導語：過年吃餃子，記得吃3種菜餡，味道鮮美，營養又滋補，太香了！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負。轉眼間又要過年了，日復一日，年復一年，始終不變的是一年四季，變化萬千的是我們。從開始的一無所有，到現在的腰纏萬貫，最大的改變就是我們的生活有了五彩繽紛的變化。
過年吃餃子是我們中華民族的傳統，春節吃餃子有喜慶團圓和吉祥如意的意思，吃餃子還有祈求全家人丁興旺，孩子有出息的寓意。由於餃子的形狀像元寶，所以春節吃餃子又象徵“新年大發財，元寶滾滾來”。
過年吃餃子，白菜蘿蔔靠邊站，我家最喜歡吃這4種餡的餃子，營養鮮嫩，太好吃了！你們過年包幾種餡餃子呢？下面，我與大家分享一下我家吃的餃子的幾種菜餡，味道鮮美，營養又滋補。一起來看看吧。
一、西葫蘆 豬肉餡餃子
西葫蘆含有大量的水分，有助於補充身體所需要的水分，還含有豐富的干擾素，有助於改善免疫力。
所需要的食材：西葫一個，五花肉餡、大蔥、姜、味極鮮、花椒水、蠔油、香油、鹽、食用油
1.西葫蘆特別的新嫩，價格也特別的便宜，1.5一斤。買回來的西葫蘆去頭尾，把瓜瓤取出，一切兩開，再改刀切成薄片，最後切成細絲即可。
2.西葫蘆絲上撒上1勺鹽，殺去水分，把西葫蘆的水分攥出即可。
3.五花肉餡提前醃一下，更容易入味，肉餡內放入蔥末、薑末、適量的味極鮮、蠔油、香油，放入提前泡好的花椒水，少量多吃的加入，使肉餡完全吸收，攪拌均勻即可。放入西葫蘆，放入適量的鹽，熟油鎖住菜餡的水分，攪拌均勻即可。
4.把提前和好的取出，揉成長條，分成大小相同的餃子劑，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，取適量的的菜餡，放入餃子皮內，包成漂亮的餃子。
5 .鍋內放入適量的水，水開後下入餃子，煮至兩個開鍋即可。
二、茴香雞蛋餡餃子
茴香性溫，味甘，含有豐富的維生素B和膳食纖維，能夠驅寒保暖，尤其是冬天手腳冰涼的女性朋友要多吃。
所準備的食材：茴香、雞蛋、蔥末、銀耳、
1.茴香擇洗乾淨，控幹水分，切成小碎段。
2.炒5個雞蛋，炒成雞蛋碎，炒好的雞蛋碎放入茴香內，再放入剁好的木耳碎，放入茴香內。
3.菜餡內放入適量的食用鹼，使茴香軟爛翠綠，放入適量的蠔油、1勺雞精、適量的香油，2勺熟油鎖住茴香的營養不流失，適量的鹽即可。
三、牛肉大蔥餡餃子
冬天常吃牛肉可以增強體質，提高免疫力。牛肉的營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪 、維生素B族、鈣、鐵等成分，具有益氣養血、增強體質的功效。
所需要的食材有：牛肉、大蔥、花椒水、老抽、生抽、香油、食用油、鹽
1.買回來的牛肉把筋去幹淨，清洗乾淨，洗去血水，把牛肉攪成肉餡。
2.取一個碗，碗內放入一把花椒粒，用開水泡30分鐘，泡好後把花椒粒瀝出來。少量多次地倒入牛肉中，每次都攪拌至牛肉完全吸收花椒水為止，花椒水比起料酒去腥效果更好。
3.牛肉餡內放入大蔥，放入少許的老抽，2勺生抽、適量的鹽、3勺熟油攪拌均勻即可。
4.和麵和包餃子的步驟同上即可。
過年你們喜歡吃什麼餡的餃子？你們那邊過年有什麼習俗？歡迎下方留言評論。分享使我們快樂，如果您喜歡我的分享就點贊支援一下吧，感謝觀看，感謝支援。
