花菜，我們究竟在吃什麼

花菜

花菜，我們吃的是什麼？

是花。

在植物學分類上，花菜歸在十字花科蕓薹屬甘藍種花椰菜亞種，為一年生草本。菜市場買來的是它的花球，包括總花梗、花梗和未發育的花芽。花菜在很多地方，尤其是北方，就叫菜花。

花菜的葉子，上海人稱為「喇叭菜」。我還在讀小學的時候，有時「學農」，會去菜地裡幫忙撿拾喇叭菜，據說是拿去餵豬。

甘藍種植物中有很多作為蔬菜食用，除了花菜和西蘭花，還有我們非常熟悉的葉菜：捲心菜。捲心菜的學名叫結球甘藍。