#健康科普行#說起癌症相信多數人也是非常害怕的，而且也不願意談起這個話題，不過這些年來患癌人群卻越來越多，其實這主要是由於日常飲食方面的不注意，所謂病從口入。

檳榔作為生活中常見的一些水果，很多人在平時經常會喜歡咀嚼一些檳榔，能夠幫助起到提神醒腦的效果，但是像檳榔也屬於一種致癌物質。

長時間咀嚼檳榔就會導致檳榔堅硬的外殼劃傷口腔黏膜，而且也會導致致癌物質攝入過多導致口腔癌變增加發病機率，影響個人健康，所以也是不建議多吃的。

其實我們要說起生活種癌症的患病率之所以增加，除了檳榔之外像以下幾種蔬菜，也許含有寄生蟲以及重金屬要比檳榔還要傷身，所以你還是趕緊遠離為好。

經常吃蔬菜可以給我們的身體帶來很多的好處：

1、能夠幫助為身體補充所需的維生素，比如說維生素C，維生素a，維生素B族等，預防壞血病或者是乾眼症，夜盲症等等。

2、能夠幫助為身體補充所需的礦物質，比如鈣鐵銅，幫助預防貧血或者是食慾不振等情況。

3、富含纖維素能夠幫助促進腸胃蠕動，加速毒素排出，防止便秘以及消化不良的問題。

4、其中含有揮發性芳香油，能夠幫助治療一些疾病，增強自身體質，呵護個人的健康。

5、多吃蔬菜還能夠幫助起到補鈣的效果，比如說常見的菠菜，其中的含鈣量比較豐富，能夠幫助預防骨質疏鬆。

6、嘗試一些蔬菜還有利於牙齒的健康，比如說常見的捲心菜，芹菜，胡蘿蔔等等，能夠幫助在咀嚼過程中稀釋糖分，改善口腔環境，抑制細菌滋生幫助預防齲齒。

7、嘗試蔬菜還能夠幫助增強人體對於蛋白質的吸收率，補充營養成分，改善營養缺乏症等情況。

衛生組織呼籲：這4種蔬菜，也許比“檳榔”還傷身，建議撤離餐桌

1、發芽的土豆

雖然說常吃蔬菜對身體有好處，但是也並非所有的蔬菜都是和比如說發芽的土豆，土豆雖然說做法都很多樣讓人愛不釋手，但是土豆的保質期比較短，如果在平時出發現土豆出現發芽的情況，也是儘早處理掉。

因為像這種發芽的土豆，其中含有大量的龍葵素，很容易出現噁心嘔吐的情況，嚴重的還有可能出現食物中毒的危險，建議儘早處理。

2、無根豆芽

豆芽作為常見的一種蔬菜，適當食用豆芽，對於身體也是有一定好處的，不過現在像一些無根豆芽逐漸進入到人們的生活，吃起來雖然方便，但是像無根豆芽保質期比較短，很多商販為了延長保質期，會在上面噴灑一些無根劑或者是防腐劑。

而經常食用這種蔬菜的話，也會影響個人健康，同時也會增加患癌風險，所以這也是比檳榔還要上升的建議撤離餐桌。

3、蕨菜

蕨菜這一種野菜，雖說具有一定的養生效果，營養價值比較高，但是致癌性也是比較強的。

而且就算在加工過程中可能會摻雜一些化學物質，這樣就會導致一些有毒物質是如果多加重身體的負擔，降低免疫功能，所以在生活中還是要注重少碰，這樣才能夠減輕對各項器官的傷害。

4、水芹菜

水芹菜是一種主要長在水中的蔬菜，雖然說營養價值比較高，但是由於生長在水中淤泥中，所以其中含有一定的寄生蟲。

如果在吃之前沒有清洗乾淨，就會導致接生蟲進入體內加重各項器官的負擔，導致出現感染的情況，所以像水芹菜也許比檳榔還要傷身，建議還是最好少碰，吃下飯周圍好。

那麼如何健康吃蔬菜呢？下面這些要多多注意：

1、餐餐有蔬菜

若想身體健康，在平時一定要注意合理的食用蔬菜，要注重葷素搭配，每餐也要注重有蔬菜，儘量每天攝入蔬菜300~500克左右。

其中深色葉菜因佔總蔬菜量的1/2，這樣才能夠幫助為身體補充維生素以及微量元素，滿足人體所需，呵護個人的健康。

2、保證新鮮度

在平時吃蔬菜的時候一定要注意保持新鮮，像一些放置時間過長的蔬菜不僅會影響口感，其中可能會產生腐爛變質的情況。

而且也會產生亞硝酸鹽，甚至黃麴黴毒素攝入過多的話，都會對身體造成不利的危害，所以像這種蔬菜也是建議儘早處理，平時儘量少吃一些新鮮蔬菜為好。

3、挑選多樣品種

在平時吃蔬菜的時候，一定要注意品種多樣，因為不同的蔬菜營養價值也是不同的，如果一味只吃一種蔬菜的話，就會導致營養物質攝入太過單一，很容易造成營養不良的情況，反而影響個人健康。

所以在平時要注重合理均衡的營養攝入，才能夠幫助為身體補充維生素礦物質，更有利於個人健康。

4、科學健康烹飪

在平時吃蔬菜的時候也要注重烹飪方式，儘量選擇一些水煮的方式，而且在平時起鍋之後再放鹽，都可以減少其中的營養成分流失。像一些蔬菜最好不要反覆加熱，避免產生有害物質，影響個人健康。

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