有個小夥子平時工作很忙，一天三頓飯不能按時吃，到了晚上經常就吃點外面就完事。後來聽說“過午不食”這一說法，就連晚飯也不吃了，就這樣過了很長時間，胃有時不舒服也不當回事。突然，有一次吃了辣椒後肚子感到劇烈疼痛。
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後來去醫院胃鏡檢查，這個小夥子的胃粘膜已經大面積潰爛，伴有出血的症狀。不好的飲食習慣會影響壽命，現在好多人像這個小夥子一樣不注重飲食。
柳葉刀《2019全球疾病負擔報告》顯示，全球現有大概兩億人不規律飲食。在我們國家因為不健康飲食引發疾病造成的死亡有就幾百萬人。可想而知，規律飲食有多重要。
網上流傳的一些關於“不吃晚飯”“過午不食”的說法正確嗎？想長壽我們要怎樣吃呢？
一、來向鍾院士學習長壽秘訣。
抗議先鋒鍾南山院士現在已經85歲高齡，身體卻依舊硬朗，精神飽滿。“早餐吃好”是鍾院士的健康飲食理念。一碗紅豆粥，一碗帶全麥餅乾的牛奶，兩片加芝士的麵包，一個雞蛋，兩個橙子——早餐安排。
鍾老生活在廣州，飲食清淡，把雜糧當“藥”吃。他說，米麵雖然好吃，但沒有雜糧營養高。鍾老還提醒高脂高熱量，醃製，烤炸食物少吃。動物性食物大概佔總食物量20%左右，植物學食物大概佔總食物量80%左右為好。
二、吃得越少，日子越長
“食不過飽”是鍾院士另一個飲食原則。鍾老說:吃的太飽會使腸胃負擔加重，從而引起大腦早衰，誘發“三高”。但這可不是說吃的越少越好，有些人極端節食，不吃東西，最後給自己身體帶來各種嚴重的健康問題。
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那我們要如何正確的吃三餐呢？
美國營養學家克里夫.麥凱最早提出:“節食延遲壽命”這一說法，用小白鼠作為研究物件，最後發現，限制食量的小白鼠比其他的小白鼠活的時間更長，身體也更健康。
在17年《科學轉化醫學》中有說過一項研究:71名志願者進行3個月的禁食模擬。
最後發現志願者的血壓、體脂、腰圍都有所下降。特別是節食的人他們體內的胰島素樣生長因子1大幅降低，有人可能不知道胰島素樣生長因子1是什麼?他的作用就是促進衰老。透過節食延年益壽這一說法，在一些動物上得到了驗證，但對於人類可能還要一些限制，現在尚不明確。
飯食七分飽，健康活到老。節食是一個承受度的問題，但極度節食是不可取的哦。延長壽命，節食只是其中影響因素之一，不要隨便聽信少吃長壽，不吃減肥。
一天三餐的分配鍾老給到以下建議:
早飯吃好:以豆蛋奶果蔬為主，攝入的熱量最好佔一天的30%;
中午吃飽:以魚肉禽類蛋白為主至於攝入的熱量最好佔一天的40%;
晚飯吃少:以五穀為主，攝入的熱量和早餐差不多就好。
總結來說:早飯好而少，午飯厚而飽，晚飯淡而少。一日三餐，不可缺少。
三、晚餐吃法不對，帶來重重危機
現在人們越來越覺得不吃晚飯是養生，可以排毒並快速減肥，但其實長期不吃晚飯，也會有很多問題。
1.不吃晚飯會增肥。
一小段時間不吃晚飯體重下降，可能是體內水分和肌肉流失，這樣不太久。如果長時間不吃晚飯，身體感應為“空腹”狀態，會把能量轉化為脂肪，儲存在身體裡。並且，如果熱量短缺，體內代謝功能會減弱，更不利於減肥。只有一恢復飲食就會馬上反彈。
2.晚飯吃太晚，影響睡眠質量
晚上吃太多，你躺下後，體內的胃、肝等一些器官仍在工作，他們會向大腦傳遞資訊，影響睡眠，長期失眠，會導致神經衰弱。晚飯長期進食高蛋白、高油脂食物，會刺激肝臟，形成高血脂症、脂肪肝。
3.晚飯吃多，引發肥胖
一般在晚上人們活動量小，消耗的熱量很低。剩餘的熱量在胰島素作用下變成脂肪，長此以往，不斷引起肥胖症，給腸胃帶來負擔的同時可能引起高血壓，動脈粥樣硬化等一些疾病。
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四、進食黃金法則
1.吃飯不宜過少或過飽;
2.細嚼慢嚥利於消化;
3.粗細搭配，營養均衡:粗糧不易消化和細糧搭配比較好，另攝入一些膳食纖維和微量元素
4.吃飯時少看電視少說話:看電視會使食物咀嚼不充分，會給腸胃造成過重的負擔。
每種飲食方法都要辯證的去看待，科學飲食，定期體檢，防範於未然。
