過年的日子越來越近了，大家都忙碌了一年了，過年親朋好友都會聚在一起吃一頓年夜飯，今天小慧分享給大家2022年的年夜飯這樣做，不僅好看又好吃做法簡單學會了這個春節照著步驟做，招待親朋倍有面子！
一、梅乾菜扣肉
1、準備食材：五花肉、梅乾菜、花椒、蜂蜜、老抽、甜麵醬、料酒、花生醬、味精、白糖、雞粉、生薑、小蔥、生菜
2、梅菜扣肉的做法：
（1）五花肉洗淨，生薑切末，小蔥切蔥成蔥花，梅乾菜洗淨入鍋中加入適量的大料和花椒炒幹盛出備用。
（2）五花肉入鍋中焯水煮熟撈出瀝乾水分，均勻的塗抹一層生抽。
（3）鍋中熱油下入五花肉炸至肉皮起泡撈出切片盛入盤中備用。
（4）調料汁：碗中放入適量的海鮮醬、柱侯醬、蠔油、香油、甜麵醬、料酒、花生醬、味精、雞粉、白糖、薑末拌勻備用。
（5）生菜和梅乾菜放入盤底，五花肉放在梅乾菜上撒上調好的料汁拌勻。
（6）上鍋蒸2個小時左右，出鍋撒上適量的蔥花點綴即可開吃啦，肥而不膩入口軟糯全家人都愛吃！
二、風味臘腸
1、準備食材：豬肉、生薑、食鹽、五香粉、雞精、味精
2、風味臘腸的做法：
（1）五花肉洗淨剁成肉餡，生薑去皮切末。
（2）調肉餡：碗中放入五花肉加入適量的食鹽、五香粉、雞精、味精攪拌均勻醃製30分鐘入味備用。
（3）將醃製好的肉餡灌入腸衣中繫好，掛起風乾上鍋蒸30分鐘，出鍋切片盛盤中即可開吃啦，瘦肉特別有嚼勁來客必備家常菜！
小貼士：臘腸曬15天左右即可，提前灌倒時候來客人也是一道非常美味的家常菜。
三、水煮魚
1、準備食材：鯉魚、青菜、豆芽、幹辣椒、粉條、小蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、食鹽、雞精、生抽、白芝麻、生粉、白胡椒粉
2、水煮魚的做法：
（1）鯉魚處理清洗乾淨，青菜豆芽洗淨，幹辣椒切段，粉絲提前浸泡，小蔥切成蔥花，香菜切段備用。
（2）醃製鯉魚：碗中放入鯉魚加入少許食鹽白胡椒粉和生粉拌勻醃製30分鐘備用。
（3）鍋中熱油炒香乾辣椒和蔥段，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
（4）加入適量清水和食鹽、雞精、生抽蓋上鍋蓋煮沸，鍋中入水倒入青菜豆芽和粉絲魚片焯水撈出。
（6）碗底放入青菜豆芽和粉絲，再放入魚肉，撒上蔥花和幹辣辣點綴就可以開吃啦，麻辣鮮香好吃到停不下來！
四、紅燒鮑魚
1、準備食材：鮑魚、食用油、食鹽、紅椒、醬油、生薑、蒜瓣、白芝麻
2、紅燒鮑魚的做法：
（1）生薑蒜瓣去皮切末，紅辣椒切圈。
（2）鮑魚洗淨浸泡30分鐘左右，浸泡好後冷水入鍋蒸3個小時。
小貼士：鮑魚可以藉助刷子清洗一下然後再浸泡去泥沙。
（3）鍋中熱油煸香生薑蒜瓣，放入醃製好的鮑魚爆炒片刻。
（4）撒上適量食鹽調味即可出鍋盛入盤中撒上白芝麻和紅椒圈點綴就可以開吃啦，鮮嫩爽口一盤吃不夠！
五、四喜丸子
1、準備食材：豬肉、生薑、小蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖、生抽、料酒、蠔油、 白胡椒粉、澱粉、食用油、生菜
2、四喜丸子的做法：
（1）豬肉洗淨剁成肉餡，生薑蒜瓣切末。
（2）調肉餡：碗中放入豬肉餡，加入適量的料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、澱粉、蔥薑末攪拌均勻備用。
（3）戴上一次性手套，將肉餡團成丸子狀，鍋中熱油下入肉丸子煎至變色撈出。
（4）鍋底留油放入八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖煸炒出香味。
（5）倒入適量的生抽和清水，大火燒開後放入肉丸子蓋上鍋蓋轉小火，煮熟後撈出盛入盤中。
小貼士：盤子底部鋪一層生菜裝飾即可。
（6）料汁：鍋中剩餘的湯汁加水澱粉勾芡，攪拌至粘稠出鍋。
（7）最後將料汁淋在肉丸子上即可開吃啦，蓬鬆暄軟營養美味來客人必備菜品！
六、五香滷豬蹄
1、準備食材：豬蹄、冰糖、老抽、食鹽、八角、香葉、花椒、生薑、肉蔻、豆蔻、草寇、桂皮
2、五香滷豬蹄的做法：
（1）豬蹄處理清洗乾淨，生薑去皮切片。
小貼士：豬蹄去除雜毛後入鍋中焯水哦。
（2）豬蹄入鍋中，加入適量的老抽、食鹽、冰糖、八角、香葉、花椒、生薑、肉蔻、豆蔻、草寇、桂皮。
（3）蓋上鍋蓋水開後大火煮10分鐘，再轉小火煮1個半小時至豬蹄熟爛。
（4）滷好的豬蹄盛入盤中即可開吃啦，軟爛入味肥而不膩入口即化老少皆宜！
小貼士：盤底鋪一層生菜裝飾即可哦。
七、腰果青椒炒雞丁
1、準備食材：腰果、青椒、雞胸肉、食鹽、生粉、雞精、白胡椒粉
2、腰果青椒炒雞丁的做法：
（1）青椒洗淨切小片，雞胸肉洗淨切丁。
（2）醃製雞丁：碗中放入雞丁加入適量的食鹽和生粉攪拌均勻醃製20分鐘。
（3）鍋中油溫四成熱下入腰果，小火慢炒至變色撈出備用。
（4）鍋底留油下入青椒大火翻炒，加入一勺食鹽調味。
（5）再下入醃製好的雞丁，加入適量的雞精和白胡椒粉翻炒均勻。
（6）即可出鍋裝盤，撒上適量的腰果就可以開吃啦，美味又健康做法簡單全家都愛吃來客人餐桌必備家常菜！
八、風味茄子
1、準備食材：茄子、味達美、食鹽、味精、胡椒粉、白砂糖、澱粉、白芝麻
2、風味茄子的做法：
（1）茄子洗淨改刀，均勻的裹上一層澱粉。
（2）調料汁：碗中放入適量的味達美、食鹽、味精、胡椒粉、白砂糖、適量清水攪拌均勻備用。
（3）鍋中熱油爆香蒜片和幹辣椒，加入提前調好的料汁翻炒片刻。
（4）再下入茄子翻炒均勻即可出鍋盛入盤中，撒上適量的白芝麻點綴即可開吃，又酥又脆大人小孩都愛吃！
以上八道年夜飯菜譜做法大家有沒有學會呢，歡迎大家評論區下方評論留言哦。
