中秋節孩子放假在家，每天吃什麼是不是很犯愁？總想給孩子吃好的，換著花樣吃，那今兒蓉兒就來支招了，為大家分享適合一家人的早中晚餐食譜，葷素搭配營養均衡，趕緊收藏照著做吧！
早餐一：手擀麵+水晶包
【手擀麵】
〖 食材清單 〗一顆生菜、180毫升清水、400克麵粉、1勺鹽、食用油、半個洋蔥、一個紅椒、一個茄子、大蒜、蔥花、2個雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、提前準備一顆生菜，洗淨後放入榨汁杯中，加180毫升清水榨成汁，倒出時用濾網過濾掉菜渣；
2、大碗中加400克麵粉、1勺鹽，增加麵粉的筋性，拌勻後用生菜汁和麵，用筷子攪成絮狀後上手揉麵，揉成麵糰後蓋上蓋子，放置5分鐘後再繼續揉麵，這樣麵糰就比較容易揉光滑，揉好的麵糰分成大小相等的面劑，將每個面劑子翻轉按壓，整理成圓形；
3、準備一個碗，刷上一層食用油，將麵糰全部放進去，倒入1小碗食用油，這樣會讓面的延展性更好，蓋上蓋子醒面2個小時，也可以直接放入冰箱冷藏儲存，放上3天左右都不會壞；
4、砧板上抹上一層食用油，將麵糰取出來，用刀切成小條，輕輕按壓下後拉長，自己吃不用拉太薄太長，會影響到勁道的口感，手擀麵條就做好了，蓋上保鮮膜放一旁備用；
5、半個洋蔥切丁、再切一個紅椒、一個茄子、切點大蒜、蔥花，碗中打入2個雞蛋攪散；
6、鍋中加少許油，倒入雞蛋液攪拌成雞蛋粒，盛出備用；
7、鍋中再加2勺食用油，下大蒜爆香，倒入洋蔥、茄子大火翻炒1分鐘，加1勺鹽、1勺生抽、1點點雞精、1小碗清水，蓋上鍋蓋用中火燜3分鐘，倒入紅椒，雞蛋，翻拌均勻後出鍋，倒入碗中備用；
8、鍋中再燒半鍋水，水開後下入麵條，煮熟後就可以撈出來了，再倒上剛剛煮好的滷汁，撒上蔥花，翻拌均勻後就可以開吃了，這樣做的手擀麵非常的勁道，有青菜有雞蛋，吃起來更加營養健康，而且還加了洋蔥，聞起來比外面賣的還香。
【水晶包】
〖 食材清單 〗1根胡蘿蔔、2個雞蛋、1個嫩南瓜、餃子皮適量、鹽、生抽、蠔油、五香粉、食用油
〖 製作步驟 〗
1、首先準備一個嫩南瓜刨成絲，再準備1根胡蘿蔔，也刨成絲，加1勺鹽，醃製10分鐘。
2、碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散，鍋燒熱後加菜籽油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪成雞蛋花 ，盛出放涼。
3、南瓜和胡蘿蔔醃製好後，我們用手擠出裡面的水分，準備一個大一點的碗，將擠幹水分的南瓜，胡蘿蔔倒進去。
4、再把雞蛋也倒進去，加1小勺食用鹽，1勺生抽，1勺蠔油，半勺五香粉，1勺食用油，攪拌均勻後就可以了。
5、現在我們準備一些餃子皮，五張疊放在一起，用擀麵杖正反面擀薄，擀成像這樣透明的狀態就可以了，全部擀好後就開始包餡兒了。餃子皮的中間可以多放一點餡兒料，這樣吃起來更香，再像包包子一樣包起來就可以了。
6、全部包好後放入蒸籠中，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘就可以了，開蓋看一下，我們的水晶小籠包就做好了。
這樣做的包子才是真正的皮薄餡兒大，而且不用揉麵，不用醒面，做法非常的簡單實用，吃不完還可以放冰箱冷凍儲存，放半年都不會壞，早上起來直接拿出來上鍋蒸就可以，也不用解凍，幾分鐘就能搞定一家人的早餐。
