今天來講一個愛喝酒和怕喝酒的人都比較關心的話題。就是如何在酒量一定的前提下科學的喝酒還不容易醉倒，並且還能減少對身體的傷害。
今天，作為在茅臺鎮酒廠釀造18年的@酒師劉半醒，就來給大家剖析一下有哪些身體因素和外部原因決定了你的酒量。
NO.1關於喝酒和不得不掌握的酒知識
在分析這件事兒前首先注意兩點，第一，我不是要倡導多喝酒，而是在沒有辦法的情況下，如何讓酒桌上的你更不容易醉倒。
第二，一個人的酒量天花板呢，它是由基因決定，無論如何你都需要接受自己酒量的天花板，切不可心裡沒譜，也就是說，你得很清楚自己的最大酒量是多少。
除此之外，我們還需要搞明白酒精（乙醇）進入人體到分解排出體外的執行過程。
簡單來講，主要是有兩個環節，一、乙醇它被口腔，食管胃腸粘膜吸收進入血液吸收大約20%，小腸會吸收大約80%，5分鐘之後，它就開始進入你的血液。
二、血液中的乙醇約95%是由肝臟分泌的，乙醇脫氫酶以及P450代謝酶等氧化分解為二氧化碳和水排出體外。
另外，5%的乙醇，它沒有經過氧化分解，直接會透過排尿、呼吸、出汗排出體外。
從邏輯上看，如果想降低醉酒程度，只需要做到減緩腸胃對於乙醇的吸收速度和提高肝臟酶對於乙醇的分解能力，但現代醫學告訴我們，肝臟中，這三種解酒酶的總量和活性是基因決定的，任何外部物質都無法促進其增加。
因此，喝酒要醉得慢，其實只有一個辦法：就是減緩腸胃對於乙醇的吸收速度，在單位時間裡面，讓進入血液的乙醇不要超過肝臟中酶分解的閾值，讓肝臟更加的從容，更全面的去解決這些乙醇，減少乙醇去影響大腦和神經的機率。
我們可以把這個過程，想象成一個塔防遊戲（守住我方防禦塔，哈哈哈），肝臟裡的三種酶就是三種炮臺，酒精就是源源不斷的敵人。
在炮臺總量不變的情況下，如果敵人的數量陡增，並且走得很快，炮臺自然就打不過來了。
如果能用某種辦法，讓敵人儘可能走得慢一些，比如說塔防遊戲裡面的冷凍炮臺，那麼消滅敵人的數量就會大大提升，所以我們知道了這樣的原理，如何來幫助肝臟解解壓呢？
NO.2科學喝酒不容易醉的3個方法
第一：也是最簡單的方法就是要多喝水，降低胃內酒精的濃度，也就是補充身體裡面因酒精代謝所流失的水分，最好是喝一口酒，喝一大口水。
現在很多人喝醬酒的時候，都會這樣，就是在酒杯旁邊放著一杯水，這是一個非常好的習慣。（不得不承認喝醬酒的人對健康的意識和追求都是很高的）
需要特別注意的是，千萬在這個過程裡面不要喝帶氣泡的水或者飲料，比如說蘇打水、可樂等；為什麼呢？
因為水裡的二氧化碳氣體會刺激到胃，氣泡會增大乙醇與胃壁的接觸面積，會加速乙醇的吸收。為什麼啤酒和白酒混著喝的時候特別容易醉，也是因為啤酒中含有二氧化碳導致的。
另外還有一個誤區，就是喝茶和喝蜂蜜水能解酒的說法都是不科學的。喝茶會加重上面三種解酒酶中的其中的P450代謝酶的工作負擔，降低解酒的效率。
P450代謝酶它是一種重要的藥物代謝酶，不僅代謝乙醇，茶裡的茶鹼、咖啡因、氯雷他定、紅黴素等等，都是在他的射程之內。
而蜂蜜水呢，只是因為其中富含單糖能夠幫助血液補充一些糖原，緩解無力，疲乏的酒精性低血糖症狀，使身體感覺舒服一些；實際上跟解酒沒有什麼太大的關係。
國內很多的解酒藥都只是能夠緩解酒後身體的不適，可以把它當成一個是保健品，並不能促進體內酒精的分解代謝。命名為解酒藥其實是在混淆概念。
第二：是多吃固體食物，尤其是植物性的食物，這些食物能吸收酒精，不僅降低了胃內酒精的濃度，也減少了與胃黏膜的接觸。
同時，因為他們需要時間在胃內轉化為糜液，因此像小腸轉移的速度也減慢了，起到了延遲小腸吸收酒精的作用。
為什麼植物性的食物要比肉類食物好呢？因為肉類裡面的脂肪、蛋白質等也是由肝臟分解的，它會加重肝臟的工作負擔，本來分解這些乙醇就已經都忙不過來了，而喝酒前去吃一些穀物雜糧、富含維生素B族類的食物，可以維持神經功能，不容易被酒精麻醉和嘔吐。
其實喝酒前幹一大碗白米飯或者啃一個玉米棒子是非常好的，只是這樣在中國的酒局上會顯得有點格格不入，尤其是貴州人喝酒前，一般都要先喝三杯以後才能動筷子。
第三：是控制飲酒的節奏，這點尤為重要。其實天然釀造的純糧食白酒的代謝速度是很快的，相比於紅酒、黃酒、威士忌、啤酒來說，有醉得快醒得快的特點。
一旦感覺喝多了，有些醉意了，就停下來找個理由打個電話，跑衛生間，或者跟桌旁的人單獨聊會天，說說話，讓酒精透過呼吸散發出去，也給身體的酶分解乙醇留一點時間。
所以你看酒桌上誰喝喝停停的，這個人應該是一個內行，是個高手。
NO.3喝酒喝醉最容易忽視的因素
除了上面講的三個要點之外，還有一個很容易被忽視的點，那就是人的情緒對於身體解酒能力的影響。
大家應該聽過這樣的一個感受，本來是一斤的量，某天可能遇到一個鬱悶的事情，心情比較低落，結果喝的不到半斤就會醉得不行。
這實際上是情緒影響了大腦，大腦會釋放訊號，影響肝臟解酒酶的分泌量，這就是我們常說的內分泌失調的一種表現。
總的來說，在解酒被基因決定的情況下，我們是可以透過控制飲酒的節奏，科學搭配飲食，以及保持平和的情緒來延長喝酒的戰鬥力的。
不過還是那句話，過量飲酒有害身體健康，一定要在自己能力範圍內合理飲酒；酒雖好，可不要貪杯，情再濃，也要有度噢~
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