榛子又稱山板栗、尖慄、棰子等，為樺木科植物榛的種仁。其氣香、味甜，具油性，秋季成熟採收。榛子是四大堅果之一，素有“堅果之王”的美譽。
補脾益氣
中醫認為，榛子具有補脾益氣、調中開胃、澀腸止瀉、明目的功效，可用於病後體虛、脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉、消渴、盜汗、夜尿多等症。《證類本草》記載，榛子“主益氣力，寬腸胃，令人不飢，健行”，又云其“肥白，人止飢，調中開胃甚驗”。《醫心方》有“食之明目，去三蟲”的記載。榛子可單用或與山藥、白朮、栗子等同食，增強補益脾胃之力。
營養豐富
現代研究發現，榛子所含的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，從而對預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有積極作用。榛子所含的脂溶性維生素易被人體吸收；所含的微量元素磷能促進生長髮育，強壯體魄；所含的鐵能抵抗疲勞，增加機體抵抗力；所含的維生素A有利於維持正常視功能；所含的膳食纖維可助消化、防治便秘；所含的天然植物甾醇對面板有溫和的滲透性，可以保持面板表面水分，促進面板新陳代謝，抑制面板炎症、老化、防止日曬紅斑。研究還發現，榛子裡含有抗癌成分紫杉酚。