早餐二：紅薯餅+千張粉絲
【紅薯餅】
我們用紅薯粉來做一個餅，它可以當做菜品，也可以當做主食，做法比較簡單，吃起來的口感有一點的Q彈，有一點勁道，特別的香。
〖 食材清單 〗紅菜椒 1個、青辣椒 4個、蔥花、紅薯粉100克、鹽、油
〖 製作步驟 〗
1、先來準備配菜，紅菜椒 1個，切丁，青辣椒 4個，切丁，切點蔥花，這道菜要準備的食材也特別的簡單；
2、紅薯粉100克，我這裡的紅薯粉是自己家裡做的，顆粒會有點大，我們先用擀麵杖稍微搗一下，外面買的紅薯粉面就很細膩了，不需要這麼麻煩；
3、加清水拌勻，稀一點幹一點都沒有太大的關係，只要能成為麵糊狀就可以了，剛切好的配菜加進去，適量的鹽調下味，拌勻；
4、平底鍋多加一點油，每次舀麵糊的時候拌一拌，一大勺麵糊，小火慢慢的煎，不要心急，煎至一面定型後再去翻面，一定不要過早的去翻動它，不然你的餅可能就不會成型了；
5、兩面都定型後就可以翻面了，看起來表面都成了焦焦的，就可以出鍋裝盤了；
這個餅看起來是非常焦的，但其實吃起來並不是這樣，表面上的口感的確是焦脆的，但這個餅三分之二的口感還是Q彈勁道的，有一點點軟軟糯糯的感覺，不是糯米粉的口感，它有它自己獨特的香味，吃一口就有點不想停下筷子。
【千張粉絲】
〖 食材清單 〗粉絲、千張、幾顆青菜、蔥薑蒜、幹辣椒、清水、鹽、胡椒粉、生抽、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來泡粉、千張切細條、洗幾顆青菜、切點蔥薑蒜、喜歡吃辣的就剪點幹辣椒；
2、紅薯粉也泡好了，先來把千張焯一下水，水開後煮兩分鐘就可以撈出來了；
3、熱鍋倒油，蔥薑蒜爆香、幹辣椒、花椒，再來一勺豆瓣醬，豆瓣醬不但能增加香味，還能提亮色澤，炒香後倒入砂鍋中，清水、鹽、胡椒粉、生抽、蓋上煮開；
4、水開後下千張、粉絲，小火再燉3分鐘，青菜丟進去，燜一分鐘關火，撒點蔥花就可以開動了；
裝到砂鍋裡面會更保溫，熱乎乎的，雖然沒有加肉，但搭配千張煮出來的粉絲也非常的香，素粉也有它獨特的味道，口感勁道鮮香，沒有肉也特別的香。
早餐三：南瓜花捲+疙瘩湯
【南瓜花捲】
〖 食材清單 〗1小塊南瓜、100克的麵粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升溫水
〖 製作步驟 〗
1、首先準備1小塊南瓜，去皮後切成小塊，裝入盤中後上鍋蒸熟，大火蒸10分鐘左右就能熟透。
我們將它取出來倒入碗中，壓成南瓜泥後放一邊放涼。
3、碗中倒入100克的普通麵粉、3克酵母、20克白糖，攪拌均勻後倒入30毫升的牛奶，攪拌攪拌後再倒入20毫升的溫水和麵，攪拌成絮狀後上手揉麵，揉成像這種光滑的麵糰就可以了，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3、現在往放涼的南瓜泥中倒入200克的普通麵粉，3克酵母，攪拌攪拌後再加入40毫升的牛奶和麵，同樣的攪拌成絮狀後上手揉麵，加了南瓜的麵糰會不太好揉，可以一邊揉，一邊戧點麵粉，揉成像這樣光滑的麵糰就可以了。
4、蓋上保鮮膜醒發至2倍大，醒發好的麵糰體積明顯地變大了，我們現在將它們都取出來，
砧板上撒點乾麵粉防粘，然後把兩個麵糰都分別揉搓揉搓，給他們排排氣，可以讓組織更加的細膩，分別揉個3分鐘就可以了。
