俗話說“秋天補得好，冬天病不找”，面對一波又一波的冷空氣，很多人都開始了“貼秋膘”的傳統。
但你可知，“貼秋膘”並不適合所有人，進補不當，不僅營養補不成，甚至還可能落下一身病！
秋膘並非人人都要“貼”
因人而異很重要
貼秋膘的傳統由來已久。過去，受經濟條件的限制，食物不足，人們的身體素質普遍比較差，到了秋天，必須要增加點脂肪才能提升自己的禦寒抗病能力，為過冬打好基礎。
但隨著經濟的發展，現在人們的生活水平有了大幅提高，很多人反而面臨著脂肪超標的問題。如果還按著傳統盲目貼秋膘，只會讓自己越來越胖、肚子越來越大，高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病都可能找上門來。
那麼，如今還有哪些人需要貼秋膘呢？
這3類人可以適當貼秋膘
1
體重較輕的人
體重處於正常水平的人基本都不需要貼秋膘。但那些體重較輕、體脂率較低的人，通常免疫力較差，患病風險較高，需要在這時候適當地“補一補”。
大家可以根據體重指數（BMI）來衡量自己的體重是不是處於正常水平。
體重指數（BMI）=體重（kg）／身高²（m²）
按照我國的標準，計算結果在18.5~24之間的屬於正常體重，如果低於18.5，那就說明體重偏輕。
2
體質虛弱的人
中醫認為，陽虛、氣陰兩虛的人適當貼點秋膘可以增強自身的抗寒能力，有利於健康。
陽虛的特點：怕冷、怕風，臉色蒼白、舌苔淡白，舌頭胖、大，舌邊有齒印；
氣陰兩虛的特點：口唇乾燥，舌頭髮白、有乾的裂紋，睡眠質量差等。
3
老年人
老年人在此時也需要多補充些能量，否則冬天時免疫力不足，會很容易患上感冒等疾病。
不過，老年人的消化吸收功能較弱，貼秋膘時不適宜吃太過油膩厚重的食物。
這5種食物
讓你不吃肉也能貼秋膘
貼秋膘也需要順應時代的發展，“貼”身體最需要的東西。比如不少現代人如今都“無肉不歡”，平日食譜裡不缺肉反而缺菜，若是依舊大魚大肉地進補反而會損害健康。
那要是不吃肉，又該用什麼食物來“貼秋膘”呢？
薯類食物
薯類包括紅薯、紫薯、山藥、土豆、芋頭等，它們一般都含有大量的澱粉及膳食纖維，飽腹感比較強，同時還能促進腸道蠕動、提升人體對食物中營養素的吸收能力。
而且，薯類食物還富含B族維生素和鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質。據統計，平均每100克薯類食物中含有鈣100~200毫克、鐵10毫克，約為穀類食物的5~10倍。
秋季正好是紅薯、土豆等薯類產出的旺季，貼秋膘時用它們替代部分精米麵作為主食，既能提供熱量，又能補充營養，還能健脾和胃，一舉三得。
橙黃色蔬菜
秋季天氣乾燥，很容易出現眼睛乾澀、面板幹癢、呼吸道感染等問題，這時適當補充些維生素A能在一定程度上幫助緩解症狀。
因此，富含維生素A及維生素A的前體物質β-胡蘿蔔素的橙黃色蔬菜，比如胡蘿蔔、南瓜、玉米等也成了科學貼秋膘的不錯飲食選擇。
堅果
到了秋天，板栗、榛子、花生、香榧等堅果也都紛紛大量上市。這些堅果中含有豐富的維生素E、人體必需的不飽和脂肪酸以及鋅、磷等微量元素，一方面能夠緩解秋燥，潤澤面板；另一方面對心腦血管、血脂、血糖等也都有一定的好處。
不過堅果的油脂含量通常較高，吃的時候要注意控制好量，每天一小把，約25~30克就足夠了。而且相比五香、奶油等口味的風味堅果，原味堅果的含糖量、含鹽量更低，對健康更有益。
蛋類
蛋類不只優質蛋白含量高，還富含維生素、卵磷脂、不飽和脂肪酸、礦物質等，幾乎含有人體必需的所有營養素，消化吸收率還很高，堪稱“平價滋補品”。
有些朋友可能擔心吃蛋黃會升高血脂，其實對於健康人來說，一天一個蛋並不會對人體膽固醇水平造成不利影響，體力消耗大的人一天吃2~3個蛋也無大礙。
而且，蛋黃中的卵磷脂還能在一定程度上幫助乳化脂肪，被譽為“血管清道夫”，所以大家並不必“談蛋黃色變”。
發酵食物
酸奶、腐乳、納豆、豆豉、泡菜、醪糟等發酵食物其實也很適合貼秋膘。
首先，這類食物發酵時產生的酶，能提高鈣、鐵等營養素在人體內吸收利用率；再者，發酵食物中含有豐富的乳酸菌，它能維持腸道菌群平衡，提升腸道功能，增強人體免疫力。
不過大家在選購發酵食物時一定要留心，別把“發酵”和“發黴”搞混了。通常來說，發酵食物不會出現異味，產生的“菌絲”多是白色的，比如毛豆腐；而黴變食物會有一股黴味，“菌絲”顏色多為綠色的，如果不注意區分，食用後可能會引起中毒。
來源： CCTV回家吃飯
