01.冬瓜玉米排骨湯
食材準備：排骨、冬瓜、玉米、姜 適量、白醋 少許、鹽 少許、胡椒粉 適量、蔥花 適量
做法步驟：
1.排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。然後加入足量清水，滴幾滴白醋。大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
3.下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
02.奶白色的鯽魚豆腐湯
食材準備：鯽魚 2條、內酯豆腐 1塊、小蔥 適量、姜 一塊、鹽 適量、料酒 2勺白胡椒粉 適量
做法步驟：
1.魚處理乾淨後，加點細鹽抹全身，瀝乾水。豆腐切塊備用。
2.這裡介紹個煎魚不破皮的竅門，把鍋燒熱，倒入少量油，轉動鍋，讓油滑一下鍋，再倒出，這個動作的目的:讓鍋體潤滑。再加入要煎魚的油，把魚放入煎，一定要把開肚的部位朝下，這樣才不會爆油。
3.把魚兩面煎黃後，烹入料酒，加入薑片，倒入涼水，再加入豆腐。馬上蓋上鍋蓋，改中大火，開始煮魚。（一定要中大火，如果火小了，湯則是清的，不白）
4.煮上十五分鐘，魚湯就能變奶白色了，這時加鹽調味，加入兩根小蔥去腥。
5.最後加入蔥花，撒上白胡椒粉，就可以喝鮮美的奶白鯽魚湯啦！
03.補腦益智的黃精黨參淮山筒骨湯
食材準備：筒骨 800g、黃精 30g、黨參 30g、淮山 30g、大棗 50g、薑片；
做法步驟：
1.黃精和黨參浸泡10分鐘，紅棗去核，連同淮山洗乾淨備用
2.筒骨冷水下鍋，煮出血沫，撈出，用涼水沖洗乾淨
3.所有材料放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火煮1小時，放鹽調味即可
04.西紅柿菌菇豆腐湯
食材準備：西紅柿 2個、雞蛋1個、金針菇半把、香菇5朵、豆腐1塊、香菜1棵；
做法步驟：
1.金針菇洗淨撕小朵，香菇切片，西紅柿切塊備用。
2.雞蛋攤成皮切開備用
3.熱鍋熱油，下西紅柿翻炒出汁，炒的越久湯越好喝，加水燒開，然後放入香菇，金針菇，豆腐，蛋皮小火熬煮5分鐘
4.放鹽，雞精，香菜，出鍋即可。
05.廣東經典靚湯——鮮美無比的玉米紅蘿蔔豬骨湯
食材準備：豬筒骨 500g、玉米 200g、紅蘿蔔 250g、鹽 適量、薑片 3片
做法步驟：
1.豬骨斬塊後洗淨，冷水下鍋，煮至沸騰，清血末。大概8分鐘。將焯血水的豬筒骨撈出來，用涼水將血末沖洗乾淨。
2.薑切片，紅蘿蔔削皮洗淨切大塊。玉米切大塊。
3.加熱紫砂鍋，先倒入豬筒骨、玉米、薑片大火煮開後煲一個小時。再放入紅蘿蔔煲1小時既可。湯煲好後再加適量鹽。
06.味道鮮美，又超快手的菌菇蛋花湯
食材準備：雞蛋 2個、白玉菇 30g、蟹味菇 30g、香菜 適量；
做法步驟：
1.鍋內放適量水，燒開後放入洗乾淨的白玉菇、蟹味菇，煮3分鐘。
2.加入打散的雞蛋，撒適量鹽調味，滴幾滴香油，出鍋放香菜碎。
07.雪梨豬骨湯
食材準備：豬骨（龍骨、腿骨、扇子骨、前排均可） 1斤、梨 1個、老薑 適量、蜜棗 1粒、北杏仁 約12g 麥冬 約15g、水 2L 鹽 適量、料酒 適量；
做法步驟：
1.豬骨切塊洗淨，梨切塊去核，姜去皮拍扁備用。
2.加水放入豬骨和料酒的，大火煮沸，撇去浮沫後把豬骨控水撈出。
3.砂鍋中加入豬骨、梨、杏仁、麥冬、蜜棗、姜，然後再加入2L清水，大火煮沸後轉小火，蓋蓋子慢燉2小時。
4.時間到了後，關火加鹽調味即可。
08.冬瓜火腿湯
食材準備：冬瓜1塊、火腿1塊、香菇2個、大蔥 半段、小蔥1根、白胡椒粉半茶匙鹽 適量
做法步驟：
1.將冬瓜去皮，切成片。火腿香菇切成片。大蔥斜切成片，小蔥切花。
2.鍋裡放入2瓷勺油，放入切好的大蔥炒香。放入香菇炒軟。
3倒入2碗水，大火煮沸後，放入冬瓜和火腿，再次沸騰以後，轉小火燉10分鐘左右。放入適量鹽和白胡椒粉，撒上香蔥末即可。
09.廣東秋冬清潤靚湯之海底椰燉雪梨
食材準備：雪梨 1個、海底椰 1塊、北杏 10g、蜜棗 2個、枸杞 10g、冰糖 10g、水 適量
做法步驟：
1.雪梨洗淨去核切塊，和其他食材一起放入燉盅中。