5、揉好後先把黃色的麵糰擀成薄一點的麵餅，再把白色的麵糰也擀成薄餅，然後把黃色的麵餅放到白色的麵餅上，再用擀麵杖擀的緊實一些，擀好後我們將它從下向上捲起來。
6、像這樣就可以，最後在收口處刷上一點清水，再用刀分成小劑子，放入蒸籠中二次醒發30分鐘。
7、二次醒發後的麵糰體積還會變大變輕一些，然後冷水上鍋蒸，大火蒸15分鐘就可以了，關火再燜3分鐘就可以出鍋了。
好香啊，南瓜的甜氣已經撲鼻了，這樣做的南瓜饅頭特別的香甜，吃起來也非常的柔軟細膩，而且加了老南瓜的饅頭，吃起來也特別好消化。
【疙瘩湯】
〖 食材清單 〗胡蘿蔔、1節甜香腸、青菜、香菜、食用油、蒜末、1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、100克麵粉、1勺鹽、清水、雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、胡蘿蔔洗淨後先切片、再切絲，準備1節甜香腸切片，再切點青菜，將菜梗和菜葉分開，再切點香菜放一旁備用；
2、準備一個平底鍋，加少許食用油，下蒜末爆香，加香腸翻炒，把香腸裡面的油炒出來，加胡蘿蔔絲繼續翻炒，加1勺鹽、半勺雞精拌勻，再加菜梗稍微炒一下，還可以加1勺生抽，中火翻炒1分鐘後關火，裝入碗中備用；
3、碗中準備100克麵粉、加1勺鹽，分次加入適量清水，調成較稀的麵糊，像這樣就可以了；
4、鍋中加適量清水，水開後下入麵糊，用刀像這樣往鍋中削入麵疙瘩，這樣做會比用勺子舀的疙瘩更好入味，而且也不會特別厚，吃起來更好消化，老人孩子都非常適合吃；
5、全部削進去後用大火煮，水開後倒入炒好的胡蘿蔔絲，如果覺得味道淡，可以加1勺生抽，喜歡吃雞蛋的還可以打入1個雞蛋液，再把青菜葉子放進去，煮1分鐘後關火，加香菜、蔥花，攪勻後就可以出鍋享用了，這樣做的疙瘩湯特別的好吃
加了青菜、雞蛋，吃起來非常營養，而且不用揉麵，不用擀麵，做法非常的簡單，早上起來5分鐘就能搞定，簡單美味又營養，學會再也不用買早餐了。
中餐一：麻婆豆腐+鯪魚炒油麥菜+涼拌豬耳朵
【麻婆豆腐】
我覺得麻婆豆腐就應該用牛肉,香味是豬肉完全沒辦法代替的,你不信的話可以試試，出香味又下飯，這就是麻婆豆腐的靈魂,豆腐的鮮，牛肉的香，想不愛上都難。
〖 食材清單 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、鹽、豆瓣醬、菜籽油、辣椒麵、花椒粉、清水、澱粉水
〖 製作步驟 〗
1、牛肉是麻婆豆腐的靈魂，先來絞肉。
2、大蒜也來一點，嫩豆腐來一塊，切小一點，水裡加一勺鹽，把豆腐放進去泡3分鐘，這樣做可以洗去豆腥味，同時還可以增加豆腐的硬度，溫熱豆腐。
3、現在來炒牛肉，多加一點菜籽油，牛肉下鍋，不停的翻炒，一直炒到肉餡發酥，油色明亮才可以加豆瓣醬，我用的是郫縣豆瓣醬，味道的確會比其他的香很多。
4、繼續炒，炒到油色發紅發亮的時候，再加蒜末，這時候的味道就已經差不多出來了，加一勺辣椒麵，一勺花椒粉，一碗清水，蓋上用小火煮，小火慢慢的煮會讓味道更好的融入到湯汁裡面。
5、煮開了加一勺生抽和半勺鹽調下味，豆腐下進去，現在用中火來燒豆腐，從現在開始就全程不要碰鍋鏟了，微微的晃動一下鍋就可以了，大概煮個五到六分鐘。
6、倒點澱粉水勾芡，不要一次加完，分幾次加進去，再稍微的煮一煮就可以出鍋了。
