吃雞蛋一定要吃蛋黃

雞蛋是很多人最愛的食材之一。不管是煎、蒸、煮做出來都營養美味。但是生活中依然存在很多疑惑，比如雞蛋到底哪個部分最有營養？

很多人認為雞蛋的蛋白裡含有豐富的蛋白質，事實並不是這樣。其實雞蛋的蛋白裡只含有11.6%的蛋白質，蛋黃裡含有15.2%的蛋白質。而且蛋黃能夠為機體提供豐富的維生素，比如維生素A、維生素D，對調節新陳代謝非常重要。蛋黃還能夠為機體提供礦物質，比如鐵、鋅等，這些礦物質對於機體代謝調節的作用同樣非常重要。