提到豬肉，相信大家基本上都在食用，尤其是在豬肉價格下降以後，更是讓人們實現了吃肉自由，你家今天買豬肉了嗎？

豬肉營養價值是十分高的，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，食用以後，能夠為我們人體提供充足的營養、熱量。

在我們日常生活中，豬肉的做法也是多種多樣的，每個部位都能將其製作成一道特色美食，如紅燒肉、紅燒豬蹄、糖醋排骨、小炒肉、水煮肉片、回鍋肉等等。

如果你也是一位喜歡吃豬肉的朋友，今天我就給你分享一個豬肉的特色做法，把瘦肉放進鍋裡蒸上一蒸，出鍋實在是太香了，我也是最近才學習到的，學會以後，在馬上要到來的春節，你也能在家裡人面前露上一手。

【香辣肉條】

原料：裡脊肉、蔥姜、白酒、食鹽、胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、白糖、雞蛋清、玉米澱粉、白芝麻、辣椒麵、花椒粉、孜然粉

步驟：

1、準備上一塊裡脊肉，先將其表面筋膜給剃掉，再改刀一分為二，把它切成厚厚的肉片，厚度大概在三毫米左右即可。

2、然後繼續給它切成肉條，肉條不用太細，烹飪的過程中會發生縮水，全部切好以後，裝入大碗中。

3、往裡加入少許蔥段和薑片，以及一勺白酒一勺食鹽，半勺胡椒粉，半勺的老抽上色，少許生抽，少許蠔油和白糖。

4、下手充分抓拌均勻之後，往肉條中再加入半個雞蛋清，繼續給它抓勻，將蛋清抓至被肉條吸收。

5、最後再加入一勺玉米澱粉，鎖住肉條中的水分，然後放在一邊醃製30分鐘入味。

6、時間到，把蔥姜段夾出來，然後把醃好的肉條一根根地鋪在蒸屜上面，每根肉條之間我們要留有一點間隔。

7、蒸鍋中把水燒開，再把蒸屜入鍋，蓋上蓋子中火蒸制20分鐘。蒸制的時間裡，我們要準備一些配料。

8、盤中加兩勺辣椒麵，兩勺白芝麻，一勺花椒粉一勺孜然粉，一勺食鹽，最後再加上適量胡椒粉，用筷子攪拌均勻混合，放在一邊備用。

9、肉條蒸熟後，關火取出來，然後另起鍋倒入食用油，把準備好的配料倒進鍋中，開小火進行翻炒。

10、炒香以後，把剛剛蒸好的肉條倒進鍋中，充分地翻拌均勻，讓肉條都裹上調料，拌勻之後，就可以出鍋裝盤享用了。

11、家裡有條件的朋友，還可以放進烤箱中烤幾分鐘，味道會更加幹香有韌勁，可以下酒下飯，也可以當作零食來吃。

總結：

學會這道豬肉美食，過年的時候做上一盤，用來招待客人的話，絕對倍有面子。我們在製作時，還可以多做上一些，然後用密封罐裝起來，隨時取隨時吃。