7、如果你想把湯汁全部收幹，那就用小火再慢慢的煮一會兒，出鍋裝盤，我感覺我已經等不及了，現在只想來一碗白米飯，湯汁特別的濃郁，豆腐非常的嫩。
【鯪魚炒油麥菜】
〖 食材清單 〗豆豉魚罐頭半盒，油麥菜2顆，食鹽少許，鮮貝露少許，蒜瓣1個；
〖 製作步驟 〗
1、豆豉魚罐頭開啟，取一半的量，用手撕成小塊備用；把豆豉單獨裝在盤中備用；油麥菜2顆，摘下來，去掉根部洗淨後切成小段；大蒜2瓣，將大蒜剝皮後切成片備用；
2、在炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜片和豆豉，小火炒出香味，待豆豉香味散出的時候，將撕碎的鯪魚放入，翻炒均勻；
3、再放入油麥菜，同時轉為大火，快炒，炒至油麥菜變軟的時候，再加上少許的鮮貝露調味汁提鮮，翻炒均勻至入味，就可以出鍋裝盤享用啦！
【涼拌豬耳朵】
〖 食材清單 〗豬耳朵1只、八角、桂皮、生薑適量、香葉、大蔥、蒜、朝天椒、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、鹽適量、白糖、香油、熟白芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、豬耳朵清理乾淨；
2、薑切片，大蔥、八角、桂皮、香葉洗淨備用；
3、鍋內倒入適量冷水，下入豬耳朵，加入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉和料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右撈出；
4、將香菜、小蔥、姜、蒜、朝天椒洗淨切末；
5、現在我們來調個紅油醬汁：把香菜、蔥、姜蒜和辣椒末放入碗中，加入適量鹽、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋，6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖攪拌均勻；
6、豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍；晾乾水分後切薄片，擺盤；
7、把調好的紅油醬汁淋在豬耳片上，最後撒上適量熟白芝麻拌勻就可以開始享用啦！
中餐二：三色豆+土豆餅+羊肚菌湯
【三色豆】
給大家分享的這道三色丁，有玉米、青豆、胡蘿蔔、火腿幾樣食材，做法非常的快手，而且營養特別豐富，非常的下飯，當下酒菜也是極好的。
〖 食材清單 〗玉米、青豆、胡蘿蔔、火腿、蒜末、鹽
〖 製作步驟 〗
1、首先將胡蘿蔔切丁、火腿切丁、胡蘿蔔、玉米、青豆清洗乾淨後備用；
2、鍋中加水，水開之後依次倒入胡蘿蔔、玉米、青豆焯水，瀝乾後備用；
3、鍋中倒油，加入蒜末爆香，倒入胡蘿蔔丁、青豆、玉米、用中火翻炒一分鐘，
再加入火腿丁，鹽，翻炒均勻後就可以出鍋享用了。
【Q彈土豆餅】
這道家常菜，主要的食材就是土豆和澱粉，它的口感軟糯、勁道、鮮香，特別的下飯！
〖 食材清單 〗黃皮土豆400克、豬肉一小塊、一個蛋清、香菇、青椒、紅椒、生薑、蔥白、鹽、180克土豆澱粉、蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺、生抽、胡椒粉
〖 製作步驟 〗
