由於雞肉物美價廉，深受人們的喜愛。不管是炒著吃，紅燒，還是煲湯，都很美味。但是關於雞肉的一些部位，人們都有自己的看法。有些人喜歡吃雞皮，表示雞皮吃起來很香，又可以烤又可以炸。也有人表示，雞皮裡面都是脂肪，並且裡面還有毒素，吃了會傷身。
其實關於雞身上哪些地方能吃，哪些地方不能吃，一直都很有爭議。今天不妨就一次說清楚，也避免雞身上的一些“寶貝”被白白浪費了。
【雞脖子特別髒，不能吃？】
正確√
很多人喜歡吃脖子，覺得這個地方的肉質比較有嚼勁，很適合當下酒菜。但是雞脖子和鴨脖不同，雞脖子比較細，並且周圍有非常多的淋巴腺體和血管。這些淋巴很可能含有較多的病菌和細菌，包括雞身上的一些毒素也可能堆積在過濾的淋巴里面。如果你喜歡吃雞脖子，還是儘早改了為好。如果實在是嘴饞，也應該將脖子上的淋巴，也就是一些小疙瘩都取乾淨了再吃。
【雞屁股脂肪多，腺體髒，不能吃？】
正確√
雞屁股上有一塊肉比較肥嫩，烤著吃味道很香，在中國臺灣也將雞屁股作為特色小吃。但是，雞屁股上有腔上囊和尾脂腺。這兩個部位都可能含有較多的細胞殘留，以及一些沒有被完全殺滅的病原體。經常吃雞屁股，對人體也是不利的。
尤其是不建議大家將自家買回來的雞屁股留下來吃，在不正確的處理手法下，更容易殘留一些可能傷害健康的物質。如果一定要吃，也要將雞屁股完全處理乾淨，避免殘留一些腔上囊和尾脂腺。
【雞翅尖是注射藥物的部位，不能吃？】
錯誤×
在養雞場確實存在給雞注射抗生素的問題，注射的部位也更多的會選擇在翅尖。但是這些藥物是為了避免出現大範圍的雞瘟或者病害，出現病雞。在注射這些藥物後，藥物會迅速地擴散到雞的全身，並且隨著正常的排洩而被代謝掉。而所謂的雞翅尖可能殘留藥物的說法是沒有依據的。如果你想吃，也是可以吃的。
面對雞身上的3個讓人“猶豫不決”的部位能不能吃的問題已經解決了。接下來還想和大家分享自己身上的2個寶貝，很多都被白白浪費了。
雞肚子裡的黃油，實則營養豐富
在很多鄉村散養的雞身上都會有一塊厚厚的黃油。剖開雞肚子後，能夠看到這層黃油包裹在雞腹腔內。有些人以為這是雞腹中的食物殘渣，直接用水沖洗掉了。事實上，這是老母雞中的“精華”。
只有在採用稻穀、野菜等食物餵養出來的雞，才會出現這種“黃油”，並且在餵養時間越長，長出黃油的量越多。在雞身上看到這種黃油，說明這隻雞的品質是非常高的。
將這些黃油取出，煉成雞油，在炒菜或者燒湯的時候都可以代替普通的食用油，能夠產生更加濃郁的香氣，增加食慾。在煲雞湯的時候，直接將黃油放進去，也能產生鮮香的味道，營養也會更加豐富，這也是一種寶貝。
雞內金也是一寶，能消食健胃、預防結石
雞內金就是雞胗外面的一層黃色的薄片。將它清洗乾淨後曬乾，就能作為一味藥材。民間也有“一兩雞內金，二兩金”的說法，當人們出現積食、消化不良時，用雞內金研磨成粉後沖水喝，就能起到很好的消食效果。而且雞內金對於溶解腎結石、預防結石也有好處。
此外很多人不知道的是，雞內金性甘、平，對於改善胃火旺、脾火旺、肝火旺而帶來的口瘡也有較高的效果，能夠降火滋陰，緩解上火引發的口瘡疼痛。
雞身上不僅僅能吃肉，還有腹中的黃油和雞內金也都是寶貝，只是很多人都不瞭解，白白浪費了。如果你家也有這種品質比較好的“黃油”雞，可以按照前面提到的方法來儲存雞油。雞內金也不要隨便扔，在一些情況下也能發揮意想不到的好處。
雞身上的3個部位備受爭議，而經過研究後也發現，雞屁股和雞脖子確實不適合吃，可能會給健康帶來不好的影響，而雞翅尖其實很普通的雞肉沒什麼區別，如果你實在不放心，也可以不吃。
參考資料：
1、雞身上8個部位毒素超多，最好少吃·北青網·2021-5-18
2、雞翅尖、雞屁股、雞雜……雞身上哪些部位不能吃？·丁香養生·2019-9-9
