時間飛逝，明天就是中秋節了，想好明天吃什麼了嗎?
中秋節是我們民間傳統的節日，也是個團圓喜慶的日子，朋友、家人都難免要聚一聚，豐盛的家宴你準備做點什麼菜呢？今天廚師發仔給大家帶來了五道家常美食的做法（全部有影片詳細教程，想學的也可以看下我的影片），跟著發仔學做美食，絕對有收穫。
都是好吃又製作簡單的，再也不用下館子了，讓你在家也能做出飯店味道，。朋友們趕快收藏起來，在家人面前小露一手吧！
看完點贊，好運不斷，中秋快樂閤家快樂！
白切雞（營養價值高，廣東人的最愛）
【材料】：三黃雞 1只，姜 蔥 適量、小米椒，大蒜子 ，生抽或蒸魚豉油， 陳醋，蠔油
【做法】：
準備三黃雞1只，仔細地清理乾淨。
2.下面準備輔料
大蔥白切段，切小米椒切成圈 生薑切成片備用。
3.下面開始煮三黃雞
鍋中燒水，再準備一盆涼水放一邊備用，水燒開之後，把三黃雞放入開水中浸泡5秒鐘。然後拿出來，再放入涼水中冷卻5秒鐘， 這樣反覆的操作3次，這樣做的目的是為了雞皮的脆感。
鍋中放入蔥白和生薑，繼續燒水，水不夠的話，多加入一點清水，要全部沒過三黃雞，水燒開後，馬上加入一點涼水，水溫要保持在95度左右，放入三黃雞。
開小火，煮10-15分鐘，這個過程，水不能煮開，水沸騰時，就加入涼水，達到沸而不騰的效果，10分鐘之後，蓋上蓋子，關火，燜10-15分鐘左右。
15分鐘之後，我們撈出三黃雞，放在冷水（有冰塊效果更好）中浸泡冷卻20分鐘，收緊雞的表皮。
4.下面開始準備蘸料
在冷卻的時間，我們準備一下蘸料，生薑一塊，拍扁後，切成細沫，大蔥白，也切成細沫，放在一起備用，放置在薑末、蔥末的盆中，撒入食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽（或蒸魚豉油），陳醋，小米辣（不吃辣的可以不放）鍋中加入植物油，油燒熱之後，把熱油澆入盆中。攪拌均勻
5.準備剁雞
將雞從冷水取出，瀝乾水份，然後將雞剁成塊，擺成雞形。
將調好的汁澆在雞上，就可以開吃了。
也可以蘸著吃。
沒辣椒的
白灼大蝦
【材料】：鮮蝦 1斤，大蒜 2頭，姜蔥 適量，生抽 ，料酒 、鹽 、香醋 ，小米椒（不吃辣可以不放）。
【做法】：
1.活蝦買回，用冷水沖洗下，鍋上火，放上水，在水中加入鹽少許，薑片，蔥段，放少少許料酒（放點油可放可不放）燒開，燒開後，倒入蝦，開中火煮熟.倒出，擺盤備用。
2.調個味碟：蒜蓉，姜未，蔥花，小米椒圈切好倒入碗中，澆一點熱油熗香，倒入蒸魚豉油沾著吃，帶上味碟，開吃。
沒辣的
有辣的
青椒雞蛋
【材料】：青椒300克，雞蛋5個
【做法】：
青椒炒蛋的正確做法，青椒爽口，雞蛋滑嫩，好吃又下飯
 第1步、青椒洗幹靜，直接切圈備用，雞蛋放鹽打散待用。
第2步、溫熱鍋入油，油溫別太低，倒入雞蛋用中午炒散炒成碎蛋，將雞蛋倒出碗中，
3.原鍋上火倒入青辣椒（千萬別放油）將青椒炒幹水份，炒下乾鍋（乾鍋：是指鍋內不放水和油將原料炒幹水份），加入鹽一起炒辣椒更容易熟，炒到八成熟，在鍋加入油 加入生抽，味精，雞粉，蠔油（沒有就不放）翻炒十秒 再下入雞蛋繼續炒均勻，出鍋！
酸菜魚
《材料》：草魚，酸菜（買酸菜料包也行）
調料.鹽，味精，雞粉，十三香，花椒油（可以放乾花椒）白醋，啤酒，小米椒，野山椒
《做法》：
1.買一條草魚，殺好去內臟，然後將魚去骨，骨肉分離片成兩半，將骨頭剁成大塊，備用
2.將魚片，片成薄片，放入碗中備用，酸菜切成段備用
3.起鍋上火，放入油，放一勺鹽，將，將剁好的魚塊下入鍋中，煎至兩面淺金黃色，下入姜蒜，幹辣椒，小米辣，炒香，在下入酸菜
然後加入啤酒 ，水，開始調味，加入鹽，味精，適量，白醋，胡椒粉，煮上兩三分鐘，撈入碗中後中墊底。
4.醃魚片.將魚片洗淨，衝下冷水，擠幹水分，然後取一小碗，放入鹽，味精，胡椒粉，啤酒，雞蛋清，抓均勻，然後再加入生粉拌均
5.醃好的魚片下入鍋中，小火煮兩三分鐘（注:剛下鍋時不要開大火，小夥定型再開中火），撈起魚片放入碗中）
6.鍋上火，燒熱油溫6-7成熱，油一定要燒熱，這一步很關鍵，另在勺子中放入，蔥花幹辣椒，蒜蓉，再倒入少許花椒油（乾花椒也可，像我就不喜歡吃花椒，花椒味我喜歡），熗香後倒在魚片上 可以開吃了。
白灼生菜
主料：生菜
《做法》：
1.將生菜洗淨
2.鍋上火燒一大鍋水，水中加入鹽和少許油（青菜更不容易變色）下入生菜煮二三十秒撈出控水。
3.將菜心放入碗中，生菜面上放上少許蒜蓉，倒入少許蒸魚豉油，鍋上火，留底油，燒熱燒熱油6-7成油溫澆在蒜蓉上就做好了。
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中秋和家人一起做美食是件非常幸福的事情，非常有氛圍，行動起來吧！
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