1、先來削土豆，去皮後400克，今天用的是黃皮土豆，它的澱粉比較多，切片蒸熟；
2、趁著蒸土豆的時間我們來準備點配菜，豬肉一小塊，切條，加一個蛋清醃製20分鐘，用手抓一抓，讓肉跟蛋清更加的融合在一起，蛋清可以鎖住肉的水份，讓肉的口感始終保持滑滑的；
3、香菇切片，青椒切塊，紅椒切塊，生薑切絲，再切點蔥白；
4、土豆蒸熟後趁熱搗成土豆泥，加點鹽，搗到沒有土豆顆粒後加180克土豆澱粉，揉成軟硬適中的麵糰（軟硬適中就是能團成團也不會裂開）；
5、取一小塊搓成小圓球，壓成小餅，找一個小瓶蓋，往中間壓一下，這就是我們今天土豆小餅的造型；
6、水開了再下鍋煮，煮開後加點清水，全部飄起來後就可以撈出來，過一下涼水，吃起來的口感更勁道，盛出來先放一旁；
7、熱鍋倒油，先炒豬肉，炒到豬肉的顏色全部變白了，加蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺，想吃帶一點點甜甜味道的就用黃豆醬，香菇也加進去一起炒，一碗清水煮開、鹽、生抽、胡椒粉，土豆小餅加進去，蓋上繼續煮一會兒；
8、湯汁差不多快收乾的時候放青紅椒，翻炒至辣椒斷生就可以出鍋了，有肉有香菇有餅，這時候特別想來一碗米飯，肉是最先下鍋的，但吃起來還是嫩嫩的，所以蛋清這一步最好不要忽略了，小餅也已經完全入味了，非常的Q彈勁道，一口一個真的不誇張！
【羊肚菌雞湯】
〖 食材清單 〗
主食材：雞腿兒2個、羊肚菌適量、幹香菇適量
配料：料酒、薑片、蔥結、蔥花、枸杞、鹽
〖 製作步驟 〗
1、買了2個大雞腿兒，清洗乾淨，放入鍋中加幾片姜和料酒去腥焯水，煮開後用勺子撇去浮沫，撈出來再清洗一遍；
2、現在我們來熬湯，有砂鍋最好，一次性加夠水，中間就不要再加了，然後把雞腿兒、蔥結和薑片都加進來一起煮，大火煮開後蓋蓋子轉中小火慢燉1個小時；
3、這是我在網上買的羊肚菌，清洗乾淨後加溫水泡10分鐘，然後用手朝著一個方向輕輕的旋轉攪拌 ，把裡面的沙徹底轉出來，多洗幾遍會更徹底；
4、然後加溫水繼續泡30分鐘，再來一把幹香菇加水泡發；
5、這時候的雞湯也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加進來，蓋上最後再燉15分鐘；
6、雞湯這時候也燉好了，來點蔥花、枸杞、鹽，原汁原味兒的羊肚菌雞湯就做好了。
這個羊肚菌真的太適合煲湯了，非常的出味兒，整鍋雞湯的鮮味又擴大了好幾倍。
中餐三：鍋包豆腐+西紅柿燒茄子+手撕包菜
【鍋包豆腐】
軟嫩香糯的鍋包豆腐，是男女老少四季皆宜的美味，豆腐切成厚塊，煎至兩面金黃後，蘸上醬汁享用，色澤誘人，味美鮮香，做法也簡單，非常好吃的一道家常菜，不愛吃豆腐的人一定要嘗試下。
〖 食材清單 〗豆腐、雞蛋、生粉、香菜
〖 製作步驟 〗
1、首先準備調料：碗中依次加入生抽、陳醋、薑末、蒜末、香菜、蔥花、辣椒油；
2、豆腐切成片，可以稍微厚一點；
3、鍋中倒油，等油燒好之後，將豆腐均勻地蘸上一層生粉，然後再裹上蛋液，
放入鍋中煎炸，
豆腐煎至兩面金黃就可以夾出來裝盤了，吃的時候再蘸上剛剛調好的醬，豆腐外焦裡嫩，蘸上醬料就顯得更有食慾了。
【西紅柿燒茄子】
西紅柿燒茄子，味道鮮美、柔軟潤香、營養非常的豐富，特別的下飯，絕對會讓你多吃一碗。
〖 食材清單 〗茄子、西紅柿、青椒、蒜末、番茄醬、白糖、生抽、玉米澱粉、鹽
