年夜飯菜譜之紅燒獅子頭！象徵著團團圓圓！
年夜飯桌上少不了紅燒獅子頭！這樣做口感不柴不膩！軟爛入味！
準備食材：
豬肉陷600g（三肥七瘦）
配料：姜蔥、香葉、八角
做法：
1️⃣泡一碗蔥姜水、加香葉、八角
2️⃣肉餡裡一個雞蛋鹽4g雞精2g十三香1g料酒3g蔥姜水抓拌均勻姜蔥米一勺熱油爆香半勺香油摔打至上勁15g澱粉抓勻就可以搓圓子啦！
3️⃣盤子刷一層油，不粘盤子，丸子準備好後，放鍋裡炸，先大火炸定型再小火炸透撈出！
4️⃣鍋裡留底油，把蔥姜香葉八角爆香加一碗開水，放入丸子適量鹽1勺蠔油1勺雞精1勺白糖2勺生抽半勺老抽（老抽不要放多了哦）小火燜煮半個小時，還剩一點湯汁的時候撈出丸子，湯裡用水澱粉勾一點薄芡，把蔥姜渣撈出，湯汁淋在丸子上！撒上蔥花即可！
年夜飯的菜譜你們都準備好了嗎！！每天學一個菜到年夜飯你一定是個大廚！！！
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