1990~2016年中國及省級行政區疾病負擔報告表明，不健康飲食，包括高鹽飲食、蔬菜水果攝入不足等，是影響我國人群健康的最主要危險因素。
《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》強調，健康生活方式是預防和管理心血管代謝疾病的重要基石，合理膳食就是其中的一個重要組分。
1月5日，《美國臨床營養雜誌》上發表的新加坡多種族前瞻性佇列研究提示，將碳水化合物的一部分替換成不飽和脂肪酸，以及將細糧替換為蔬菜、水果和牛奶，有助於降低亞洲人群的心血管風險。
分析顯示，平均10.1年隨訪期間，與碳水化合物攝入量處於最低四分位的人相比，攝入量處於最高四分位的人發生主要不良心血管事件的風險增加了35%。
如果碳水化合物中5%的熱量用不飽和脂肪酸替換，主要不良心血管事件風險將降低21%，但用飽和脂肪酸替代，無此效果。
另外，如每天將一份細糧換成水果、蔬菜或奶製品，主要不良心血管事件發生風險分別降低7%、8%、10%。
在印度人中，膽固醇攝入量高者，更容易發生主要不良心血管事件。與膽固醇攝入量處於最低四分位者相比，攝入量處於最高四分位者發生主要不良心血管事件的風險增加1.4倍。
但在馬來人和華人中，高膽固醇攝入與主要不良心血管事件無明顯關聯。
該研究於2004~2010年納入12 408名21~65歲的成年人，10.1年隨訪期間，發生了746例主要不良心血管事件。
來源：中國迴圈雜誌