〖 製作步驟 〗
1、西紅柿劃十字口，放入開水中稍微燙一下，撈出後去皮，切成塊備用；
2、青椒切成長條備用；
3、茄子切成長條，撒上少許的鹽醃製10分鐘，控幹水分；
4、碗中依次加入玉米澱粉、鹽、白糖、生抽、半碗清水，調勻之後備用；
5、將醃製好的茄子用手擠出水分，再撒上適量的玉米澱粉；
6、鍋中倒油，油熱之後倒入茄子，炸至稍微變色之後撈出控油，
鍋中留底油，油熱之後放入蒜末爆香，加入番茄醬，用小火翻炒均勻，倒入西紅柿，炒出湯汁後倒入茄子，
翻炒入味後，加青椒煸炒一小會兒，最後倒入調好的醬汁，大火燒開後，調小火收汁，就可以開始享用啦！
【手撕包菜】
〖 食材清單 〗包菜、五花肉、青紅線椒、姜1小塊、蒜3瓣、花椒、鹽、料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油
〖 製作步驟 〗
1、豬肉切成薄片，肥瘦分開切；把包菜用手撕成小塊備用；青紅線椒切小段、蒜切片、姜切絲、蔥切蔥花
2、不粘鍋裡面放上肥肉塊，中小火煉油，炸好後，油渣撈出來，倒出一大部分油出來，剩下的油裡，先放些花椒，炒出香味（炸好後撈出花椒），再把瘦肉放進去，肉炒至變色後，就把蔥薑辣椒放進去炒半分鐘。
3、然後放入包菜，大火翻炒！沿著鍋邊倒一圈料酒，加一點鹽再翻炒1分鐘。加入蠔油、生抽、蒸魚豉油。每加一味料就要翻炒一下，再翻炒上一分鐘左右，就可以出鍋裝盤
晚餐一：酸辣湯+香煎土豆
【酸辣湯】
〖 食材清單 〗木耳1把、西紅柿3個、小蘇打1勺、豆腐1塊、香菇4個、雞蛋3個
〖 製作步驟 〗
1、先來泡木耳吧，木耳一小把，加入涼水後再來一勺小蘇打，拌勻後泡10分鐘；
2、這時候我們準備3個西紅柿，劃十字刀口後放到熱水中泡5分鐘；
3、接著準備一塊兒豆腐，先切片，再切成小長條；
4、再切幾個新鮮的香菇，切成片兒就行，再來一把金針菇，切掉根後直接掰成小朵；
5、這時候西紅柿也泡好了，先把皮撕掉，然後切片兒裝盤備用；
6、碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散後加一小勺鹽、一小勺辣椒粉、少許的胡椒粉，拌勻後先放一旁；
7、這時候我們來看看木耳，都已經完全泡發好了，小蘇打不僅可以快速的泡發木耳，還能清洗藏在木耳裡面的汙垢；
8、接著我們往木耳裡面再加一勺鹽和一勺麵粉，麵粉是可以吸附汙垢和油脂的，上手抓拌幾分鐘後再用清水多洗幾遍，木耳的褶皺裡藏有沙土和細小的髒東西，有的甚至還有一些蟲卵藏在裡面，如果不洗乾淨的話真的是非常髒，一定多清洗幾遍；
9、這時候的木耳就洗的非常乾淨了，褶皺處的髒汙也都全部處理乾淨了，撈出來後切成細條就可以了；
10、起鍋熱油，加蒜爆香，然後倒入西紅柿炒出湯汁，可以加一勺鹽一起翻炒，這樣更容易出汁兒；
11、接著再來一大碗清水，蓋上大火煮開，煮開以後依次加入肉絲、木耳、金針菇、豆腐和香菇，然後蓋上蓋子大火繼續燜煮5分鐘；
12、5分鐘後開蓋調味兒，1勺雞精、1勺辣椒麵、1勺生抽、半勺老抽，拌勻後倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子不停攪拌成絮狀，拌勻後就是雞蛋花的狀態了；
13、最後再倒入一碗水澱粉，拌勻後轉小火煮至略微沸騰後關火，出鍋前撒上香菜，不愛吃香菜的可以用蔥花，超級無敵開胃的酸辣湯就做好了。
