燕麥曲奇成品介乎於曲奇和蛋糕之間，成品稍軟，比曲奇蓬鬆，比蛋糕紮實，口感酥軟，燕麥味香濃，聞起來就感很健康！
此款曲奇為低熱量高纖維的食品，這裡用了椰子油，椰子油裡的成分和麥麩中的B族維生素可以加快脂肪的代謝，從而起到了減肥的作用。麥麩中的膳食纖維含量極高，攝入後在增加飽腹感的同時還能清除腸道垃圾並且增加腸道中的有益菌。但是對於腸胃不好的也不宜多食。膳食纖維每日推薦攝入量為30g左右，所以餅乾每天吃10-12塊足以。這裡用的糖是糖醇，熱量僅為蔗糖的5%，也就是2.1卡/克。當然追求更低熱量的也可以將全麥粉的量減少。
用料
椰子油 200克
燕麥麩（or小麥麩 220克
也行）
全麥粉 180克
麥芽糖醇（或者蔗 150克（元貞 糖15克）
糖/元貞糖）
香草精或者別的香 幾滴，介意的 話可以不放 精
雞蛋 2個
步驟1
椰子油隔水融化（冬天隔溫水融化，夏天隔涼水，椰子油熔點大概25度）
步驟2
加入糖醇用手動打蛋器攪勻，同樣也是隔水，攪拌5分鐘左右
步驟3
分次加入雞蛋，攪勻，不用打發，隔溫水
步驟4
稱好全麥粉和麥麩，拌勻，倒入蛋糊，慢慢拌勻，同樣也是隔溫水；防止冬天過冷椰子油凝固
步驟5
拌勻後放入保鮮袋或保鮮膜，整形，矩形或者圓柱形都行，整形好後放冰箱冷藏1小時左右，注意是冷藏，直至摸上去全都變硬。
步驟6
拿出定型好後的麵糰，切片，厚度約為0.5cm
步驟7
放入預熱好的烤箱，170度，15-20分鐘即可。冷後密封儲存。做好的餅乾大概可以存放3個月。
小貼士
減肥的同志們要注意，在少吃的同時要保證各類維生素和礦物質全面的供給，咱們要吃得飽才能減的了，要健康的吃，健康的減！
