導讀：大寒是24節氣中的最後一個節氣，大寒和小寒一樣，它是表示天氣寒冷程度的一種節氣。而每年的大寒時節，此時寒潮會頻繁南下，南方也到了一年中的最寒冷時期。比如民間有句俗話是：“小寒大寒，無風自寒”，這足以讓我們感覺到大寒有多麼寒冷！所以在大寒節氣時，我們除了要注意保暖，此時還要多吃一些驅寒暖胃、補氣益血、補水潤膚的食物，從而使我們更健康地度過寒冬！比如在每年的大寒時，我都會記得給家人吃“3紅3黑”，同時少吃3樣，只有順應時節去飲食，才能使家人能量滿滿，不再受寒。接下來我就詳細地給大家介紹一下這6種適合吃的食物和3種不適合吃的食物。
【3紅】
第一紅：醬豬蹄
在寒冷的冬天，我們要多吃一些油脂豐富、膠原蛋白較為豐富的食物，比如許多人愛吃的豬蹄，就最適合在大寒時節吃，因為豬油含有豐富的膠原蛋白、油脂、鈣等等物質，這些物質不僅可以給身體提供充足能量，而且還能幫助面板鎖住肌膚中的水。而豬蹄最好吃的做法是做成醬豬蹄，因為醬好的豬蹄吃著鹹香可口，下酒又下飯。
【醬豬蹄】
【原材料準備】：豬蹄4個、八角6克、桂皮4克、香葉3克、丁香1克、小茴香2克、草果3克、白芷3克、香茅草1克、大蔥10克、老薑10克、幹黃醬50克、糖色20ml、雞精10克，食鹽、水適量。
【醬豬蹄的做法】：
第一步：首先用火燒掉豬蹄上的雜毛，然後將豬蹄洗淨後放入到鍋中，接著鍋中放入適量的水，大火將豬蹄焯15分鐘後即可撈出，最後將豬蹄洗淨後即可備用。
第二步：將焯水的豬蹄、大蔥、薑片和適量的熱水放入到高壓鍋中，中火將豬蹄壓制25分鐘即可備用。
第三步：鍋中放入適量的水，將八角放入到鍋中炸成褐色後，然後把桂皮、香葉、丁香、小茴香、草果、白芷、香茅草、大蔥、老薑放入到鍋中小火炸1分鐘，接著把幹黃醬放入到鍋中，繼續炸1分鐘。
第四步：將炒好的辛香料、食鹽、糖色、雞精全部放入到高壓鍋裡，然後繼續壓制15分鐘即可起鍋食用。
第二紅：蘋果
在我家，我每天都會給家人吃1個蘋果，因為蘋果可以促進人體的新陳代謝，幫助我們把身體中多餘的髒東西排出體內，從而使我們更加的健康。而且蘋果還含有多酚、黃酮等天然的抗氧化的物質，女人常吃蘋果，對面板特別好。
第三紅：八寶粥
大寒時，最適合喝的粥就是“八寶粥”，因為八寶粥是由紅棗、枸杞、紅豆、紫米、蓮子、糯米、龍眼乾、紅糖等等物質組合搭配起來煮熟的粥，這些物質組合搭配起來，不僅能驅寒暖胃，而且還具有補血益氣的作用，特別是體質虛的人，最適合常喝八寶粥。
【八寶粥】
【原材料準備】：紅棗20克、枸杞5克、紅豆10克、紫米20克、蓮子10克、糯米20克、龍眼乾5克、紅糖30克、清水適量。
【八寶粥的做法】：
第一步：首先將紅棗、紅豆、紫米、蓮子、糯米放入到清水中浸泡5小時，時間到後，將浸泡好的雜糧撈出，再用清水沖洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，將水燒熱後，把泡脹的紅棗、紅豆、紫米、蓮子、糯米放入到鍋中，中火煮15分鐘。
第三步：15分鐘後，再將龍眼乾、紅糖、枸杞放入到鍋中，繼續煮3分鐘即可起鍋食用。
【3黑】
第一黑：馬蹄
因為大寒是一年中最為乾燥的時候，此時我們就要多吃一些補水潤膚的水果，比如在大寒時節，飯後吃2-3個馬蹄，不僅能緩解乾燥，而且還能促進腸道的蠕動。削好皮的馬蹄，建議大家用熱水浸泡1分鐘後再食用，這樣能更好地去除馬蹄中的病菌。
第二黑：香菇
香菇是大寒時節最適合吃的菌類，因為香菇是一種食藥同源的菌類，它具有很高的營養、藥用和保健價值，根據研究，香菇中含有豐富的“多糖、有機鹼、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸”等等營養物質，這些物質組合搭配起來，具有增強體質的作用。
【油菜炒香菇】
【原材料準備】：香菇200克、油菜300克、蒜末10克、蠔油5ml、雞精2克、豬油15ml，食鹽、食用油適量。
【油菜炒香菇的做法】：
第一步：首先將香菇、油菜全部清洗乾淨，然後把香菇切成片，油菜掰成一片片即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，把油菜放入到鍋中焯水1分鐘後撈出，接著再將香菇放入到鍋中，焯水半分鐘即可撈出備用。
第三步：鍋中放入適量的油，將油溫燒到7成熱時，把蒜末放入到鍋中爆香，然後再將油菜、香菇、蠔油、食鹽一起放入到鍋中，猛火爆炒20秒即可起鍋食用。
第三黑：黑葡萄乾
在氣溫最低的大寒，我們需要適當地吃一些補血益氣的乾果，比如我今天給大家推薦的黑葡萄乾，就最適合在大寒時節吃。因為黑葡萄乾中含有豐富的“蛋白質、多種維生素、鐵、鋅、磷、鈣”等等營養物質，這些物質組合搭配起來，具有非常好的補血益氣的功效。
【3樣】
第一樣：麻辣食物
大寒時節，是一年中最為乾燥的時候，如果此時吃多了麻辣食物，很容易上火，特別是一些人吃辣後喝冷飲，還會造成腹瀉，所以為了自己的健康，建議大家在大寒時少吃辣，最好不吃辣。如果您特別喜歡吃辣，建議每週吃1-2次麻辣食物即可。
第二樣：鹹味食物
天氣較寒冷時，不少人喜歡吃鹹一點的食物，從而增加食慾，其實在大寒時，我們不能吃太多的鹹味食物，因為多吃了鹹味食物，咽部會反覆的疼痛，特別是老年人，吃多了鹹味食物，還會導致血壓上升。
第三樣：冰冷海鮮
在冬天，大家煮熟的海鮮就不要放在冰水中浸泡了，將海鮮煮熟後，用溫水沖洗2遍即可食用。因為在冬天，如果多吃了冰冷的海鮮，很容易造成腹瀉，特別是一些小孩的年紀大的老年，最好不要吃冰冷海鮮。
明天大寒，記得吃“豬蹄、蘋果、八寶粥”這3紅，“馬蹄、香菇、黑葡萄乾”這3黑，少吃“麻辣食物、鹹味食物、冰冷海鮮”這3樣，只有順應時節，能使家人都能量滿滿不受寒。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。
