2017年，有釣友在黃河釣獲不少虹鱒魚，當時該釣友並不知道水裡是有虹鱒魚的，而他也只是想路亞翹嘴等掠食性魚類，將假餌丟擲，再緩慢收線，沒一會就有魚咬鉤了，一股強大的力量從線的那頭傳來，一時間瘋狂要線，感覺有被清杯的風險……
幸好該釣友經驗豐富，魚稍微有點鬆懈，就抓緊時間收線，再加上紮實的溜魚技巧，最終還是將巨物請上了岸，見面之後大家也是大吃一驚，原來這是一條大家從未見過的魚，差不多有10斤重了，不過有眼尖的釣友認出是虹鱒魚。
話說虹鱒魚原產於北美洲的太平洋沿岸及堪察加半島一帶，怎麼會在黃河流域碰到它呢？而且還不止一條，接下來該釣友連續中魚，十幾分鍾內釣到了四五條！爆護的訊息也不脛而走，第二天前來釣虹鱒的人絡繹不絕……
從那時起，黃河流域的很多水庫，如龍羊峽、李家峽、公伯峽、積石峽等都相繼有釣友釣獲虹鱒魚，個體有大有小，最小的只有一兩斤，但這些地方已然成為路亞虹鱒的熱門地區。表面上來看這些虹鱒和野生魚沒什麼區別，但實際上這些虹鱒早已被確定為養殖魚種。
也就是說它們就是從上游的養殖網箱裡逃逸出來的，然後被釣魚人釣獲，隨著知道的人數增加，逃逸的虹鱒魚造成的影響才被進一步擴大化。事實上早在2008年，就有漁業調查人員在黃河上游發現了虹鱒的蹤跡，它們就是從養殖網箱裡逃逸出來的，甚至可能已經形成自己的自然種群，大致分佈在從劉家峽到瑪曲共1000多公里的天然河段中。
對此媒體也有報道，據當地漁民表示，他們已經多次捕獲到這種魚，就是從網箱裡跑出來的，數量不在少數，尤其是風浪比較大的時候，有的網箱就會被吹翻，裡面的2萬多條虹鱒一下子就跑光了，最受益的就是他們以及一些釣魚愛好者。
根據相關資料統計，早在1991年龍羊峽水庫就已經成為虹鱒魚網箱養殖基地，2017年已經發展到200個網箱，產量高達9000噸，而整個黃河上游冷水區的虹鱒產量，共計1.38萬噸，佔全國鮭鱒魚總產量的30%。成百上千萬尾的虹鱒，逃逸的風險是非常高的，水位的變化，管理的疏忽是主要的原因。
有人會說逃逸的虹鱒會增加漁民收入，還會讓釣魚人有魚可釣，這不是一舉兩得的事情，為什麼還要如此杞人憂天呢？如果從生態鏈的角度看問題，你就會發現虹鱒的威脅是非常巨大的，尤其是對本土的魚類。
因為虹鱒本來就是一種大型的掠食性魚類，性情異常兇猛，尤其是這些三倍體虹鱒，體型巨大，生長更快，抗病能力強，在野外基本上沒有天敵，憑著一張巨大無比的嘴，能輕易吞下相當於自身體長1/3的食物，成年後能長到1.2米，給原本就脆弱的生態系統帶來更大的威脅。
目前我國虹鱒專業養殖場達50多個，分佈在北京、黑龍江、山東、遼寧、吉林等地，為什麼要這麼大範圍地養殖虹鱒魚呢？這就不得不說三文魚了，先來看看價格，前幾年進口的大西洋鮭（挪威三文魚）每斤能賣到100元左右，品質好的甚至在170元每斤，而虹鱒的價格多在30-40元每斤，如果能把虹鱒當成三文魚賣，那利潤豈不是能飛起來！
為什麼會有這種想法？因為實際上還真有操作空間，首先什麼是三文魚？它來源於拉丁文Salmo，意為跳躍的意思，後演變成英文單詞Salmon，20世紀初，挪威人帶著已經成功打入日本市場的大西洋鮭，來到中國香港進行兜售，在粵語中被音譯為“三文魚”，是最狹義的“挪威三文魚”。
