我很喜歡吃麵食，不過我在南方，吃慣了米飯，一日三餐基本以米飯為主。麵食在我家裡在早餐餐桌上出現得比較多。因為不是經常吃，所以會的種類不多，最喜歡的就是一道簡單的生煎花捲，這道生煎做法簡單，口感柔軟筋道，生煎過的部位吃著特別香。最好吃的方法就是搭配上一碗小米粥或者白粥，真的特別美味。
我家的麵粉很少蒸饅頭，饅頭是主食的一種，用來下菜，在我家很少吃饅頭，都是吃大米飯。麵食雖然好吃，但是一日三餐都吃麵食難免不喜歡，我最喜歡的就是生煎花捲這道做法，可以把它當作零食，也可以做主食，吃著特別香。今天要分享的是家常的生煎花捲做法，採用一次發酵的做法，省時間。內部夾了一些配菜，是胡蘿蔔跟蔥花，胡蘿蔔切成小碎丁，鋪散開來，再撒點蔥花，兩種顏色交替，看著可愛有食慾。
這道生煎花捲相比其他要各種整形手法來說要簡單的多，比做包子簡單，只需要擰成一股麻花就可以了，美觀又好吃，比油炸的油條健康的多，也好吃的多。生煎花捲就是跟生煎包後面的做法一樣，沒什麼難度。喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
麵粉250克，酵母3克，清水140毫升，鹽2克，白糖10克。
配菜：適量黑芝麻，適量胡蘿蔔丁，適量蔥花，適量黑胡椒。
【製作步驟】
1.麵粉放入盆中，加入3克酵母，2克鹽，白糖10克，先攪拌一下，再用140毫升清水和麵，一邊倒一邊攪拌，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀後，下手揉成麵糰。
2.麵糰不用醒發了，直接用擀麵杖擀成長方形面片，厚度0.3釐米為宜。在表面撒上黑胡椒、蔥花、胡蘿蔔丁，鋪散開來。這些食材提前準備好。也可以撒自己喜歡的食材，比如培根火腿等等。
3.然後上下對摺，然後再對摺一次，折成四層的生坯。
4.稍稍按壓一下，讓它貼緊實。用刀切成1釐米左右寬度的面片。
5.鍋裡刷一層油。取一份面片，稍稍按扁，兩隻手各捏一頭，輕輕拉長，再反方向互擰，擰成麻花狀，放入鍋中。全部做好之後蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
6.看到麻花體積明顯變大就可以了，蓋上蓋子，開中小火，先把底部煎到金黃。然後倒入半碗開水，蓋上蓋子燜。
7.一直燜到沒有滋滋聲就可以了，底部也變得金黃的狀態就可以了。開啟蓋子，看看底部的顏色，覺得不夠就再煎一會，在表面撒點黑芝麻跟蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
1.電餅鐺平底鍋都可以做，電餅鐺要用高蓋的蓋子，不要壓到食物。
2.也可以做抱蛋花捲，快出鍋前淋入雞蛋液，燜煮就可以了，吃著也很香。
3.口味可以根據個人喜好來調整，黑胡椒換成花椒粉、椒鹽粉等都可以。
