西班牙《國家報》網站1月7日發表一篇觀察報道，題為《中餐外賣在西班牙為何如此受歡迎？》。全文摘編如下：
中餐，以及作為其象徵的外賣餐盒，是西班牙的主要流行餐食之一。來自中國浙江等地的移民影響了西班牙人的餐桌，而我們尚未認識到他們對西班牙烹飪史作出的貢獻。應該將標誌性的中餐外賣視為我們與中國的關係紐帶之一。
中餐是在西班牙流行起來的第一批大眾餐食。大約在1970年至1990年間，適合西班牙人口味和消費能力的中餐館逐漸普及開來。在漢堡店、比薩店和烤肉店興起之前，在當前流行的各種快餐店出現之前，中餐已經在西班牙脫穎而出，成為這個國家的當代標誌之一。
請注意，我們不是在談論隨便什麼菜式，而是被視為地球上最古老、最廣泛、最多樣化和最先進的美食之一。即使曾與中國人為敵的日本人，也承認中國的美食世界一流。
陳迪光（音）於1977年前後在馬德里開了家名為“長城”的中餐館，這一品牌後來變成了西班牙第一批中餐-西班牙餐連鎖店之一。在上世紀70年代到90年代，在中國文化的默默推動下，以龍和燈籠為標誌的中餐館在西班牙遍地開花。它們為西班牙人帶來了腰果雞丁、炒米飯、炸春捲等美食，獲得了民眾的喜愛。後來，中餐市場不斷膨脹並達到飽和：到上世紀末，西班牙的中餐館幾乎比本地餐館還多，以至於許多人認為它們是連鎖企業。
在2007年到2009年間，西班牙約有2.6萬家酒吧、咖啡館和餐館關閉，部分原因是受經濟危機影響，部分原因是缺乏對人口代際變化的適應。華人經營者填補了西班牙餐飲業的空白。這主要得益於他們維持了原先的價格，而酒吧的顧客也想保持以往的習慣。這些餐飲經營者屬於第二代中國移民，他們在西班牙出生，會說西班牙語，比父輩更懂得如何與當地人相處，幾乎已經完全融入了西班牙社會。
華裔不再單純代表中國人。他們作出了長期貢獻，除了引入流行美食外，他們還幫助西班牙保留了一些傳統的街頭美味。簡而言之，大約半個世紀以來，華人餐飲經營者一直在為我們提供食物。當然，他們也一直在烹飪真正的中國菜。
來源：參考訊息網
