健康飲食——低鹽、低脂飲食
1、科學依據
飲食中鹽的攝入量是機體鈣排出量的重要影響因素，吃鹽越多，尿中排出鈣的量就越多，胃腸道鈣的吸收也會越差。
高鹽飲食可損傷胃黏膜的保護層，保護層功能下降，腐蝕性的胃酸長期侵蝕可能引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。
減少鹽的攝入量可減輕高血壓，減少血壓波動，進而有效降低心血管疾病的發病率和死亡率。
油炸的烹飪過程會導致食物的油脂含量上升，同時產生一些有害物質，食用油炸食品會對人體的代謝及吸收造成一定負擔，長期過量食用甚至會破壞機體平衡，產生病變。
長期飲食油膩及缺乏體力活動，會引起體重增加、皮下脂肪堆積，嚴重的還會導致脂肪肝、高血壓、糖尿病、腦動脈粥樣硬化、冠心病等，甚至增加心腦血管意外發生的機率。
2、方法
營養學專家建議每日食鹽攝入量不超過6克，鹹菜、醃肉、鹹鴨蛋等醃製食品的含鹽量非常高，對腎臟、胃腸道和心血管系統都有一定危害，應儘量減少食用。
推薦每天膳食脂肪總攝入量不超過膳食總熱量的30%,成人每日攝入食用油應控制在25~30克。
若要保證食物的健康、營養，除了選取天然綠色，無新增劑的原材料，還應選擇更為健康的烹飪方式，儘量減少油炸的加工過程，多采用蒸、煮等方式，保持口感的同時，還保留了食材本身的營養。
