陽春三月，又到了養肝的重要季節。“肝又為將軍之官”對身體起到一個新陳代謝的作用，如果身體上出現毛病也是跟它密不可分的，所以說養肝行動刻不容緩，趁著這個養肝“黃金期”，把它養好就相當於給身體多了一份保障。
俗話說：“防重於治”，養肝不能光侷限於藥物療法，更要懂得食療，記住“吃5樣忌3樣”，科學養護，越吃越健康。
吃5樣
一、包菜
包菜又名圓白菜、捲心菜、富含維生素C，增強體內新陳代謝系統的解毒能力，對養肝可以起到一個重要作用。
推薦食譜：熗炒包菜
1.準備包菜1棵，去掉硬芯切成細絲，紅椒一個切成長條，蒜子幾粒拍扁，生薑一小塊切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入幾粒花椒，一小把紅幹椒備用。
2.起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和紅椒，開大火快速翻炒片刻，炒至包菜斷生後，起鍋開始調味。
3.加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克，陳醋3克，上火快速翻炒均勻，化開所有調料，就可以關火起鍋裝盤了。
二、蘑菇
說起蘑菇大家一般都會想到有股土腥味，但它裡面含的多糖確是預防肝病的一個重要因素，如果把蘑菇處理好，它未嘗不是一道美食。
推薦美食：蘑菇豆腐蛋花湯
1.準備洗淨的蘑菇兩朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，用來去除豆腐的豆腥味，取一個小盆，打入2個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。
2.然後把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗乾淨，擠幹水分以後放入另一個盆中備用。小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成段備用。
3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入適量的清水，水開後下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，下入醃好的雞絲，用勺子翻動幾下，煮40秒左右，勾入適量的水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。
4.煮沸以後 淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最後再撒上少許蔥花點綴，盛入湯盆中，美味即成。
三、西紅柿
說起西紅柿大家都不陌生，有的把它當菜吃，也有的把它當水果吃。西紅柿確實是一個就算生吃也是跟水果一樣的蔬菜，而且西紅柿也具有清熱解毒、涼血平肝的功效。
推薦食譜：西紅柿拌黃瓜
1、將黃瓜、西紅柿分別洗淨，黃瓜切成小長條形，
2、西紅柿用熱水燙一下去皮，切成小塊與黃瓜放在同一盤中。
3、調料汁：加入食用鹽、蒜泥、白糖、味精，然後，把切好的西紅柿黃瓜倒入調好的料汁中拌勻即可食用。
四、蒜
提起蒜我想有些人就避而遠之了，認為它味道大，太難聞。但作為重要的調料之一，誰又能知道它也有抗病毒軟化血管的作用呢，可以幫肝分擔好多病毒的入侵
推薦食譜：蒜蓉菠菜
1.洗淨的菠菜一把，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材準備好以後，我們就開始進行下一步的操作。
2.起鍋添入少許食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生後，起鍋撤火開始調味：
3.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開調料，就可以關火起鍋裝盤了。
五、梨
咱們平常吃的梨不僅甜，而且還很美味。以前總說分梨等於“分離”，每次都會抱著一個大梨啃得津津有味，但是咱們也要知道梨還有清肝退黃疸的功能。
推薦食譜：冰糖雪梨
1.準備洗淨的雪梨兩個，用水果刀挖去裡面的內芯，取一個小盆，放入紅棗6個，枸杞子一小把，再準備一個小盆，放入冰糖一小把備用，生薑一小塊切成薑片，和冰糖放在一起。
2.準備一個砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的內芯裡面，下入薑片，添入適量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開後改成小火，連續燉30分鐘。
3.時間到了掀開鍋蓋，取出燉好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，就可以上桌食用了。
忌3樣
一、忌糖
人類機體需要碳水化合物，但食用過量時，這些碳水化合物就會直接轉變為脂肪儲存在肝臟中。而當這些脂肪含量超過肝臟總重量的5%到10%時，就會引起脂肪肝，慢慢地，就會導致纖維化，從而誘發肝硬化。因此，在日常生活中，最好減少食用蜂蜜、濃縮果汁和糖類。
二、忌辛辣
辣，雖然是最特殊的味道之一，但還是有很多人喜歡，甚至無辣不歡，但過多的食用辛辣的食物會增加胃酸的產出，從而給肝臟造成更大的負擔，不管是喜歡吃辣還是不喜歡吃辣的朋友們，都儘量吃的清淡點吧，畢竟身體是自己的！
三、忌酒精
說起酒，可能很多男性朋友最有發言權了，不管是出去和朋友吃飯，還是為了工作應酬都避免不了喝酒。長時間喝酒的朋友難道就沒發現身體大不如前了嗎？那是因為肝臟已經太累了，對酒精的免疫力已經很弱了。所以說，酒要少喝，儘量不喝，如果以後因為喝酒造成了肝病，那豈不就得不償失了。
肝病一定要提前預防，不僅要在每天吃的食物上預防，也要從生活中預防。正值春季，平常多去戶外走走，散散步，呼吸呼吸新鮮空氣，活動活動筋骨。吃一些甘味水果，比如草莓、哈密瓜、大棗。我相信你如果有一個好的生活習慣，那些疾病就會離你遠遠的。
（第一名廚編輯：陽陽）
