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中國人喜歡“趁熱吃”。

剛泡好的茶水，剛出鍋的餃子，剛從火鍋裡涮出來的肉片……冒著熱氣就直接往嘴裡送。

即便被燙到了，也不會放下筷子，吹吹繼續吃。

這是一種習慣，也是一種信仰。

圖片來源於：網路

在很多人的觀念裡，吃熱的東西不僅感到很滿足，對胃也有好處。

但是，“趁熱吃”其實很傷胃。

燙出來的癌症

國際癌症研究機構(IARC)在《柳葉刀·腫瘤學》釋出的研究報告中指出：飲用65℃以上的熱飲，有致癌的風險。

其實不僅是熱飲，每嚥下一口熱氣騰騰的食物，就會對食管和胃帶來傷害。

我們食管和胃的表面都覆蓋了柔軟的黏膜，正常耐受溫度是50℃-60℃，一旦超過這個範圍，嬌嫩的黏膜就會被燙傷。

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但食管對溫度卻並不敏感，往往被燙傷了還沒什麼感覺。

所以有些人吃東西的時候燙到嘴，第一反應不是吐出來，而是嚥下去，因為嚥下去就不燙了。

很燙的東西，偶爾吃幾次，胃黏膜即便被燙傷了，很快就可以自己修復。

但是如果長期吃過燙的食物，反覆燙傷胃黏膜，就會引發各種胃病、甚至胃癌。

吃得涼一點，反而養胃

面對熱騰騰的飯菜，先放一會兒，等到不燙嘴的時候再吃。

負責消化食物的酶只有在最適宜的溫度下，工作效率才能達到最高。太熱不行，太冷也不行。

冰冷的食物會使胃部血管收縮，影響胃酸分泌和腸胃蠕動，減弱消化酶的活性，消化食物能力減弱。

• 合適的吃飯溫度：10℃—40℃
• 勉強能耐受的溫度：50℃—60℃
• 會燙傷黏膜的溫度：＞65℃

對於消化不好、有胃腸疾病的人群，合適的吃飯溫度應該接近人體體溫（35℃—40℃），吃到嘴巴里感覺是溫熱的，但是不燙口。

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如果吃東西、喝水的時候被燙著了，應該立刻喝常溫的白開水進行區域性降溫。

不要喝冰水，會加重對食道以及胃部黏膜的損傷。

這些中式飲食習慣，也很傷胃

1、重口味

高鹽食物會刺激胃黏膜，長期食用，會引起慢性胃炎。

辛辣食物會使胃黏膜充血水腫，胃腸蠕動加快，導致腹瀉。

吃鹹了吃辣了以後，通常還會喝大量的水，稀釋胃液，影響食物消化和吸收。

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2、飯後喝茶

茶裡的酸性物質和食物中的蛋白質、鐵、鋅結合後，生成的物質不容易消化，會給胃增加負擔，加重胃黏膜的損傷。

所以不建議飯後立刻喝濃茶。可以休息半小時再喝，胃腸功能不好的人儘量喝淡茶。

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3、空腹喝酒

很多人聚餐的時候，經常菜還沒吃上一口，酒已經喝了三巡。

酒精會對胃黏膜造成強烈的刺激，空腹喝酒時，血液吸收酒精的速度變快，會導致急性腹痛和胃出血。

當然，對於很多人來說，戒酒根本不可能。非喝不可的時候，儘量選擇低度酒，並且不要喝過量。

如何養出好腸胃？

中國是“胃病大國”，每年至少有40萬胃病患者，由於病情反覆發作，最終從慢性胃炎、胃潰瘍等惡化成胃癌。

胃病反反覆覆發作的原因很簡單，就是受損的胃黏膜始終沒有得到修復。

修復胃黏膜，3分治，7分養。可以從以下幾點做起：

• 按時吃三餐：別忽略早餐或晚餐，餓的時間長了容易暴飲暴食，也會損傷胃黏膜。只有飲食規律了，胃酸才能有規律地分泌。
• 睡前三小時不要進食：睡前吃太多會影響胃黏膜修復，多給食物一些消化的時間。

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• 吃飯時要坐直：坐在很矮的桌子前吃飯，或是身體完全放鬆，彎腰駝背的吃飯時，肚子窩在那兒，壓迫食道和胃部，會影響消化。吃飯時也要挺直腰背，不要給胃部施加壓力。
• 不要狼吞虎嚥：食物沒嚼幾下就囫圇吞棗的嚥下去，原本應該牙齒乾的活全交給胃了，會加重胃的負擔。平時吃飯時，有意識地強迫自己多嚼一會，慢慢養成習慣。
• 飯後半小時適當活動：飯後不要立刻坐下或是躺下，站一會兒、散散步，或是做些家務，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。
• 平時多運動：平時多做運動，不僅能增強體質，還會刺激胃部肌肉的蠕動，增強胃動力。

以上這些養胃方法，是在胃還算健康的情況下有效。但如果胃部已經出現不適，還是需要及時就醫，請專業醫生治療。