飲食不當是引起動脈硬化和高血脂的主要原因，而動脈硬化和高血脂則是冠心病的病理基礎。
怎樣才能預防高血脂和動脈硬化？讓我們看看在餐桌上，有哪些需要注意的吧！
1
高脂肪、高膽固醇食物要少吃
脂肪和膽固醇攝入過多，可引起高血脂和動脈硬化，所以高膽固醇、高脂肪食物，如動物內臟、油炸油煎食品等要少吃。尤其是有肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病的人以及老年人，更應注意。
2
鹽要少吃
鹽攝入過多，可使血壓升高、發生心腦血管疾病的風險顯著增加。做菜時儘量少放鹽，少用醬油、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調味品；少吃含鹽量高的食物，比如鹹菜、加工熟食肉類和罐頭食品等，多選擇新鮮的蔬菜和肉類；建議在購買食品時，仔細閱讀營養成分表，儘可能選擇鈉鹽含量低的食品；外出就餐或者叫外賣時，應主動要求少放鹽，選擇低鹽菜品。
3
酒要少喝
大量飲酒是急性心肌梗死的常見誘因之一。為了健康著想，飲酒一定要有節制。《中國居民膳食指南》（2016）建議，男性一天飲用酒精量不超過25克，相當於啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度的白酒75毫升，或高度白酒50毫升；女性不超過15克，相當於啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度的白酒50毫升，或高度白酒30毫升，否則即為飲酒過量。
4
新鮮蔬菜、豆製品要多吃
蔬菜和豆製品中富含的維生素C、維生素E、纖維素、優質蛋白等對心血管有很好的保護作用。建議餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。經常吃豆製品，適量吃堅果。
5
雜糧、粗糧應適當多吃
雜糧、粗糧的營養齊全，其中膳食纖維的含量比精米精面中的要多。所以經常吃一些雜糧粗糧是對身體健康有益處的。
“三少兩多”要注意
保護心臟不費力
文字來源：首都醫科大學宣武醫院、北京市紅十字會急診搶救中心
