根據2022年3月13日國家經濟市場資料總統計顯示：我國人群針對於蛋類的需求高達11.3億左右，高量需求階段為45歲到65歲的中老年，21.3%的人口需求為成年人。
市場上所售賣的蛋類為雞蛋，鴨蛋，鵝蛋以及鵪鶉蛋等不同型別，伴隨有口感不同以及來源地區不同價格呈現於多樣化狀態發展，透過結合統計表明平均價格都在15.9~22.9元一斤左右。
——以上4種蛋類，哪種更有營養呢？
01
【雞蛋】
市場上所售賣的雞蛋分為笨雞蛋，山雞蛋以及糖心蛋三大型別，平均價格規定為16.9元到18.9元一斤左右，高量需求人群為55歲到65歲的中老年階段。
根據食品成分提取實驗顯示：雞蛋中所含有的鐵元素，鋅元素以及鈣元素佔據總體含量46.8%左右，動物性膳食纖維以及維生素K高達36.8%，蛋黃中所含有的卵磷脂以及卵黃素高達11.9%。
攝入人體之後針對於機體所缺乏的優質蛋白成分、膽固醇成分以及能量物質達到有效補充，臨床醫學表明雞蛋表層部分所附著的白色角膜物質，攝入人體之後達到穩定中樞神經系統執行、提高記憶力的有效目的。
中老年人群透過一天一個雞蛋的食用方法，有利預防自身患有骨質疏鬆疾病的風險，同時也達到了穩定血流迴圈狀態、健腦的目的。
青少年人群透過一天1~2個雞蛋的食用方法，有意促進人體腦部中樞神經系統、記憶力反應能力，針對於自身的學習以及事物記憶力達到促進效果。
女性朋友們在日常生活中可以透過食用雞蛋的方法提高自身面板表層細胞抗氧化程度，有力達到延緩自身衰老速度的目的，同時也提高了自身機體免疫力，針對於外界的細菌、病毒達到有效抵抗效果。
02
【鴨蛋】
市場上所售賣的鴨蛋個頭與雞蛋相比大出了1.5釐米左右，平均價格控制為18.9元一斤左右，同時部分廠家也透過醃製鴨蛋的方法提高人口需求能力，針對於口感以及色澤方面達到有效的保證。
鴨蛋中所含有的磷元素以及鎂元素高達26.8%，蛋白質成分佔據13.9%，膽固醇成分佔據26.3%，抗氧化成分佔據總體含量的19.8%左右。
針對於懷孕期的女性來講，可以透過適量吃鴨蛋的方法補充氣體所缺乏的能量以及優質蛋白成分，針對於自身具體執行狀態以及胎兒的成長髮育達到維持性目的，避免受外部環境因素所影響呈現於滑胎反應。
青少年人群可以透過適量吃鴨蛋的方法補充體內所缺乏的能量物質，針對於學習後一天的疲憊勞力達到了有效緩解作用。
針對於中老年人來講並不建議提倡吃鴨蛋的方法補充體內所缺乏的營養物質，其中所富含的膽固醇含量偏高，受年齡因素所影響自身血流迴圈呈現於緩慢狀態發展，長期使用食用鴨蛋易加劇自身患有高血脂疾病以及心腦血管疾病的風險。
建議大家針對於市面上所售賣的醃製類鴨蛋也要做到適量攝入，避免一次性攝入過多紊亂人體內分泌平衡狀態以及酸鹼平衡，加劇自身患有慢性代謝疾病以及炎症疾病的風險。
03
【鵝蛋】
市面上所售賣的鵝蛋與其他單位相比體積大出了1.6釐米左右，伴隨有周長以及蛋殼顏色變化，食品成分提取試驗顯示：鵝蛋中所含有的維生素K以及礦物質成分佔據總體含量36.8%左右。
優質蛋白成分以及卵磷脂成分佔據46.5%，與雞蛋中所含有的蛋白成分相比高，高出了0.8倍左右，極易促進人體血流迴圈狀態，達到滋補能量以及熱量物質的有效目的。
雞蛋中所含有的ADE成分針對於人體腦部中樞反應能力以及記憶力感測訊號達到促進作用，處於生長髮育期的青少年可以透過一天一個鵝蛋的方法，補充體內所缺乏的營養元素達到促進學習效率的目的。
04
【鵪鶉蛋】
市面上所售賣的鵪鶉蛋平均價格控制為21.9元一斤左右，與其他蛋類相比呈現出的明顯特點為蛋殼顏色多變、伴隨有體積較小。
根據成分提取實驗顯示：10克鵪鶉蛋中所含有的抗氧化成分高達36.8%，卵黃素成分高達36.5%，攝入人體之後以延緩自身衰老速度，達到呵護面板健康的目的。
處於6~8歲兒童階段的發育者，可以透過一天4~5個鵪鶉蛋的食用方法，補充腦部所缺乏的磷脂成分以及活性成分，有意提高兒童自身的記憶力以及智力，達到促進發育的目的。
以上這4種蛋類營養價值成分都趨向於不同化狀態發展，根據自身的生理性需求以及經濟因素進行適當的購買才是最佳選擇。
——醫生建議：儘量少吃3種蛋類
1、毛蛋
市場上所售賣的毛蛋平均價格控制為10元三串左右，伴隨有胚胎壞死現象，攝入人體之後易出現活性物質含量增多導致內分泌失調現象發生，7~9歲的兒童長期性食用毛蛋，易出現早熟現象。
2、糖心蛋
36.8%之上的人群通常會選擇食用糖心蛋的方法，達到衛生的目的，但事實上並不是如此，糖心蛋最佳烹飪溫度應當控制為90℃到100℃左右。
若溫度不合適以及水溫多少易出現雞蛋不成熟現象，攝入人體之後導致腹瀉、腹痛以及持續性發燒等食物中毒現象發生。
3、松花蛋
透過多項工藝步驟過濾出來的松花蛋，其中所含有的鉛元素、汞元素等重金屬成分高達36.9%，長期食用易加劇自身患有慢性代謝疾病的風險。#夏方養生指南#
