開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，這是老百姓必須的七樣東西，在物資匱乏的年代，家中都會自己釀造大醬，用饅頭當成原料，曬上一個月，等到醬色深紅，就可以食用了，一般都是蘸著吃，用來下飯，由於工藝有限，所以保質期很短，時不時還生蟲，現在的生活條件提高了，廚房的調味品一應俱全。
廚房中光醬料就有好幾種，例如豆瓣醬、排骨精、海鮮醬、叉燒醬、柱候醬、甜麵醬、番茄醬等，不同的醬料，味道不同，特性不同，所帶來的效果也不同，在平常生活中，你知道應該如何搭配它們嗎？ 這些醬料之間，又有什麼區別呢？看完漲知識了。
甜麵醬
甜麵醬也就是甜醬，吃過的小夥伴都知道，它鹹中帶甜，甜中帶鹹，同時有醬香和酯香味，是一種常見大眾調味品，不需加工，可以直接食用，也可以烹飪醬爆類的菜餚。
比較有名的京醬肉絲、醬骨頭、炸醬麵，很適合醬爆之類的菜餚，甜麵醬除了能增味，還有很好的上色效果，風味獨特，味道鮮美。
鼎鼎有名的北京烤鴨，也要搭配甜麵醬吃，甜麵醬可以解油膩吃，在鮮香味中，又增添了一絲甜味，風味也更獨特。
柱候醬
柱候醬是廣東佛山特產之一，在本地赫赫有名，然而在其它大部分城市，柱候醬並不算普及，柱候醬可以烹飪雞、牛、鴨、豬等，香濃入味，肉質鮮嫩，不油膩。
柱候醬是一種複合類調味品，顏色類似醬油，主要成分有水、白砂糖，食用鹽，芝麻油，穀氨酸鈉，可以為菜品增香提鮮，可燜制各種肉類，燒雞翅、燜雞、燜牛腩、燜魚、醬牛排、燜鵝，都可以放柱候醬，柱候醬是葷腥類菜餚的黃金搭檔。
柱候醬可以烹炒食材，也可以直接加入肉中燉煮，香味濃厚，鮮甜甘滑，上色的同時又可以增香，吃起來沒那麼油膩。
番茄醬
番茄醬在西餐中使用得比較多，蘸薯條、雞翅、漢堡，以鮮紅色為主，具有番茄獨特的風味。
番茄醬是經過破碎、打漿、去皮、去籽後濃縮，再經過灌裝和殺菌，製作而成，家庭也可以製作，番茄去皮後，用白糖熬製，保質期很短。
番茄醬是酸甜口味的，製作糖醋汁、茄汁味的菜餚，魚香肉絲、糖醋里脊、糖醋魚、糖醋藕丁、茄汁裡脊、義大利麵，都能使用番茄醬。
叉燒醬
很多人認識叉燒肉包，可能源於電影中的情節，叉燒肉包是一種經典美食，鮮嫩多汁，醬香味十足，這其中就用到了叉燒醬，這款醬汁香甜鮮美，質地細膩，深受大家喜愛。
叉燒醬的用途十分廣泛，除了製作叉燒包，還可以燒烤、排骨、雞翅、蜜汁叉燒肉，在醃肉的環節，放入叉燒醬，塗抹醬料，醃製片刻，醬香濃郁，風味獨特。
豆瓣醬
豆瓣醬是一種大眾調味品，價格便宜，經濟實惠，近幾年人們對口味的追求提高，這種紅褐色的豆瓣醬，走進了千家萬戶，豆瓣醬適合烹飪川菜，它主要有香油、豆油、味精、辣椒等原料，口味是辣的。
原料不怎麼吃辣的我，自從接觸了豆瓣醬，也逐漸愛上了它，鮮香味美，起鍋燒油，先用小火炒出紅油，再烹飪菜餚，蔬菜不僅顏色漂亮，風味獨特，還特別的好吃，
豆瓣醬能製作什麼菜餚？大盤雞、魚香肉絲、麻婆豆腐、紅燒鯽魚、回鍋肉、小炒肉、宮保雞丁、紅燒雞塊，乾煸菜花。
排骨醬
反正針對排骨醬燒一類的菜餚，排骨醬都能派的上用場，很多人制作醬香排骨的時候，可以會用番茄醬、黃豆醬或者甜麵醬，其實您應該試試排骨醬，它包含了這幾種料的精華，是用曬豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻製成，味美又方便。
可以醃製金沙骨，以及塗抹一般燒烤肉類，烤乳豬、叉燒肉，也可以用排骨醬，排骨醬在燒排骨的過程中，可以起到去異增香的效果。
除此之外，在燒菜的過程中，也可以放些排骨醬，排骨醬適合那種湯汁不多的菜餚，舀入一勺，可以讓香味更濃郁。
未經授權，禁止抄襲，發現必究，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
