最近在重溫《舌尖上的中國》，看到裡面有這樣一句對主食的評價：「不管吃下了多少酒食菜餚，主食永遠都是中國人餐桌上最後的主角」。
然而，近年來，這位主角的地位卻逐漸動搖。在很多人眼裡，主食成了肥胖、高血脂、高血糖等等慢性病的「罪魁禍首」，所以大家紛紛跟風，每天只吃少量主食，甚至有人常年不吃任何主食。
但不吃主食真的有益於我們身體健康嗎？答案是，否定的。
不吃主食危害大
✦ 引發各種疾病
很多人都會選擇以魚、肉、蛋替代主食充飢，往往就變成了高蛋白高脂肪膳食，反而更加容易引發痛風、低血壓、心律失常、心肌梗死、腎結石等問題。
而且長期高脂肪低碳水的飲食會抑制胰島素分泌，導致血糖的升高。
✦ 變老變醜
主食中富含的碳水化合物是人體必須的營養之一，同時也是化生脾氣的物質之一。
長期不吃主食容易導致脾胃虛弱，氣血不足，不僅面板越來越差、頭髮大量脫落，就連呼氣都有一股難聞爛蘋果味。特別對於女性而言，貧血、閉經，甚至卵巢萎縮等等問題都容易找上門哦。
✦ 影響記憶力和情緒
脾在志為思，脾氣虛則影響人體精神意識思維活動，產生記憶力下降、思維遲鈍、焦慮不安失眠等不良反應。
中醫強調「五穀為養」
其實，我們的祖先早就在《黃帝內經》中就記載了適合我們國人的飲食法則：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合則服之，以補精益氣」。
五穀是養命之本，被放在了首要的位置，其它的蔬、果、肉類都是輔助和補充。
為什麼中醫強調五穀為養？徐文兵老師是這樣解釋的：五穀者，植物之種子也；種子者，植物之精華也。
一顆小小的種子，埋在土裡可以成長為一棵茂盛的植物，可以見得種子裡蘊含了多強大的生命力。
當我們在好好吃飯的時候，不僅吃進了各種營養，還吸收了種子的陽氣，讓身體獲取了像種子般旺盛的生命力。
說了那麼多，五穀到底是什麼？
根據古文記載，五穀主要是指稻、黍、稷、麥、菽這五種穀物。
其中，稻就是咱們常吃的大米，色白入肺，能滋補肺和大腸，使人肺氣足、胃氣和、皮毛潤澤。
不過，現代的大米都是經過精製加工的，把種子裡營養豐富、升發能力強的胚芽、種皮等都摘掉了，這樣精細的東西雖然口感好易消化，但吃太多胃也會變嬌弱。
那麼在日常三餐中就應該相應新增一些粗糧，《中國居民膳食指南》也推薦大家，每人每日攝入50g~100g粗糧及全穀類製品為宜，約佔主食的1/4~1/5。
不過粗糧、雜糧這麼多，該怎麼選擇呢？今天小編就在這裡挑幾款粗糧來講吧。
1、小麥
小麥從播種到收成需要經歷一年四季的時間，結出來的麥粒吸收了四季的精華，性質甘平溫和，且善於補養人，有“五穀之貴”的美譽。在中醫裡，認為它能養心除煩、補肝氣、健脾胃。
《別錄》：「除熱，止燥渴，利小便，養肝氣，止漏血，唾血」
《本草拾遺》：「補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力」
徐文兵老師也曾講過，在五行中，小麥是入肝膽的，且具有升發之性。經常感覺胸悶、胃脹、內心鬱怒壓抑的人可以多吃小麥。
我們平時吃的由小麥粉製成的麵條、包子、餃子皮等，都是和大米一樣精製加工後只保留了胚乳。但其實小麥真正的營養都藏在了胚芽裡！
胚芽是每一粒麥粒生長的起點，是一顆種子精華所在，生機所在。
它的體積僅佔整個麥粒的 2 %，卻含有超過30%的蛋白質，其氨基酸的組成優於大米、小麥粉和雞蛋。[1]