2.加入適量的水，這個要看你的燉盅大小決定。九分滿水即可。
3蓋好蓋子放入鍋中，大火燉，水開後轉小火慢燉1個小時即可
10.時蔬大骨湯
食材準備：大棒骨 2根、甜玉米 1個、火腿片 幾片、西蘭花 幾棵、黑木耳 、少許 鹽 3勺、糖 少許 ；
做法步驟：
1.鍋裡放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨。
2.重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫。
3.放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。
4.1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味。
11.番茄魚片湯
食材準備：番茄 300克、草魚 100克、蒜頭 3瓣、生薑 適量、蔥花 適量、鹽 適量、油 適量
做法步驟：
1.草魚去黑膜，洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片。加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
2.番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)
3.鍋裡下少許油小火把蒜蓉煸香。轉大火，倒入番茄。把番茄炒出紅油。 倒入水，煮幾分鐘，改小火。
4.放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放) .把魚片，一片片不重疊放入。 .魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。
12.奶油蘑菇湯
食材準備：蘑菇 3個、培根 2片、洋蔥 適量、牛奶 100克、黃油 適量、麵粉 1勺5～10克；
做法步驟：
1.培根，洋蔥切小粒，蘑菇切片，蘑菇切末也行，我喜歡大片蘑菇在湯裡的感覺。
2.鍋裡放黃油，洋蔥加熱炒香。洋蔥炒香後放培根煎到出香味，放入少量糖，加入蘑菇煸軟。
3.加入水和牛奶燒開轉小火。
4.另起一鍋放黃油加麵粉炒到微黃，將炒好的油麵放入湯中小火繼續煮5分鐘，期間不停攪拌至油麵完全溶入湯中，湯汁粘稠。加少量鹽即可出鍋。吃時加點胡椒粉味道更好。
13.冬瓜海帶排骨湯、
食材準備：排骨、海帶、冬瓜、鹽、姜、胡椒粉；
做法步驟：
1.排骨用清水浸泡20分鐘左右備用。海帶提前泡發洗淨切小塊。
2.炒鍋內放少許底油，下排骨和薑片炒至出香味。
3.湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨薑片，加上足量清水，滴2滴白醋。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉半小時左右。
4.加入海帶煮1小時。倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度調入鹽，胡椒粉調味即可。
14.鮮香濃郁的家常版香菇雞湯
食材準備：柴雞腿 一個、香菇 適量、枸杞 適量、姜 適量、蔥 一根、白糖 半小勺、鹽 適量 、料酒 兩勺；
做法步驟：
1.提前兩個小時把幹香菇泡發，雞腿切塊洗淨。薑切片，蔥切段。準備一小把枸杞。
2.涼水放入雞塊，放兩勺料酒，大火燒開焯一下雞塊。然後把雞塊撈出備用。
3.另起鍋，放入雞塊和蔥姜，倒水。這時候最好是放入開水。水可以多一點，因為要燉的時間比較久，水會越來越少的。
4.大火燒開，燒開後持續十分鐘放入香菇枸杞。接著大火再燒開之後轉中小火燉三十分鐘。
5.三十分鐘後可以放入小半勺糖，雞湯放一點點白糖會提鮮。著急的朋友這之後就可以加入適量鹽調味可以出鍋了。希望雞肉更爛湯味更濃的可以轉到小火再煲會。我又再等了十分鐘就出鍋了
15.山藥鮮蔬湯
食材準備：番茄 1個、黃豆芽 1把、紅棗 6個、香菇 2朵、木耳 4朵、玉米 1根、山藥 1段、胡蘿蔔 1段、蔥 1根、鹽、油；
做法詳解：
