大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
麵包給很多朋友的印象是熱量高、新增劑多、營養較單一，所以很多減肥、養生的朋友在選擇主食時都避開面包，其實麵包未必都是這樣的，配方是關鍵，我們在製作麵包時可以像我這樣，不放糖、只新增少許油，一樣鬆軟好吃，和麵時再加點雜糧粉，增加飽腹感，對減脂、潤腸通便都是有幫助的，今天分享我做的豆沙麵包，換種顏值，簡單易上手，減脂期也能放心吃。
【食材明細】
麵糰：高筋麵粉150克，全麥30克，酵母2克，雞蛋1個，牛奶適量，玉米油或者黃油。
餡料：紅豆。
表面裝飾：熟白芝麻、全蛋液。
此配方可做約6個手掌大小的麵包。
【做法】
碗中加高筋麵粉、全麥麵粉、酵母、雞蛋，準備適量的剛從冰箱冷藏拿出來的牛奶。
先把碗裡的食材拌均勻後再少量多次地新增牛奶，揉成偏軟點的麵糰，把麵糰移至面板上。
像搓衣服一樣，搓出粗膜後加玉米油或者融化的黃油，注重口感的就加至麵粉總重的十分之一，但油多熱量高‘，自己決定吧！
繼續搓出手套膜。
整理成圓後蓋上保鮮膜，冷藏發酵至兩倍大。
豆沙是我提前做好的，做法：紅豆用涼水泡一夜後煮至軟爛開花，再放進料理機裡攪成泥，最後放進鍋裡，小火慢慢炒幹水分即可，一次可以多做點，晾涼後分成小份放進冰箱冷凍，我是早晨要用到豆沙，前一晚上拿出來常溫解凍，早晨起來搓成小圓球即可，方便又省事，喜歡吃甜味的可以在煮紅豆時加點老冰糖或者炒的時候加白糖都可以。
再準備點全蛋液、熟白芝麻。
取出麵糰，按壓排氣，再分成大小均勻的小面劑子，並滾搓成圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15至20分鐘。
鬆弛好後取一個面劑子先按扁、再擀圓，翻一面，使光滑面朝下，粗糙面朝上接觸豆沙，這樣做可使外皮光滑更好看，加一個豆沙球，用包包子的手法，包起來，收口捏緊並按扁，再翻一面，稍作整理成圓。
如圖，均勻地切上6刀，新手可以找個小圓模具或者瓶蓋在中間壓個印記，再圍繞圓圈平均分割成6份。
用同樣的方法把生胚都做好，烤盤裡鋪上油紙，把生胚放在油紙上，每個生胚之間要留點間距。
放進烤箱進行二發，36度，約40分鐘。
二發約原來的1.5倍大就差不多了，生胚表面刷上薄薄一層蛋液，中間撒點白芝麻。
烤箱提前預熱，上下管，180度，放中間層，烤20分鐘，因每家烤箱的火候大小不一樣，時間和溫度供參考。
烤至上色滿意時需要加蓋錫紙，避免上色過度，影響顏值。
烤好後取出來晾一會即可開吃。
趁熱吃外酥裡柔軟，淡淡的蛋香味和奶香味，味道比較清爽，減脂期也能放心吃。
【Allie碎碎念】
1.為了增加飽腹感、延遲飢餓感加點雜糧面，比如全麥面、玉米麵、蕎麥麵都可以，不要加多，因雜糧面的筋性差，加多會影響出膜。
2.自制豆沙健康無新增劑，建議朋友們可以像我這樣，一次多做點豆沙，冷凍儲存。
3.一次吃不完的麵包晾至手溫差不多時用保鮮袋密封儲存，隨吃隨取，涼著吃會回軟，自己做的麵包因無新增劑，所以最好在兩天內吃完。
【手工肉丸子蘿蔔湯】
蔥姜放水裡，燒開後調小火繼續煮3至5分鐘後撈出蔥姜，盛出蔥姜水晾涼備用。
肉餡里加鹽拌均勻後，再少量多次的邊加蔥姜水、邊順時針方向攪打至肉上勁後可以戴上一次性手套，反覆多次摔打肉餡，再醃製20分鐘後團成小圓球備用。
蘿蔔去皮切成小塊，土豆粉條提前用涼水泡了一夜，再準備點蔥、姜備用。
鍋里加適量水，加點蔥、姜、蘿蔔，大火煮開後轉中小火，煮至蘿蔔變軟。
加入肉丸子，再倒入泡好的土豆粉條，加適量鹽。
煮至肉丸子漂起再繼續煮約3分鐘且土豆粉呈透明色就差不多了，煮的時間要根據肉丸子大小稍作調整，出鍋前撒點蔥花即可。
粉條是我用涼水泡了一夜，熟的快，勁道又Q彈。
水嫩多汁、QQ彈彈，自制肉丸子乾淨衛生，吃著更放心。
【Allie碎碎念】
1.這次做的豬肉餡除了鹽沒加任何任何調味料，為了增香提味，我用蔥姜水攪打肉餡，用天然香料更加健康，且蔥姜也有食療作用。不喜歡原色的肉丸子可以加少許生抽，增色還能提鮮，肉丸子我是用來做湯，我更加喜歡湯清些，所以沒加生抽、也沒加老抽，根據自己的喜歡來吧。
2.攪打至上肉勁後再反覆多次的摔打肉餡，這樣可使做出來的肉丸子更加Q彈又有嚼勁，我用的是二八肥瘦肉攪打的肉餡，這樣的肉餡更加鮮嫩，因肉餡中有油脂，所以做這道湯我沒加豬油，少油清爽也更健康。
3.我用的是土豆粉條，一定要提前泡，我習慣提前一晚上用涼水泡，這樣泡後的土豆粉條熟得快、耐煮不易坨且口感勁道又爽滑。
4.肉丸子可為身體補充豐富的蛋白質，搭配蘿蔔可助消化、清熱化痰等，土豆粉條含有豐富的澱粉，吃粉條時要減少主食的量，避免能量超標。
【炒娃娃菜絲】
少許油熱後，倒入蔥花炒出香味，倒入胡蘿蔔絲先炒幾下，再倒入娃娃菜絲、青紅椒絲、提前炒熟的雞蛋（刷麵包剩的蛋液做的）再加少許鹽，翻炒至入味均勻，出鍋前擠幾滴檸檬汁拌均勻即可。
檸檬汁還可以用醋代替，都可以起到開胃促消化的作用，區別是檸檬汁含有豐富的維生素C，對美白面板，增加免疫力有幫助。
【蘋果、小番茄、藍莓】
每天換著水果吃，營養更全面，簡單的擺盤，悅己又悅人！
除了葷素搭配，還有蒸板栗和蒸紅棗，都採用蒸的加工方式，口感香甜軟糯還更加利於吸收。
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