我上午的咖啡時間
透過飲食提高基礎代謝能力，就是在避免攝入身體不需要的卡路里的同時，充分攝入身體必需的營養元素。很多人在減重時最常用的控制飲食的方法就會導致代謝能力降低，這就是瘦不下來的原因。那麼怎樣才能透過飲食提高代謝呢？
《飲食代謝力》一書作者森拓郎告訴我們，完全可以透過改變飲食，增加體內能量和營養元素，從而將廢棄物排出體外，減輕體重。
提高代謝的十大飲食方法：
1. 飲食的50%為蛋白質。
在富含動物蛋白的肉、魚、蛋等食品之中，含有代謝所必需的脂肪、維生素以及礦物質等營養元素。將富含動物蛋白的肉、魚、蛋與富含植物蛋白的納豆和豆腐等食品搭配食用，保證每餐攝取的50%都是以蛋白質為主的食物，是最理想的狀態。動物蛋白與植物蛋白的最佳比率為7∶3，魚、肉、蛋佔70%，納豆、豆腐、豆漿、味噌湯等易於吸收的植物蛋白佔30%。
2. 唾液是減肥的關鍵，吃東西時要充分咀嚼。
唾液中含有一種叫IGF-1的成分，這就是類胰島素生長因子，擁有與胰島素類似的作用，能夠抑制血糖值的上升。當人體分泌IGF-1的時候，還會促進生長激素的分泌，有助於燃燒體脂和增加肌肉。
3. 多吃雞蛋！
雞蛋是非常優良的提高代謝的食品，雞蛋含有除了維生素C之外的幾乎所有營養元素，是非常完美的健康食品。一個雞蛋含有大約6克的蛋白質，透過肉和魚攝取的蛋白質如果還不夠的話，可以利用雞蛋來補充。只要是對雞蛋不過敏的人，每天吃3~5個雞蛋都沒有任何問題。除了蛋白質之外，雞蛋還含有豐富的膽固醇 ，能夠抑制體內的炎症。膽固醇是人體生成許多重要激素的原材料，而這些激素是提高代謝必不可少的。
我做的雞蛋牛油果沙拉
4. 不要被打著健康食品幌子的加工食品欺騙。
加工食品往往將美味放在第一位而忽視了營養。因此加工食品中含有大量的糖分、脂肪、鹽，以及讓食物吃起來更美味的食品新增劑 。如果經常吃這些東西，會使我們正常的味覺和食慾出現問題，因此而失去的代謝能力也永遠無法恢復。
5. 油是減肥的關鍵！
我們應該積極攝取的能夠提高代謝的油是ω-3，而應該避免攝取的是ω-6。ω-3脂肪酸具有軟化血管、促進血液流動、減輕體內炎症的作用。我們在製作油炸食品時所使用的色拉油、大豆油、玉米油等含有大量ω-6脂肪酸的油，會增加血液黏稠度以及體內的炎症。還有一種大量存在於加工食品之中的反式脂肪酸 ，比如人造黃油和起酥油。這是自然界中不存在的化學油，不但會降低代謝，還有誘發癌症的風險，必須儘量避免食用。
6. 如果實在忍不住想吃米飯，那每餐不應超過80克。
建議每餐吃米飯的數量不超過80克，在吃的時候儘量細嚼慢嚥。80克米飯之中含有的糖大約為20克。這種分量的糖分不會導致血糖值迅速上升，因此不必過於擔心。
7. “砂糖”和“小麥”是導致肥胖的“惡魔”食品。
第一，這兩種食物會使血糖飆升，使人體大量分泌被稱為肥胖激素的胰島素。
第二，這兩種食物還是有害細菌的溫床，會破壞腸道菌群的平衡。
第三，在小麥含有的蛋白質之中，85%都是麥醇溶蛋白和麥谷蛋白，這兩者結合在一起叫作谷蛋白 ，具有增進食慾的作用。
第四，過量攝取糖和小麥，會大量消耗有助於提高代謝的維生素和礦物質，比如維生素B1、鎂、鈉等營養元素。
8. 實在不知道吃什麼的時候就吃“健康食品”。
有人會問：具體應該吃些什麼呢？答案是：以傳統食材製作而成的健康食品。具體包括豆類、芝麻及種子類食品、裙帶菜等海藻類，以及深色蔬菜、魚類、蘑菇類、根莖類食品，這些都是富含有助於提高代謝的營養元素的健康食品。豆類和魚類是蛋白質的主要來源，芝麻等種子類食品中含有豐富的優質脂肪，海藻類食品含有維生素、礦物質、鎂、B族維生素、水溶性膳食纖維 ，蘑菇類食品卡路里含量低而水溶性膳食纖維多。
9. 空腹是開啟代謝開關的絕佳時機。
當我們體內的糖分不足時，為了維持一定的血糖值，肝臟能夠自己產生出葡萄糖。這被稱為糖異生。糖異生是利用體內的氨基酸等材料來產生糖分，所以這是提高脂代謝、燃燒體脂的絕佳機會。人體在處於空腹以及睡眠等血糖值大幅下降的飢餓狀態時，就會進行糖異生。如果你感覺肚子非常餓，就說明身體正在將脂肪轉變為能量。在這個時候攝取能夠提高代謝能力的食物，可以起到事半功倍的效果。
10. 發酵食品是幫助提高代謝的無名英雄。
納豆、味噌、乳酪、酸奶、醃菜、醬油等發酵食品都是非常優良的能夠提高代謝的食物，所以應該積極食用。發酵食品在發酵的過程中，能夠產生出對人體有益的細菌，也就是我們俗稱的益生菌 。益生菌能夠促進人體腸道內有益菌的活動，調整腸道環境，提高吸收功能，促進新陳代謝。此外，發酵還能產生出氨基酸和B族維生素等有用的營養成分。氨基酸是更加易於人體吸收的蛋白質。維生素B1能夠分解糖分，維生素B2能夠分解脂肪，都是提高代謝必不可少的營養元素。
我的下午零食草莓配希臘酸奶
提高代謝究竟都有哪些好處呢？
第一個好處就是能夠使我們的身材變得更加優美。不僅會變瘦，還能增加肌肉。
第二個好處是能夠提高我們身體的免疫力，使我們不容易生病，身體素質變得更好，臉色更加紅潤，肌膚也會更有光澤，身體更加輕盈。
此外，提高代謝還能使我們身體裡的血液更加通暢，肩膀和腰腿不再疼痛，更有力量。也就是說，提高代謝能夠使我們煥然一新。