既然是鮭魚，大西洋裡有，那麼太平洋裡也有，隨著“挪威三文魚”的成功大賣，大麻哈魚、帝王鮭、紅鮭、銀鮭、狗鮭等300多個種類，都被一些商家安排在三文魚之列，當然它們共同的優點就是刺少肉鮮，可生食可烹製。
所以如今三文魚不是單純的魚種，而是一個名副其實的商品名，虹鱒為什麼有潛力擠進三文魚之列呢？因為它本身屬於鮭科大麻哈魚屬，太平洋鮭魚淡水養殖成功的新品種，最大的不同就是完全的淡水魚，沒有洄游習性。從大類上來看，它們就是一家子的兄弟，所謂的三文魚，從不同角度看，可以有三個名字，狹義的三文魚，廣義的大麻哈魚，淡水三文魚。
所以很多權威機構和專家一直強調虹鱒是屬於三文魚，從某種角度來看這是有道理的，況且虹鱒的養殖環境也不差，多在18度以下的低溫環境中生長，投餵的都是經過高溫膨化處理的人工顆粒飼料，不會被其他野生魚類和鳥類傳播寄生蟲。相關專家還反駁天然養殖的三文魚，可能會吃掉野生魚蝦，而被異尖線蟲寄生，所以挪威三文魚早就實現了人工養殖。
挪威三文魚能生吃，虹鱒也是能生吃的，如果不放心的話就加熱到65攝氏度以上食用，事實上挪威三文魚也是存在深海寄生蟲的風險，只不過是透過冷凍的方式將其殺死了，所以才能吃刺身。不過在挪威和美國等國家，三文魚和虹鱒是需要在名稱和商品標籤上進行嚴格區分，因為他們始終不承認虹鱒是三文魚，說它明顯有“抱大腿”的嫌疑。
那麼挪威三文魚真的就是傳統的高貴魚類嗎？1970年，挪威的兩兄弟在希特拉島建造了一個八角形養殖籠，投入2萬條三文魚幼苗成功實現盈利，自此誕生了現代三文魚養殖產業，一個國家傾盡全力去養殖一條魚，才讓挪威成為全球最大的三文魚主產區，早在2019年，挪威就佔比全球大西洋鮭養殖產量的一半。
事實上虹鱒的“出道”也並不是太遲，它於上世紀50年代，被蘇聯科學家發現，並放在朝鮮進行品種培養，沒多久就成功繁育出這種不需要回歸大海的鮭魚，也就是最早的虹鱒魚。1959年朝鮮金日成同志將虹鱒魚贈送給我國，被養殖在黑龍江，但人工孵化效果並不好，1971年又運回七條虹鱒魚，才成功孵化，至1978年，已在臨汾，廣靈，朔縣等地區擴大養殖，1981年虹鱒魚的產量已達75噸。
如今60多年過去了，虹鱒魚的養殖早已遍佈20多個省，養殖規模及產量正在逐年增長，其中以海拔2600米的青海龍羊峽最為有名，其平均水深80米，水域面積383平方公里，年均水溫12℃，還不會封凍，是理想的鮭鱒魚養殖場所，如今已成為中國內最大的鮭鱒魚養殖基地。
自2019年12月以來，新冠疫情肆虐至今，仍然沒有消停的跡象，而且國外的情況更加嚴重，水產行業受到了滅頂之災，2020年6月，北京某海鮮市場三文魚的砧板上發現了新冠，三文魚更是遭受了前所未有的打擊，線上線下各大商場超市紛紛下架三文魚，而三文魚也被推向了風口浪尖，挪威版本的三文魚損失慘重。
所謂的30年河東，30年河西，很多人談三文魚色變，北京某日料店甚至張貼公告，“嚴正宣告”自己選用的三文魚食材自始至終都是虹鱒魚，也就是所謂的淡水三文魚，這種看似牆頭草的行為，也表明了屬於虹鱒魚時代的來臨。
牆倒眾人推，不知跌落神壇的挪威三文魚是怎麼想的，當初竭力排擠虹鱒進入三文魚商品行列，如今只能看著虹鱒魚“大展身手”了，因為國內養殖的虹鱒魚不存在被感染的風險，是最安全的，所以潛力巨大。
後疫情時代，作為三文魚的代表，挪威三文魚是否有種高攀不起的感覺？如果現在能釣獲虹鱒魚，應該比前幾年更之前吧！