這碗酸辣湯真的是太簡單了，但也真的非常適合現在的天氣喝，寒冬裡喝上這樣一碗熱乎乎的湯，鮮香開胃還酸酸辣辣的，一碗下去就能暖遍。
【香煎土豆】
煎土豆，做法和原材料其實都比較的簡單，只是有一些小細節容易被忽略掉，今天我們做的是外層焦脆，裡面是土豆本身的那種軟綿的口感，可以當做小吃，也可以當做配菜。
〖 食材清單 〗黃皮土豆、兩勺植物油、一勺鹽、魚腥草、香菜、蔥花、兩勺辣椒醬
〖 製作步驟 〗
1、先來削土豆，用到的是黃皮土豆，切小塊，加水煮熟，稍微的煮爛一點點也是沒有關係的，這樣煎出來的口感會更酥脆；
2、撈出來控幹水分，倒入大碗裡，加兩勺植物油、一勺鹽拌勻；
3、熱鍋倒油，土豆加進去，中小火去煎，用筷子去操作會更簡單一些，一面金黃就翻煎另一面，直到土豆的幾個面都變成了金黃焦脆的就可以出鍋了；
4、什麼都沒有加就已經非常香了，來點魚腥草、香菜、蔥花，再來兩勺自己做的辣椒醬，拌勻，這個味道有點類似我們宜昌這邊的特色小吃“炕土豆”的口感了！
晚餐二：豬肉白菜燉粉條+涼拌魚腥草
【豬肉白菜燉粉條】
〖 食材清單 〗 粉絲1個、白菜1顆、1小塊兒五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣醬、一勺鹽、兩勺生抽
〖 製作步驟 〗
1、先來泡一個粉絲
2、再來一顆白菜洗淨後切塊兒，1小塊兒五花肉肥瘦分開切
3、鍋熱後不用倒油，直接把肥肉加進來煸炒，炒出油後再把瘦肉加進來，稍微的炒一小會兒就行，顏色變白後加蒜末爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油；
4、出香味後我們把白菜加進來一起炒，然後加一碗清水蓋上煮開，天冷了就愛吃熱乎乎的燉菜；
5、這邊的白菜也煮開了，加一勺鹽和兩勺生抽簡單地調個味兒，接著把粉條和豆腐都加進來，這個豆腐是我提前煎過的，煮出來更香更入味兒，蓋上蓋子小火燜10分鐘；
6、豆腐和粉條也煮好了，出鍋前再來點小蔥花，熱乎乎的豬肉白菜燉粉條就做好了 ，天冷了就愛這口，簡單好吃又熱乎；
【涼拌魚腥草】
〖 食材清單 〗魚腥草一把、食鹽適量、色拉油適量、蒜末適量、剁椒適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量
〖 製作步驟 〗
1、將魚腥草洗刷乾淨去掉兩端老的部分瀝乾水分備用；
2、將魚腥草斬成小段，加入少量食鹽醃製10分鐘；
3、將生抽、香醋、白糖混合在一起調成涼拌汁備用；
4、將鍋燒熱倒入適量油，加入蒜末煸炒出香味，再倒入適量剁椒，將它們均勻地翻炒在一起；
5、將炒好的剁椒倒入醃製的魚腥草中，用筷子將所有食材拌勻，倒入盤中即可食用。
晚餐三：香水菠蘿飯+地鍋雞
【香水菠蘿飯】
分享一道香水菠蘿飯的做法，菠蘿飯營養全面，富含維生素及蛋白質，形式也非常高顏值，色彩豐富，酸甜可口，簡單易學，自己做，份兒更足哦！
〖 食材清單 〗菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、洋蔥、雞蛋、火腿、熟米飯、姜、蒜、蔥花、生抽、鹽、油
〖 製作步驟 〗
1、首先切掉菠蘿的頭部 挖出菠蘿果肉，切成丁備用；
2、洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁、青紅椒切丁、黃瓜切丁備用；
