大寒是今年的最後一個節氣了，正好處於冬季的三九四九天之中，也算是一年之中最為寒冷的一段時間，老話說到“大寒小寒，無風自寒”，算是對大寒天冷的一個寫照。
我們農村也有句關於大寒的俗語：“大寒吃三寶，丟掉老棉襖”，是關於如何禦寒的。舊時可沒有空調屋，暖氣房，小汽車，只能靠老棉襖和在食物中汲取熱量來對抗嚴寒，所以人們發現大寒嚴冬吃3種食物可以讓身體發熱，能夠很好的抵禦寒風，那你知道這3寶是哪三種食物嗎？且聽如下分解。
一寶：糯米飯
民間自古就有在大寒小寒吃糯米的習俗，也吃出了很多花樣，比如北方人擅長用糯米和大米制作的“消寒糕”，到了南方則是各種糯米飯，比如八寶糯米飯，臘味糯米飯等等。那為何是糯米而不是大米呢？
因為糯米的含糖量比大米高，可以給予人體更多的能量，且糯米滋補效果比較好，有滋陰暖胃的好處，舊時老百姓發現吃一碗糯米飯可以頂兩碗大米飯，而且吃了以後肚子暖暖的，好似揣了個小火爐一樣，寒風不侵，由此這大寒吃糯米飯的習俗便流傳下來，算是前人總結的好經驗。
分享御寒食譜——香甜糯米飯
食材準備：糯米，紅棗，蓮子，葡萄乾，白糖
- 糯米先用清水浸泡6個小時待用。
- 準備一個空碗，先在碗底放幾顆紅棗，蓮子和一小把的葡萄乾，再將糯米裝滿壓實。
- 最上面再擺上幾顆紅棗，葡萄乾和蓮子等食材，最後加入白糖水沒過糯米，上鍋蒸40分鐘左右即可出鍋。
二寶：紅薯粥
紅薯算是舊時農村最常見的食物了，紅薯產量大，容易儲存，在那個物資和糧食產量不大的歲月裡，給人們帶去了一碗碗抵禦嚴寒的熱量，民間更會有到了冬季大雪封路時，用家中的碌碡（石碾）抵住大門，只靠喝“紅黏粥（紅薯粥）”禦寒取暖的習俗，是為“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”。
紅薯粥在冬季可以暖胃暖身，含有大量的纖維素，可以潤腸道排毒素，同時紅薯的熱量比較低，吃了以後有較強的飽腹感，算是減肥愛好者心中比較優秀的碳水化合物，怎麼樣，大寒之際你也來一碗紅薯粥取取暖吧。
分享御寒食譜——小米紅薯粥
食材準備：小米，紅薯，清水
- 小米用清水沖洗乾淨待用，紅薯去皮後切成塊待用。
- 鍋中添涼水，將紅薯下鍋，開鍋後再將小米下鍋。
- 大火煮5分鐘後轉為小火慢煮，煮的時候注意用勺子多多攪動，防止粘鍋，待米粥粘稠既可以關火出鍋。
三寶：羊肉湯
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，可以補氣養血，暖胃護肝，改善血液迴圈間接地為身體提供熱量，自古就是驅寒暖身的滋補佳品，但是喝羊肉湯最好和白胡椒搭配，驅寒暖身的效果最好，還有就是別忘了搭配一些蔬菜，做到營養均衡。
分享御寒食譜——燉羊湯
食材準備：羊肉腿肉，鯽魚一條，蔥姜，食鹽，白胡椒，香菜，蔥花
- 鯽魚兩條用油煎至兩面金黃，煎的時候加兩片姜，而後把煎好的魚用紗布袋紮好待用。
- 羊腿肉（最好是帶骨），用清水浸泡2個小時，然後清洗乾淨涼水下鍋，加入蔥姜和料酒大火煮開。
- 將表面的血沫撇除乾淨，將裝有鯽魚的紗布袋放入鍋中一塊燉制，注意此處燉制的湯為奶白色，所以要保持大火燉。
- 一個小時後可以加入適量的白蘿蔔塊，再繼續燉至15分鐘左右即可。
- 將羊肉去除切片裝碗，加入白胡椒粉和食鹽調味，撒入蔥花和香菜，澆入熱湯即可。
——結語——
農村老話說：“大寒吃三寶，丟掉老棉襖”，此處的三寶指的就是糯米飯，紅薯粥和羊肉湯，三種美食都可以起到驅寒暖身的好處，大家可以試著吃一吃，但是那句“丟掉老棉襖”就不要學習了，畢竟有點誇張，大寒時節保暖可是第一位。
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