大部分胃病病人會被要求吃“清淡、容易消化”的食物。貌似“白粥”是最符合這個要求的。可是，很多病人抱怨說吃了白粥以後，經常出現反酸的情況。
這是因為，一般情況下，人體在進食後一個小時左右，胃酸分泌就會達到高峰。而胃要把食物全部排到腸道里，需要約兩個小時（胃排空的時間）。
也就是說，到達胃的食物，有一個多小時和胃酸“親密接觸”，這樣胃才能起到初步消化食物的作用。
但如果只是單純喝白粥（或牛奶），胃排空的時間就會比較短，這樣一來，就會造成白粥已到小腸那裡“報到”，胃酸才姍姍來遲的情況發生。
撲了個空的胃酸，沒有食物被消化中和，就只能“倒戈相向”，把胃黏膜自己給腐蝕了。白粥中的澱粉容易發酵，增加胃內酸度，這也是原因之一。
其實，不僅是粥，凡是由米做的食物，如米粉、沙河粉等，都存在易造成胃酸過多的情況。
其實麵食是較好的選擇，一般的麵食都略偏鹼性，而且與粥、牛奶相比，排空時間較長，既易於消化，又不會造成反酸。因此，麵食相對來說，是胃病病人比較好的主食選擇。
不喜歡吃麵食，喜歡喝粥的病人，不妨在粥中加一些肉類或皮蛋共煮，這樣就可以減少進食後反酸情況的發生。
