薑黃，一種長得很像生薑的中藥，磨出來的粉末顏色深黃，可用於食物上色和調味。近幾年它突然就火了起來，先是網傳它能抗癌，後來又說它能抑制病毒，還能治療多種疾病，真真假假讓人分不清，事實到底是怎樣的？
中醫看薑黃
可用於治療氣滯血瘀導致的胸痛、腹痛、心口疼痛
當體內的氣血執行不暢出現淤堵時，區域性會產生疼痛，正所謂不通則痛，這個時候可以用薑黃搭配其他中藥材進行治療，它有活血行氣的功效，氣血執行順暢了，疼痛自然會減輕。
可用於治療緩解關節疼痛
有的患者一旦天冷了、溼氣重了，就會感覺關節疼痛不已，區域性經絡不通，還有紅腫、麻木的情況，可以用薑黃外敷或內服進行治療，有祛溼散寒、消炎止痛的作用。
因為它是藥食兩用的，所以經常被新增在食物中，比如說平時吃的印度菜裡面就有它的身影。有人說印度之所以癌症人數多，就是因為他們經常吃薑黃，我們不能否認飲食對健康的影響，但是僅憑經常吃薑黃這一點，還不能證明它能抗癌。
圖片來源：生命時報
薑黃能抗癌嗎？——很有前途，但大多是在動物實驗上有效
食物或藥物成分抗癌，一種是醫學界比較感興趣的，科學家也熱衷於研究這些吃的東西里有沒有抗癌成分。
研究發現薑黃中的成分能調節炎性因子，抑制癌細胞發展，還具有多個靶點功能，可以和其他藥物組合治療疾病，但最終科學家們也沒有得到確切的答案，只能說它很有前途，未來進一步研究或許能成為抗癌明星，但是目前並沒有發現它在人體上有效，所以讓大家失望了，吃薑黃不能抗癌。
薑黃能治療多種疾病？——僅限於研究
有人說它能治療關節炎，有人說它能治療老年痴呆，事實上薑黃素在人體內的穩定性非常差，利用率低於1%，很難對疾病產生作用，也就是說，它抗氧化是真的，抗炎也是真的，奈何它不穩定、不易吸收，如何對人體產生作用呢？
所以很多治療結論僅限於研究中，治療證據不足，真正到人體上能發揮多少作用，那就不知道了，估計排洩掉的部分比較多。
總結一下，想把薑黃應用於治療疾病和癌症，人們還要面臨諸多挑戰，當前並不具備這樣的作用，一個成分再有效果但是不能達到病灶相當於白搭，一切都是空談，希望有一天能找到一種方法能讓薑黃真正發揮它的抗癌作用。
其實，除了薑黃，還有很多食物都有類似的說法，比如說大蒜、綠茶、蔓越莓，大多是成分有效但是僅限於研究中，這裡給大家簡單介紹下。
大蒜
相信很多人都聽說過它抗癌的說法，還有很多人每天生吃大蒜、用醋泡大蒜吃，但其實只證明了它的成分在動物實驗中有效，而且這些實驗也存在侷限性，比如說吃多少大蒜、怎麼吃大蒜、進入人體後有益成分還能剩多少，如果這些問題沒有搞清楚，就不能說它能抗癌，建議大家不要盲目吃大蒜，防止損傷腸胃。
綠茶
美國的一項研究指出綠茶中的多酚類化合物能增加抑癌因子的活性，預防抑癌因子突變。和大蒜差不多，它的抑癌作用也是在實驗室中發現，目前沒有在人體實現，每天喝茶到底能不能抗癌，存在爭議性。因為如果你喝的是燙茶，不僅不能抗癌，還有可能致癌。
蔓越莓
它裡面含有的甘露糖成分能夠破壞腫瘤的代謝能力，促進腫瘤變小，目前已經在動物實驗中得到論證，為大家消滅腫瘤提供了新的思路。不過若是想應用在人體上，還要考慮到濃度、劑量等問題，平時吃的蔓越莓那麼小，這得吃多少才能達到抗癌的作用？吃進去用不了多長時間就會被排光。
由此可見，透過食物或藥物抗癌，目前還達不到那個技術，還需大家平常心對待。但是，遠離癌症我們也有辦法，比如說提高免疫力、定期體檢、健康生活、接種疫苗、保證作息規律等等。
抗癌、治療疾病遠比我們想象得要複雜，很多成分看似在實驗中有效果，但是在臨床上操作起來很困難，可能需要幾十年的研究才能成功，在那之前大家要做的就是保養好身體，不要盲目跟風吃一些“抗癌食品”。
參考資料：
[1]薑黃素治病僅限於研究.生命時報.2020-12-16
[2]《自然》：蔓越莓裡的甘露糖能抗癌?!科學家首次發現甘露糖能夠破壞腫瘤細胞的葡萄糖代謝能力，抑制小鼠腫瘤生長|科學大發現.奇點網.2018-11-24
[3]多吃大蒜能抗癌?.光明網.2021-01-13
[4]喝綠茶防癌還是致癌?研究成果告訴你答案.北青網.2021-02-24