3、鍋中倒油，打入雞蛋，稍微翻炒後裝盤備用；
4、鍋中再倒入少許的油，加入蒜末、薑末爆香，再依次倒入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、青椒丁、紅椒丁、火腿一起用中火翻炒，加入少量的生抽、鹽、進行調味，
再加入熟米飯繼續翻炒，最後加入雞蛋、菠蘿，一起用小火翻炒1分鐘，可根據個人口味加入蔥花、然後就可以出鍋享用啦！
【地鍋雞】
〖 食材清單 〗
主料：中筋麵粉200克、鹽2克、雞1只、土豆3個、胡蘿蔔1個、蔥薑蒜適量
輔料：八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來做麵餅，200克中筋麵粉、 2克鹽 ，鹽可以提高麵粉的筋性，接著用100克涼水和麵；
2、筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，先揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒，再蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
3、醒面的時間我們來處理雞肉，這是我昨天買的一隻雞，
內臟處理乾淨後先剁成小塊兒，加水清洗乾淨，多洗幾遍把裡面的血水都洗出來，洗好後瀝乾水分；
4、我準備了3個土豆和1個胡蘿蔔，去皮後切成塊兒，裝到碗裡後加點清水泡著，避免土豆變色；
5、再來切點蔥薑蒜，切成片，切好後先裝起來；
6、接著起鍋熱油，燒熱後把雞肉倒進來翻炒5分鐘，炒好後把蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒以及幹辣椒都加進來爆香；
7、炒到雞皮表面有點微微發黃後再加一勺豆瓣醬炒出紅油，接著倒入料酒、生抽以及蠔油，炒均勻後加開水，水量沒過所有雞肉後大火煮開，接著蓋上鍋蓋轉中火燜煮30分鐘；
8、這時候麵糰兒也醒好了，輕輕拉一下就可以看得出來延展性非常好了，取出來移到砧板上直接搓成長條；
9、再分割成小面劑子，簡單地捏一捏後直接搓圓；
10、全部搓好後放回大碗裡，再倒上一碗清水繼續醒面；
11、鍋裡的雞肉燉的差不多了就把土豆和胡蘿蔔也加進來，蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘；
12、15分鐘后土豆和胡蘿蔔也都熟了，這時候加點鹽和胡椒粉調味兒；
13、接著我們就可以來貼餅子了，先取一個泡在水裡的麵糰兒，輕輕抻長後再拉寬一點，拉成一個橢圓形的麵餅就可以了，接著丟回水中泡著繼續做下一個，全部做完了一起貼，取一張我們剛剛做好的餅貼在鍋邊，餅子是一半貼在鍋邊一半飄在湯上，一張挨著一張，將餅圍著鍋貼一圈兒就行；
14、接著蓋上鍋蓋繼續燉煮約15分鐘，15分鐘後面餅也熟了，鍋裡的湯汁也收的差不多了；
15、關火後加點紅辣椒和小蔥花點綴下，香噴噴的地鍋雞就做好啦。
真的是超級的香，餅借菜味兒，菜借餅香，怎麼都好吃。小塊的雞肉連骨頭都煮進去了味道，土豆和胡蘿蔔也煮得軟軟糯糯的，顏色好看又好吃，還有吸飽了湯汁的小麵餅，吃起來也是非常的柔軟有彈性。
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