了，這樣容易包肉餡，不會破，不要煮過火，將白菜葉撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
把韭菜也放到鍋內燙一下，把韭菜燙軟撈出，放到冷水中投涼，這樣韭菜有韌性，綁福袋時就不會斷。
把肉餡放到大碗內，放入胡蘿蔔末，磕入一個雞蛋，再加入鹽、白胡椒粉、蔥花、薑末、少許雞精。
用筷子把肉餡朝一個方向攪，把肉餡攪勻、攪上勁。
取一片白菜葉，放在手掌裡，將拌好的餡放一勺進去。
用虎口收成口袋的樣子，再用韭菜系住，袋口處露出一些肉餡，用剪刀把白菜葉和韭菜修整一下，這樣白菜福袋就做好了，其餘的材料都依樣做好福袋，擺在盤子內。
蒸鍋內加入水燒開，把裝福袋的盤子，放入蒸屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，到時間後，把盤子取出，盤內的水倒出不要。
鍋內加入半碗水，再加入胡蘿蔔末，蠔油，雞精，生抽半湯匙，燒開，淋入適量的水澱粉勾薄芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火。
將芡汁淋在白菜福袋上即可，一盤色香味俱全的白菜福袋就做好了。
小貼士：白菜葉和韭菜都要燙一下，這樣白菜包肉餡時，不容易破皮，韭菜也不容易斷。
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