坊間不斷熱議的奇異籽和藜麥，是不是沉睡在廚房裡呢？不要認為超級食物=西餐食譜，請試著將其新增到日常飲食中。HB在此為大家推薦一些簡單又實用的烹飪方法。
雖然很多人知道超級食物對美容和減肥頗有益處，但將超級食物買回家後，卻不知道怎樣正確地充分利用其中的有效成分。
料理研究家柳澤英子說 ：“超級食物中的奇異籽和藜麥等，都是沒有什麼特別味道和氣味的品種，適合用於烹飪日常料理的食材。”
KARADA 診所銀座店的營養顧問、關由佳醫生說 ：“奇異籽和藜麥的營養價值很高，所含的維生素、礦物質、食物纖維和脂肪酸比大米豐富。持續攝入可保持排便通暢，補充身體容易缺失的營養成分，能使人的身體狀態得到改善。”
奇異籽是原產於中美洲的紫蘇科芡歐鼠尾草的種子。看起來像芝麻，浸入水中就會呈現水潤欲滴的果凍狀。因為幾乎無色無味，所以實際上可以應用在很多料理上。
奇異籽含有豐富的食物纖維，每1大匙約含5g，可以有效改善便秘和便秘引發的肌膚問題。柳澤女士說 ：“奇異籽在肚子裡會膨脹，從而使人產生飽腹感，因其顆粒感明顯，需要用力咀嚼，所以還具有防止飲食速度過快導致的飲食過量的發生。”
另外，奇異籽中富含的 n-3 系脂肪酸、α 亞麻酸等都屬於優質油脂。關由佳女士說 ：“碾碎咀嚼食用可以更充分地攝取到脂肪酸。”
奇異籽中含有的葡甘露聚糖，具有調節排便硬度的作用。攝取奇異籽可以促進排便，但有的人攝取後可能反而會便秘，所以攝取量要因人而異。每天攝取1大匙的推薦量只是個基準值。
奇異籽富含現代人容易缺失的鈣、鐵和鎂等元素。因其含有脂肪燃燒所必要的B族維生素，和體內酶所必須的鋅，所以有助於減肥瘦身。
材料
奇異籽 1大匙 （約15g）
熱米飯 1餐量 （150g）
製作方法
1.將熱米飯和奇異籽混合到一起。
2.奇異籽吸收米飯水分，口感好像在白米飯中混入芝麻一樣。
藜麥是一種原產於南美洲的植物，和粟米、紫穗稗同屬粗糧。和奇異籽不同的是它必須加熱後才能食用，加熱方法也很簡單，和米飯一同烹飪即可。
比單純食用米飯時攝取的熱量和糖分都少，所以藜麥飯具有減肥瘦身作用。關女士指出說：“藜麥中所含的人體必需氨基酸，比大米更為均衡，另外還富含鐵質、葉酸、維生素 E 等微量元素。在美國藜麥成為了代替小麥，玄米和古斯米的‘無谷蛋白食物’。”
藜麥略微含有一點獨特的香味。吃米飯時如果對氣味敏感的人可以選用“煮汁”用於菜中。
藜麥相對米的營養價值更高，熱量和糖分含量更低。沒有特別的食用限制，一般每天食用1/2杯即可。關女士說：“加入到米飯中後會有明顯的顆粒感。”
米飯中加上藜麥後，鐵、葉酸、維生素E的攝取都會得到強化。關女士說：“鐵質和葉酸能夠預防貧血，維生素E可以防止細胞氧化，促進血液迴圈。強烈推薦給孕期和希望青春永駐的女性們。”
材料
藜麥 2大匙
米 1碗（180ml）
製作方法
1.將米洗淨調整水量之後，加入藜麥。
2. 用木鏟充分混合後蒸煮。
蒸好後分成小份裝入保鮮膜。冷凍，一週內食用完。
