還有幾天就是假期，馬上就快熬出頭了，冬季六點左右還是黑的，不住校的孩子，要吃完飯出發，這就難為了家長，既要準備的有營養，還要速度快，真愁人，碰見胃口好的孩子，還勉強過得去，碰見愛挑食的孩子，那一準氣死人，有的人喜歡準備麵包，儘量讓孩子少吃這個，全是奶油並不健康，想要早餐好，就必須起得早，大概將近一個小時，孩子吃半個小時剛剛好，時間久了，你會發現，做飯也是一件有意思的事情。
孩子上學早，家長怎麼準備早餐？今天分享6種早餐做法，手把手教給你，營養又快速，孩子吃得健康， 家長也放心。
一、蛋包餅
1、準備500克普通麵粉，加入4克酵母粉，8克白糖促進發酵，用筷子調拌均勻。
2、用溫水和麵，邊倒邊攪拌，順著一個方向，一直攪成無干粉的麵糊，蓋上保鮮膜散發至兩倍大，也可晚上提前做好，放進冰箱冷藏發酵，早晨起來做早餐。
3、碗中打入三個雞蛋，加入火腿腸，蔥花，食鹽，胡椒粉，用筷子攪勻備用。
4、等待麵糊出現蜂窩狀氣孔，表示發酵成功，用筷子攪拌排出空氣，在案板上撒些乾麵粉，取出發酵好的麵糊。
5、麵糊非常的軟，不用揉麵，直接整理成長條狀，用快刀分成均勻的劑子，團成圓形，然後按壓成小餅的樣子，無需二次捏發。
6、電餅鐺預熱刷一層薄油，下入餅胚，開小火就行，蓋上蓋子烙2分鐘左右。
7、時間到了，再翻另外一面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，這樣的餅很容易熟透。
8、等餅烙至金黃色，按下有彈性，鍋中舀入兩勺蛋液，把餅蓋在蛋液上，快速粘合在一起，等定型後，再烙另一面。
9、等蛋液熟透即可出鍋開吃，吃起來蓬鬆宣軟，營養豐富易消化，在外面都買不到。
10、也可提前晚上把麵糊做好，早晨幾分鐘就搞定，比麵包還鬆軟好吃，喜歡的先收藏一下，有空了再做給家人吃。
二、西紅柿雞蛋麵
1、一種很家常的吃法，西紅柿最好把外皮燙掉，要不然會影響口感，起鍋燒油，放蔥花，先把蛋液倒進來，儘量煎得老一點，接著倒入西紅柿，開始翻炒，放食鹽，少量的清水，燉煮5分鐘。
2、等5分鐘以後，再加入5碗開水，水開以後，就可以下麵條了，沸水煮一會兒，煮熟為止，還可以放點青菜，搭配一下。
3、下一步出鍋裝碗，一碗家常番茄面，很能勾起人的食慾，鹹淡正好，特別好吃。
三、荷包面
1、燒一鍋開水，打入一個雞蛋，先把荷包蛋製成，也可以用一個金屬勺子，滴幾滴植物油，打入雞蛋，勺子放在水面上，把雞蛋燙熟。
2、下入麵條的同時，再放幾顆青菜，滴幾滴醬油，潤一下顏色，放食鹽、十三香調味，煮熟裝碗開吃，荷包蛋面非常的簡單，時候早餐。
四、香蔥雞蛋餅
1、準備一把新鮮的小蔥，現摘得最好，去掉頭尾，清洗乾淨，切成小段備用。
2、準備一個空碗，加入3個雞蛋、80克麵粉，這個比例的雞蛋餅剛剛好，軟硬適中，如果家裡人多，可以在這個基礎上翻倍。
3、用筷子輕輕攪動，多攪一會兒，讓雞蛋變成麵糊狀，黏稠度就像老酸奶。
4、然後加入30克清水，2克鹽，2克五香粉，切好的蔥花，用筷子再次攪動均勻。
5、起鍋燒油，用不粘鍋或者電餅鐺最好，能避免粘鍋，等鍋熱了，儘量少放一點油，早餐吃太油膩了不好，舀入一勺麵糊，用小火慢慢加熱。
6、大約3分鐘以後，底部會變得凝固，可以輕輕移動了，這時候試著將雞蛋餅翻面，老手可以直接顛勺，新手可以藉助鏟子翻面。
7、翻面的時候要注意，別把雞蛋餅弄破，會影響美觀，整個過程翻三次面就行，肉眼觀察，把餅煎成金黃色，按下很軟，表示就能出鍋了。
五、醇奶鮮芋香
1、準備食材，牛奶250毫升，紫薯30克，荔浦芋頭100克。
2、具體操作，將紫薯和芋頭，洗淨削皮，切成小塊，一塊裝入料理機中，加300毫升清水，按豆漿鍵，全程約30分鐘。
3、打好的顏色，就像薰衣草一樣，既滿足了口腹之慾，還符合健康標配，再搭配一個簡單主食，完美的減脂早餐，還可以放點冰糖，孩子也愛吃。
六、米飯雞蛋餅
1、準備一盤昨天剩下的米飯，一根胡蘿蔔，適量的香蔥，喜歡吃西蘭花、玉米粒、火腿腸的，都可以加進來。
2、將米飯倒入碗中，打入兩個雞蛋，如果米飯過於多，那就多打兩個，隨機應變，這個並沒有固定的要求，用筷子翻拌均勻。
3、將胡蘿蔔擦細絲，按照米飯的多少，加入適量的胡蘿蔔絲，香蔥少量來一些。
4、再根據個人的口味，少量的來一點食鹽，接下來開始加入麵粉，少量多次，邊倒邊攪動，直到麵糊黏稠為止。
5、用電餅鐺或者平底鍋，提前預熱2分鐘，刷上一層植物油，把麵糊舀進來，為了美觀，儘量整理的圓一些，在麵餅上面也刷一層油，鎖住表面水分。
6、大概2分鐘，等小餅定型以後，再翻另外一面，中間記得多翻動幾次，保持受熱均勻，等小餅變得色澤金黃，鬆軟鮮香時，即可撈出開吃。
7、再搭配一碗米粥、牛奶、豆漿都可以，口感鮮香，營養豐富，因為打了兩個雞蛋，嚼起來很鬆軟， 一點也不費勁，喜歡重口味的可以抹點辣椒醬，撒點胡椒粉。
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