並且還含有亞油酸，它具有防止人體動脈硬化，以及全價的維生素E， 這也是其他食品所無法比擬的。[1]
麥子能養肝氣，其胚芽具有很好的升發之氣，特別適合肝鬱的人。又因為入脾胃，能喚醒麻木不振的脾胃。有些人脾胃虛弱且肝鬱比較重，不能隨便用攻伐疏肝的藥，可以試試吃點小麥胚芽。
2、燕麥
不少人認為燕麥是近些年從外國傳入的舶來品，實際上，燕麥起源地就是我國，早在2000年前在古籍上就有記載。
《本草綱目》：「（燕麥）可充飢滑腸，煮成汁飲用，主治女人難產」。
從中醫角度來看，燕麥屬土歸脾，能很好地濡養脾胃、潤腸止汗。
現代研究也證實了中醫的說法，燕麥中含有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動。[2]
所以日常的時候，偶爾吃一頓燕麥，能減少大便不通的發生。如果平時有自汗、盜汗等問題的朋友，也可以常用燕麥和粳米一起煮粥，能起到補虛斂汗作用。
3、黑小米
一說到小米，大家應該都不陌生，小小的一粒金黃色，熬出粥來香噴噴的，對補益脾胃有很好的作用。
黃色的小米見得多了，那黑色的小米你見過嗎？
黑小米，不僅保留了小米原有的補虛損、健脾胃、清虛熱等作用（《本草綱目》），又因色黑入腎，故對腎臟也有很好的滋養作用，可以滋陰養血、烏髮防衰，尤為適合孕婦、嬰幼兒以及病弱體虛的人群食用。
4、藜麥
別看藜麥的名字裡有個「麥」字，就以為它和小麥大麥有什麼關係，實際上它跟菠菜、甜菜關係更近些，同屬於藜科。
在《本草綱目》早有關於藜的記載：「清熱，利溼，殺蟲」。而且中醫認為藜麥性平，不寒不燥，性質溫和，因此大多數人群均可放心食用。
如果你有溼疹、肥胖、血脂偏高等問題，平時就可以多吃點藜麥。因為這些問題在中醫的角度，大多是由於體內有溼邪，溼氣阻滯氣血經絡，人體代謝受到影響，體內多餘的垃圾便堆積在身體排不出去。
藜麥還可以作為糖尿病人取代米飯的主食，因為有研究指出食用藜麥後血糖不會明顯升高 ，其升糖指數是35，而大米高達是90。[3]
與全穀物相比，藜麥更易消化，可以減少胃部負擔。而且藜麥不含麩質，適合有胃病或者對麩質過敏的人士食用。[4]
它的做法也很簡單，可以跟大米混合做成米飯，或者煮開後與蔬菜、肉類等搭配食用。
花樣吃法，全家都愛
每一種食物都不是完美的，它們有優點，同樣也會有缺點，不要單一的只吃一種粗糧，多種粗糧搭配食用，不同的食物各司其職才能更好地守護機體健康。
咱們答摩的小夥伴經過精挑細選，幫大家挑選了這款——優選六大谷物的拾沃心禮禮盒。
一盒裡麵包含小麥胚芽、燕麥胚芽米、燕麥麩、黑小米、藜麥、扁糧6款粗糧，沉甸甸的足足2.55kg，多種口味雜糧主食換著吃，營養均衡，給你不一樣的精緻生活~
早晨來不及做飯，用牛奶衝一小袋即食燕麥麩/小麥胚芽，攪拌攪拌就可以喝啦！既有濃厚醇香的奶香，還有清新俏皮的麥香，開啟活力滿滿的一天。
中午可以自制雜糧飯，用含有15種米、麥、豆的全穀物扁糧，與大米、水按照1：2：6的比例，悶制20分鐘，既可以得到一碗色澤誘人的雜糧飯。不僅省去了費心搭配的麻煩，而且吃起來豆子軟糯起砂、麥香濃郁、梗米香甜。
晚上用黑小米熬粥，米粒和米湯融在一起，口感順滑，滿口都是米香，一天的疲憊都消散在這一碗暖胃的米粥裡。
胃口不好的時候，不妨吃點藜麥沙拉，搭配上玉米、堅果、新鮮的蔬果等，口感清新，飽腹又健康。