1.香菇切塊； 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘；
2.玉米切段；木耳撕小朵，胡蘿蔔去皮切小塊；山藥去皮切塊； 番茄在開水汆燙去皮切塊，蔥切段；
3.撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿蔔、玉米、黑木耳煮5分鐘；再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，加鹽調味即可。
16.紫菜蛋花湯
食材準備：紫菜 1片、雞蛋 2個、蔥末 1根蔥、切成末、鹽 3克、食用油 1小匙羹 ；
做法步驟：
1.幹紫菜用清水泡15分鐘，撈起瀝乾水份備用。雞蛋打散備用。
2.熱鍋，倒入適量清水、油、鹽。待水開後放入紫菜。紫菜燒開後3分鐘，將雞蛋徐徐倒入鍋內。將蛋黃挑破變成蛋花，20秒既可起鍋。
3.起鍋後撒上蔥花就可以啦！
17.紅棗雪梨銀耳湯
食材準備：雪梨 120g 、幹銀耳 15g、冰糖 20g、枸杞 10顆、紅棗 2顆；
做法步驟：
1.銀耳泡發，去掉新鮮銀耳的黃色蒂部，清洗乾淨，銀耳撕成小塊，紅棗洗淨，雪梨洗淨切小塊。
2.大火煮開. 泡發的銀耳撕碎放入容器中，加入適量水，放入紅棗，大火煮15分鐘。放入雪梨。 再放入切塊的雪梨和冰糖，煮10分鐘即可。
18.番茄牛肉湯（補中益氣、滋養脾胃）
食材準備：牛肉 200g、番茄 3個、洋蔥 半個、姜 1塊、蒜白 1根、鹽 2茶匙、植物油 2湯匙、白糖 1湯匙、清水 4碗、番茄醬 2湯匙；
做法步驟：
1.牛肉洗淨切片，洋蔥切丁，薑切片，蔥白切段。番茄去皮後切小丁。
2.鍋里加入適量清水，水開後下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝乾水份備用。
3.重新起鍋，加入植物油，下薑片爆香。下入牛肉翻炒至變色。下入洋蔥炒軟。下入番茄丁炒出汁水。加入清水，大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火燜煮40分鐘。。
4.加入鹽，白糖，番茄醬，蔥白，繼續加蓋煮20分鐘左右。煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。
19.奶油南瓜濃湯
食材準備：南瓜 200g、洋蔥 半個、黃油 10g、水 250ml、鹽 少許、淡奶油 20ml；
做法步驟：
1.去除南瓜的內芯和籽，削皮，切薄片，將洋蔥橫向切薄片（要將纖維切斷）
2.先開中火將鍋具預熱2分鐘，鍋內放黃油，開小火融化，洋蔥炒到發軟，再加入南瓜片，炒到酥軟
3.加入鹽和水，煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮3~4分鐘
4.取出南瓜片，用手持攪拌機將南瓜片打成泥後倒回鍋中，開著鍋蓋，到湯快煮開前關火，倒入淡奶油攪拌均勻即可
20.茶樹菇雞湯
食材準備：土雞 1只、茶樹菇 1把、紅棗 3顆、枸杞 適量、料酒 2湯匙、薑片 2片、鹽 適量、魷魚乾 半隻、瘦肉 30克 ；
做法步驟：
1.新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用。其餘剁成大塊，去掉雞油。洗乾淨。瘦肉切大塊。雞油一定要弄乾淨了，不然湯太油。我這鍋就沒弄乾淨雞油，所以湯挺油的。只能晾涼後撇掉。
2.魷魚泡發剪成絲。姜兩片。茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗乾淨。
3.冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開後，倒進2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗乾淨。
4.燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，薑片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。
