過年期間宴席多，聚會多，少不了和親友、朋友們小酌幾杯，自然也少不了一些爽口的下酒菜。下酒菜一般都比較清爽可口，做的時候省事，吃的時候方便，不管是油炸花生米還是拍黃瓜，都廣受歡迎，還有一些甜口的下酒菜也很受歡迎，甜味的瓜果蔬菜能更好地緩解酒的辣味，喝酒喝得更舒坦。

冬季的西葫蘆大多是大棚蔬菜，和夏秋兩季的不同，此時的西葫蘆特別的鮮嫩香甜，不但可以炒著吃，燉菜吃，也是很適合涼拌吃的，分享一種涼拌西葫蘆的做法，簡單用蜂蜜拌一拌，香甜可口，特別的爽口好吃，用來下酒再好不過了。

【涼拌西葫蘆】

所用食材：西葫蘆、胡蘿蔔、蜂蜜、果醋、鹽、花生碎

1、西葫蘆一定要選用特別鮮嫩的，老的西葫蘆是不能涼拌了吃的，將西葫蘆擦成細絲，越細越好，不要全部都擦光了，留下中間帶籽的軟芯不用。

2、胡蘿蔔同樣擦成細絲，主要是配色用，喜歡吃胡蘿蔔也可以做成“雙拼”，加入和西葫蘆等量的胡蘿蔔絲。

3、碗中加入3勺蜂蜜，加入2勺果醋，少量的鹽，加入3勺清水，混合攪拌均勻。

4、將蜂蜜料汁倒入西葫蘆絲上，加入適量的花生碎拌勻即可裝盤食用。

——老井說——

西葫蘆涼拌用蜂蜜涼拌一下，味道還是不錯的，尤其是喜歡吃甜口菜的人更喜歡吃，有著西葫蘆特有的清香，喝酒的時候特別的“利口”，一大堆下酒菜的時候，往往這個最先吃完，是一道上桌還是挺受歡迎的小菜。

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